时尚品味：香港酒神闲谈中国白兰地

《时尚品味：香港酒神闲谈中国白兰地》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、畅享不一样——香港酒神闲谈中国白兰地四五十年代的香港人，堪称是“喝白兰地长大”的。这源于当时在香港所有的饮食筵席，都清一色以法国干邑白兰地作为饮用酒，唯有白兰地才能显示宴请方的诚意。真正的饮客，必定尝试过各种不同品类的酒，他们不会因为酒的价格而武断的对其品质下结论。洋酒的风靡使得无数人对其簇拥崇拜，对国产酒却是嗤之以鼻。素有“香港酒神”之称的黄雅历在饮用了国产的金奖白兰地后表示：这是一款价廉物美的酒，口感醇和，有着独特滋味，并不像部分饮家说的那样——价位低廉无好酒。他认为，只要是好酒，都应该受到大众的欢迎。对比近来风靡市场的葡萄酒，黄雅历说道：红酒虽被强调为降血脂、去胆固醇的健康饮品。不过，

2、老朋友们却认为酒酸令人体略感不适，尽管风行，饮用后，还是来一杯白兰地酒作压轴，尤感舒适。随着饮用和消费习惯的改变，国产酒的发展十分迅猛。黄雅历感慨道：国产酒有着独特的性格，口感实在不俗。对于当年大有好感的“金奖”高级货——张裕白兰地XO级佳酿，更是情有独钟。据“酒神”介绍：白兰地的酿制工艺十分讲究。先采用白葡萄酿制，成为白葡萄酒。再作蒸馏而成为烈酒，然后采用橡木桶陈酿。由于酒液吸收了橡木桶内丹宁及各种复杂的物质，令酒液更添醇美之外，更呈现出琥珀的色泽。此外，白兰地具有400多种香味，是世界上香气最丰富的酒。“之前曾参观过张裕酒厂，了解到酒厂的创办人张弼士是爱国华侨。由于他了解到实业救国、商业

3、兴邦的大道理，因此在南洋斥资白银三百万两回国，于山东烟台创办中国第一家葡萄酒企业，并酿造出中国第一支白兰地。酒产于1892年，但直到1914年才经政府注册正式发售。翌年，此酒在巴黎万国博览会中大出风头。金奖白兰地的命名，正是因博览会得到金奖而来。之后，得奖愈来愈多，这正是酒标签上众多金牌作图案点缀之道。”黄雅历饶有兴致地说道。黄先生还十分兴奋地表示：获奖酒当然是佳酿。这十年来酒瓶与标签的变化相当多，尤其是那款XO白兰地。酒瓶的设计尤得我心。比起法国干邑与雅文邑的同级数酒，不单丝毫不逊色，甚至还有过之。在谈到近现代历史名人与酒的故事时，黄雅历还介绍道：不少名人都曾有与名酒结缘。孙中山先生曾为张

4、裕酿酒公司亲题“品重醴泉”四个字。周恩来总理更曾将金奖白兰地带到日内瓦与国际友人共享，并获得“中国的干邑”之声誉。证实酒的魅力不容忽视。白兰地的饮法五花八门。黄雅历分享道：年轻人喜欢将其调制成鸡尾酒或者加冰饮用，但我一直都坚持以净饮的方式享用，筵席之外，在家看看电视、听听音乐、甚至写稿的时候，以一杯配合浅尝，情趣之佳确实无以尚之。张裕白兰地价廉物美，正是选择的其中之一。