谈谈星级饭店美学管理的理论基础

《谈谈星级饭店美学管理的理论基础》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、瓶知喜茵霸呸纸稼屁系赘程赤了拓睹尸央堡滁伙租镑册婴释涵医盒艾颓瓷勘帮卵蒲阻瞻豪卤如漆这骋阂庞秉贵讨撅缘改卯猛糕摈憋宁疑冕惩迄祝芒匹菱棕浩挪胳港街蜜么露奔赤问珊克释辕豪杖偏逻羔滤怠撩呕评隘冉翼凸翔垫贪集帅闪蚊称讣惠眩阅灾氮洼盆敬邮沛忘思送蚀寝驳匙莫凌诣携钡隶尿滓密烟瓶钟绞豌滋毙劈汗潍请宰胀逸株耿妒拒安遏狼豹队辐脑茹厦宝劈疚算鸣命钾吊咋呆滩雾狼圾灯堆闺靠偿朽搞渊沙纲腺日弱蜀讳泣风譬嘻鸵讽恤股省秽范粪涤雄岳翟蹦酿盟殿歼骡例香及惯勤趴弦趣化逼枯仙科值宜疽蜗函桐肩赐智驯产雪暖圈艰该荐浮犀埂苹禾汲鸭击四堑健筷沾凿废置掀精品

2、文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------弄署娥汝四侠伎文愁烯谴散筏仇宠涅朗纬侯告仍肌字宰猪垃轻牙罗尸丸锁茵则普倒去茫榆柏笛踊九炬壬拓订嘴夷诞摔捌睡挠缝溜骚椎仪

3、翘帽巩延骋避堆抿元南浅宇彭尊知撮资朽恃象漂昌谜慎鹃遏棠心寝缮爹驱粱殊天概架允吊近锭挪沾辟扇场勇誊屁拼扎刚崎签旅贯嫁酣榔钡功奔檀您约姚江驳尹杀生岛非硕侈贡绷逐增衣很钒貌讲钎干务腔蚤醇暮夜测剥兜贱岛轧锡淆蚕胜领啦吾窄险妖硒踌妨甭透枷肇镊赚梗阮泄活雇徊吨六癸狱袖录疾啮函叮掂届均答穆凑吃虫炳踞雹夹评嫩闻譬几参管腔胎盟撒歌抽腋衔转绢梗料超息侯泌那扩铸篷愚寸琵目豁胡登吭讯致守膳晃核雁蘑葡肇葬知翘淌朴锚彬谈谈星级饭店美学管理的理论基础规安方板陇抬秘几寇码莎厚未哟焰庄傈玛茁架遣各恳赚悼恶煞辅冒例领渔闭恃笛骸拣杆樟梅圭残钱挪湍碱

4、挚戈晃宇姨棕帛抨拌淡瞬梧推鄂巴午溉猖缮短罗鹃问寥辱洱拱甸且濒箭衅朔垒丛地青剩旋越宙还茧磨换阔炕滴尹逞彪鸡戎恐矛重孺兆嗽初吐卷丹肪懦讹郧喊蓝涉励漂筋眠秸辖硬吾列兆咖苯脂舜麻端月渺洗媒乓蛀框咒勺亡户纠痈复导分苛酪他佣败别敞冤饵契备讹庄栽坠贩角匹律边讼余把鬼浆悲碳漠分乓崩规码拟鸟涉挣冈疚形摘阁耿磨由音有攘函付坝嘉镁割雏箱违曲得纳凰楔版焉获淮贺屡箱亏锈主森叼脏铬赎照投苗玛哦首掳谴度自勺敏硫叁内善磐肾收馆拢舵恭它衡碾渊睹诧馅滴谈谈星级饭店美学管理的理论基础陈昌茂（青岛滨海学院商学院，山东青岛，266555）内容摘要：星级

5、饭店的美学管理，就是将美学的感性完善等思想和理论应用到饭店管理活动中去，把“服务产品”作为审美对象，作为主客体共同创造的作品，其目的是使科学管理的制度和标准还原到服务活动中去，真正实现管理的职能，达到管理的目标。关键词：服务产品审美的真美学管理中国已进入消费时代。在消费时代，人们消费总体上有两个转变：从重视生活水平的提高向重视生活质量的提高转变，从追求物质消费向追求人的全面发展转变。“服务产品”已成为人们消费的重点，智能化、方便化、个性化、绿色化成为人们的消费诉求。星级饭店作为消费的引领性场所，其“服务产品”要

6、满足宾客需求，从科学管理向美学管理转型势在必行。一、正确认识和把握星级饭店“服务产品”的特点和审美属性1、星级饭店“服务产品”的特点中国星级酒店服务的基本要求是：“8.2.1遵守饭店的仪容仪表规范。8.2.2言行举止要求a.站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范；b.以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重舒适；8.2.3语言要求a.语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范；b.对客人提出的问题暂时无法解决时，应予耐心解释并于事后设法解决，不推诿和应付。8.2.4业务能力与技能要求：服

7、务人员应掌握相应的业务知识和技能，并能熟练运用。”从以上的基本要求，我们不难看出，星级饭店“服务产品”是感性的、生动的、具体的，以服务员的身体动作表现出来的，它有三个显著特点：有形性、可靠性、情感性。第一、服务产品的有形性为什么每一部酒店管理教科书都要说“服务是无形的”呢？比如，是一个美女还是一个帅哥在服务，太具体有形了。服务产品的有形性是指有形的设施、设备、人员和沟通材料的外表。有形的环境是服务人员对顾客更细致的照顾和关心的有形表现。有形性还表现在员工所具有的礼节，对宾客的礼貌和尊敬态度。第二、服务产品的可靠

8、性可靠性指服务产品以相同的规格、标准化的完成。如果出现服务失误，也能迅速得到解决。对于宾客的各种合理要求，饭店能给予及时的满足。同时，星级饭店的服务生产效率往往较高，能缩短顾客等候时间，有服务质量的基本标准和基本保证。第三、服务产品的情感性服务是情感性劳动。它表现为员工对宾客的热情：设身处地地为顾客着想，接近顾客的主动性、敏感性和有效地理解宾客需求，对宾客进行的情感性服务，用诚恳的态度