有有哥快餐创业计划--精品

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1、市场分析：一、随着近年南宁市经济快速发展，各行业不段发展及走向完善，大量的写字楼、办工楼集屮在某些黄金地段，使得这一带聚集大量的办工一族；而现代的上班一族讲求便捷，快速，因此为了节省时间，大量的饮食业成为人们需求。例如办公黄金地段（教育路，桃园路，建政路，园湖路）客源是相当大的。如教育路附近有宝宁大厦，一层有15个办公室，一个有15个人，则有225个人附近还有教育厅上班一族，民族印刷厂员工，假若艺术学院老师和学生加起来上班一族就有上万人，而口前中午下班时间只有两个小时休息，还耍买菜做饭是不大可能的事情了，所以仅教育路的一天就餐人数就达1万5千人次，而附近的快餐店，只

2、有2个加一个小型炖品店，再加上早餐人数5000人次，所以开快餐店还是有其需求的。二、各大高校扩招使得木学校人数大增，而学校的饮食极不适合一•部份家庭条件比较好的学牛，但是学校外一些店铺的饮食味虽美，但卫牛条件的确让人担忧。三、人们生活富裕早已不只是寻求吃饱，而是越来越追求特色的口味，如花溪王，吉祥馄饨店等比较考究的饮食被人们接受并喜爱。另外，品牌店如新一族快餐店，红鼻子米粉店，马兰快餐店的出现，使得顾客不用担心每次口味有所不同，因为所有店铺的口味是一致的、地道的，另外饮食环境也是一样的。四、全国发达省份，已经开始打造起木省份的快餐品牌而广西快餐处于幼儿阶段，几乎没有

3、或者只限于局部，不成气候。在今后几年里将很快被优秀连锁店吞并成为加盟连锁店或者被淘汰出局。五、目前许多饮食店还是多多少少存在一些问题：1、规模不大，太小家仔气2、饮食卫生让人担忧3、对其使用的蔬菜和肉类及使用油存在担心4、装修不吸引人们5、菜色花样少及价钱档次分不开。六、快餐市场的利润空间大，如我们购买1斤8元的土鸡可制成鸡汤12-15份，每份可卖上1・5元-2元的好价钱，毛利润已达到了50%以上。综上所述，“有有哥”饮食店的决策者认为，抓住南宁的有利条件，努力打造桂林风味快餐饮食店，代表广西向世界宣传快餐饮食文化。“有有哥”与区食品公司签订了使用放心肉的协议书，向

4、市民郑重承诺的供应放心肉、放心鸭、放心鱼的保证书，使顾客不用在担心饮食卫生。在所有“有有哥”连锁店中，不仅风味相同，而且有相同、公道的价格更不用担心挨宰店内宽敞明亮、干净的乡土气息，还有幽雅的音乐，顿时便觉得心胸开阔、疲劳去尽在我们工作至饮食是还不能放下手头工作，我们可以一个电话或一份电子邮件，就可叫到美味。品牌中式快餐在中国已有许多年的历史，但多是单打独斗，虽然有些品牌效益不错，不过总的来说仍缺乏全国知名的民族品牌。而来势汹涌的西式快餐则四面出击，占据了越来越多的市场份额。比较而言，西式快餐注重品牌意识，而中式快餐品牌意识淡薄。以麦当劳、肯德基为代表的西式快餐，其

5、品牌与企业形象都是经过几十年的沉淀和积累，具有悠久的历史和品牌优势。这种优势也是他们在经营扩张中刻意维持和广为宣传的。随着社会经济的发展，人们选择的商品在质量、技术上的差别日益缩小，能赢得顾客的就是〃品牌〃二字。因此，在〃有有哥〃的发展过程中,品牌战略始终被视为重中之重并贯彻始终。虽然中式快餐与洋快餐相比起步较晚，但是〃有有哥〃的决策者们认为，与洋快餐相比自身也是具有优势的：一是后发制人的优势，积极借鉴国际先进经验，少走弯路；二是中餐具有独特的文化内涵和顽强的生命力；三是中国的饮食文化早已被全世界发达地区所公认并在占有一定的市场份额；四广西的快餐还处于幼儿阶段，为我

6、们提供了良好的条件。我们将营造“有有哥”千店一面，所有厨师将统一培训，每一份快餐将统一配料，因此在每个店，你将吃到同一味道的桂林民间风味的食品，所有的“有有哥”服务员穿有清一色壮乡服饰。另外店内设计以桂林壮乡为题料统一打造店内包装。下面我们就有有哥的选店、经营、风险、财务等各方面进行解说选店：1、城市的显著地区：便于吸引公众及传媒的注意力，利于品牌的扩张。2、消费的最佳组合：a.在店址半径一公里内有金融、公司、机关等办公机构。b.在店址半径一公里内冇大型居民区。c.居民为机关公务员、金融系统职员、效益好的公司职员、高校教职员工等收入较高、层次较高的人士。其中a类消费

7、者是中餐的主要客源;b类消费者是晚餐的主要客源。3、毗邻大中型商场：商场在节假日和晚间流动人口多，购物的客人，服务员将成为主要客源。4、处于城市的主干道：交通便利，吸引客人使用交通工具来就餐。5、城市的高文化区：文化气息浓厚是“有有哥”立店根本，文化层次高的消费者消费意识强烈，能很快认可、接受“有有哥”o6、人口流量:行走人口流量大，可保证较高的上客率及翻台率。内部布置收银台变更：经过多次论证和咨询，而且考虑到消费者买票取餐的方便性，设一台收银口，保证出餐和收银的方便性和快捷性，提高服务水平。增加产品显示牌：在出餐、收银台上方增加一块内置灯光的产品图片和价tl显