酒桌礼仪培训

酒桌礼仪培训

ID:43233999

大小:1.59 MB

页数:17页

时间:2019-10-05

酒桌礼仪培训_第1页
酒桌礼仪培训_第2页
酒桌礼仪培训_第3页
酒桌礼仪培训_第4页
酒桌礼仪培训_第5页
资源描述:

《酒桌礼仪培训》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、礼仪培训之“酒桌文化”——酒桌上的“潜规则”1餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此,掌握某些中式餐饮规则知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌握一些规则。2饭局里的“潜规则”一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒必知的18个细则五、倒茶的学问六、中途离席七、酒宴上的礼

2、仪3总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”圆桌正对大门的为首席,上位左右手边的位置,则以离首席的距离来看,越靠近首席位置越尊,相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为首席。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。座位的安排4大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中,右边依次2、4、6席,左边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。主人:提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。宾客:听从东道主安排入座。总体原则:“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”座位的安排5点菜时间如果时间允许,应该等大多数客人到齐之后,将菜单供

3、客人传阅,并请他们来点菜。点菜人员先主人后宾客6点菜之原则看人员组成:人均一菜是较通用的规则;看菜肴组合:有荤有素,有冷有热,尽量做到全面;看宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请;注意事项:点菜时不要问价格,不要讨价还价。7点菜指导——三优四忌优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴。二、有本地特色的菜肴。三、本餐馆的特色菜。饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌。二、出于健康的原因。三、不同地区,人们的饮食偏好往往不同。四、有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。8吃和吃相的讲究餐前:准备好毛巾、餐巾餐中:1、对外宾不反复劝菜;2、夹菜文明,适量取菜;3、要细嚼慢咽,不

4、要发出明显的声音;4、转式餐桌,顺时针方向旋转取菜;5、用餐的动作要文雅,就餐时保持适度的安静;6、嘴里在嚼东西的时候,不要和别人聊天;餐后:擦嘴、离席910酒桌文化中不可不知的18个细则.1酒场规矩规则礼仪文化之学问,保准你”升官发财”,万无一失!一、酒桌上虽然“感情深,一口闷;感情浅,舔一舔”,但喝酒的时候,决不能把这句话挂在嘴上。二、韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。三、领导相互喝完才轮到自己敬。四、可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。五、自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己

5、敬人。六、自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。七、自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。11酒桌文化中不可不知的18个细则.2八、端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。九、如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼十、碰杯,敬酒,要有说词。十一、桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。十二、不要装歪,说错话,办

6、错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理十三、假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添十四、最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。十五、注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,十六、领导跟你喝酒,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,双手,杯子要低。十七、保持清醒的头脑12倒茶的学问首先,茶具要清洁。其次,茶水要适量。再次,端茶要得法。最后,要及时添茶。13中途离席和主人说明并道歉;离开时不可大声宣扬;14酒宴上的礼仪1、众欢同乐,切忌私语;2、瞄准宾主,把握大局;3、语言得当,诙谐幽默;4、劝酒

7、适度,切莫强求;5、敬酒有序,主次分明;6、察言观色,了解人心;7、锋芒渐射,稳坐泰山;15一个人最好的配饰,不是物质,而是气质,无论男女都一样。礼仪就是培养气质的第一步!而培养礼仪就请先从饭桌上开始吧!结语:16THANKS!17

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。