吉林省吉林市2016_2017学年高二生物3月月考试题

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1、吉林省吉林市2016-2017学年高二生物3月月考试题一.单项选择题（1-30题，每题1分；31-35题，每题2分）1.下列与果酒、果酷和腐乳制作相关的叙述，正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋发酵包插无氧发酵和有氧发酵C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA2.制作四川泡菜时•要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是A.隔绝空气，抑制细菌繁殖B.阻止尘埃，防止污染C.造成缺氧坏境，利于乳酸菌发酵D.防止污染，利于醋酸菌发酵3.下列关于腐乳制作过程相关

2、的操作，错误的是A.在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与B.豆腐块装瓶吋，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等C.含水量85%的豆腐不适宜制作腐乳D.装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存4.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是A.果汁发酵是否产生酒精可以用重珞酸钾来检验B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作产牛的亚硝酸盐可以用対氨基苯磺酸和N-1-蔡基乙二胺盐酸盐检验D.发酵产生乳酸的量可以用比色法测量5.下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是A.制作果酒时瓶口要密闭，

3、而制作果醋时屮断通氧可能会引起醋酸菌死亡B.在变酸的果酒表面观察到的菌膜是酷酸菌在液血大量繁殖而形成的C.温度对酵母菌进行酒精发酵的影响很大，而对酷酸菌进行的发酵影响不大D.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒，并注意无菌操作6.在腐乳制作过程屮，加盐和加酒所发挥的作用相同的是A.析出豆腐屮的水分，使豆腐块变硬B.抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质C.使腐乳具有独特的香味D.促进蛋白质水解成多肽和氨基酸7.下列对灭菌和消毒的理解，不正确的是A.灭菌是指杀灭坏境中的一切微生物的细胞、芽抱和抱子B.消

4、毒和灭菌实质上是完全相同的C.接种环、接种针用灼烧法灭菌D.常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法&平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是A.接种时再拿起来方便B.在皿底上标记日期等方便A.正着放置容易破碎D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染9.下列关于微生物营养的说法，正确的是A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物仅提供无机盐D.无机氮源也能提供能量10.自养型微生物与异养型微生物的培养基的主要差别是A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子11.将接种后的培养慕和一个

5、未接种的培养皿都放入37°C恒温箱的目的是B.对比分析培养基上是否生有杂菌D.为了下次接种是在使用C.细菌体积D.细菌结构A.对比观察培养基有没有被微生物利用C.没必要放入未接种的培养基12.通常用來作为菌种鉴定的重要依据是A.菌落的特征B.细菌的形态13.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，还可能引起食物屮毒。下述实验结束后的做法错误的是A.对接种环进行灼烧处理B.带菌培养基须经加热后才能倒掉C.带菌培养基须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉A.接种后双手须经肥皂洗净，再用70%的酒精棉球擦拭14.下列叙述错误的是A.培养乳酸菌时

6、需要在培养基屮添加维生素B.培养霉菌时需将培养基的PH调至碱性C.培养细菌吋需将pH调至中性或微碱性D.培养厌氧微生物时需要提供无氧的条件15.欲从土壤中分离出能分解尿素的细菌，下列实验操作中不正确的是A.将土壤用无菌水进行一系列的梯度稀释B.同一浓度的土壤稀释液应至少涂布三个平板C.可将未接种的培养基在相同条件下培养作为对照D.用加入刚果红指示剂的培养基可筛选出分解尿素的细菌16.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，原因是A.碳源供应太充足B.葡萄糖不是酵母菌的原料C.改变了酵

7、母菌培养液的pHD.细胞会发生质壁分离17.以下有关生物技术实践的叙述中，正确的是A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、特殊营养物质B.某同学用带盖的瓶子制备葡萄酒的过程屮，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是向瓶中通气，以保证微生物的发酵A.培养基屮营养物质的浓度越高越好B.可以用稀释涂布平板法來测定某土壤溶液活菌数目9.涂布平板操作需要用到A.接种环、滴管、洒精灯B.接种环、移液管、洒精灯C.涂布器、移液管、酒精灯D.涂布器、接种环、酒精灯9.下列关于果胶酶说法正确的是A.果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维

8、素B.果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物0.果胶酶不特指某种酶，而是分解杲胶的一类酶的总称D.果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA10.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的说法，正确的是A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入C.将葡萄糖