郑州市“道德讲堂”走进郑州文庙共话企业诚信

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1、郑州市“道德讲堂”走进郑州文庙共话企业诚信来源：郑州文明网  发表时间：2012-07-04　　   “民以食为天，愿所有的饮食企业能像萧记那样，做让人民群众放心的饮食，让老百姓都能放心吃一口饭”。一位参加餐饮行业“道德讲堂”的群众感慨道。　　6月26日，郑州市“道德讲堂”以开展食品行业道德领域整治为契机，讲述“诚信“是企业的生命。萧记烩面饮食有限公司董事长肖存兴先生讲述他“自强不息，厚德载物，奉献社会，服务中原”的诚信经营理念。通过他的感人事迹，倡导更多的食品行业从业者守法生产和经营。郑州市文明办副主任马雷，管城区委常委、宣传部长柴丹，管城区宣传部副部长、文

2、明办主任吴俊江，郑州市食品药品监督管理局管城分局局长曲新义，管城区文明办副主任马毅平暨萧记烩面饮食有限公司、郑州三十九中、管城区国土局、海底捞等餐饮行业代表共100多人也参加了活动。 　　一、“不欠一分钱，不多拿一分钱”社会价值追求　　萧记的创始人肖存兴先生，不仅是河南省优秀政协委员企业家，郑州市优秀人大代表，还是中国饭店协会副会长，河南省酒店业商会会长，是河南省改革开放三十年评出的最具影响力的民营企业家。萧记创立26年来，从一家不足九平方米的塑料大棚，发展到今天拥有15家直营店，总经营面积达三万多平方米的餐饮集团企业，这中间，萧记有的是良好的口碑和企业信誉，

3、有的是企业和企业家的社会责任，并且从来没有欠过国家税收，供货商和员工一分钱的记录。　　萧记创立之初，肖存兴和肖存国兄弟就不是以赚钱而赚钱，而是把餐饮当做了毕生的事业。“如果一家企业只是为了赚钱，那就会把钱看得很重很重，进而去拿应得的和一些不应该得到的钱，这样的企业就没有未来，也就不会长远。只有把经验当做事业的人，才会想到百年的发展，才会讲诚信，也才会有真正的发展。”肖存兴感慨道。26年来，萧记在肖存兴和肖存国兄弟的带领下，以高标准的饭菜质量，高标准的服务质量，高标准的顾客满意率为经营纲领，从不多拿一分钱，得到了广大顾客和社会各界的一致好评。　　二、“好好盯着”

4、餐桌安全　　“好好盯着，每一碗面，都是良心面”。肖存兴秉承的是从小父亲说过的一句话。这看似简单一句话从而促成了萧记如今的成就。在萧记，科学的质量体系是按高标准、规范化而制定的，具体到每个员工，也有一套完整的作业指导书，各环节工人都要高质量的按照作业标准规范完成操作。每一碗烩面约有几十种配料和近百道环节，一旦某个环节出了问题，饭店的质量体系再完善也无济于事。肖存兴清楚地认识到这一点，他死死盯着每一道程序，每一个环节，从煮第一道汤，到后来沏汤兑汤；从和面确定室温，到确定水温，再确定盐量，然后再确定水量，都顶紧看牢。在供货商上，他把供货商作为萧记企业不可分割的一部分

5、，把质量管理的监测体系延伸到每个供货商，使供货商提供的原料、产品符合萧记的质量要求。近年来，为保证羊肉质量，肖存兴兄弟更是三下内蒙，从源头引进鲜美肉品，从而改变了萧记20多年散装进口羊肉的历史，从根本上确保羊肉质量无问题，确保每一晚面、每一块肉，都让老百姓吃的放心、吃的舒心。　　三、“三关爱”企业文化服务理念　　26年来，萧记在肖存兴和肖存国兄弟的带领下，本着诚信经营，关爱员工，关爱顾客，关爱供货商的“三关爱”企业文化，走上了一条幸福的快车道。　　一、关爱员工。萧记新进员工，第一堂课就是学习《弟子规》、《孝经》，学唱《雷锋之歌》，因为肖存兴知道，掌握面食专业知

6、识重要，传承中华道德美德更为重要。　　肖存兴不管平时事情多么繁忙，到了饭店总是到员工宿舍走一走，看一看，摸摸员工的被子，开开宿舍空调。节假日当天，按10%的营业额收入分给员工，算作员工的“副业”，每年春节送大礼包，每逢节假日聚餐，每月都要为员工过生日，还专门在工资以外发给庆祝活动经费，每周都要为员工举办文体娱乐活动等等。特别是2010年，萧记一名刚上班不久的员工在家休息时突发疾病，他带头捐款多达五万元从而使这名员工得以及时救治。　　肖存兴总常说道，如果只有老板想关爱顾客，想把饭菜和服务质量搞好是不够的，只有真正的把每一位员工当做自己的亲人，你才是一个合格的老板

7、。　　二、关爱顾客。现如今，萧记员工秉承肖存兴关爱顾客的理念，体现的淋漓尽致。除了提供顾客至上的服务之外，萧记员工更是把顾客看做自己的亲人，时刻替顾客着想，时刻为顾客排忧解难。前不久，萧记淮河路店一名员工捡到顾客120万元现金，由于联系不上顾客，就主动打电话，通过公安机关将这笔巨款完璧归赵。2007年，郑汴路店一名员工同样在房间捡到顾客35万元现金，也是主动联系媒体要求帮助寻找失主。　　三、关爱供货商。二十多年来，通过萧记而成长起来的协作企业不可胜数，包括一些做餐具的，卖青菜的等等，肖存兴不仅没有欠过一分钱货款，而且要求员工善待他们，该吃饭时管饭吃，不该吃饭时

8、端茶送水。逢年过节，还给供货商送礼品，