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1、本科毕业论文（20届）鱼类热值的测定专业：环境科学25目录目录ii鱼类热值的测定IDeterminationofcaloricvalueforfishII引言11.材料方法41.1材料与仪器41.2鱼类样品的制备41.3实验测定方法及原理51.3.1标定热容量原理51.3.2发热量测定原理51.3.3热容量测定方法51.3.4热值测定方法62.结果与讨论72.1水分含量、灰分含量和热值的测定结果72.2小黄鱼、鲳鱼、蛇鲻鱼各项参数的相互关系102.2.1小黄鱼水分含量(H)、灰分含量(A)和热值(C)的相互关系102.2.2鲳鱼水分含量(H)、灰分含量(A)和热
2、值(C)的相互关系122.2.3蛇鲻鱼水分含量(H)、灰分含量(A)和热值(C)的相互关系152.3与其他鱼类的比较192.4影响水分量、灰分含量及热值的因素212.5灰分含量和热值与水分含量的关系223.结论2325本科毕业论文英文摘要鱼类热值的测定[摘要]本文测定了小黄鱼、鲳鱼、蛇鲻鱼这三种鱼分别在去除内脏和整条情况下的水分含量、灰分含量及热值。小黄鱼整条的水分含量为72.63%，灰分含量为9.99%，热值为23.57J/Kg，小黄鱼去内脏的水分含量为69.3%，灰分含量为9.98%，热值为25.57J/Kg；鲳鱼整条的水分含量为74.41%，灰分含量为7.
3、98%，热值为24.52J/Kg，鲳鱼去内脏的水分含量为75.52%，灰分含量为8.79%，热值为22.07J/Kg；蛇鲻鱼整条的水分含量为78.76%，灰分含量为11.66%，热值为19.80J/Kg，蛇鲻鱼去内脏的水分含量为75.63%，灰分含量为12.42%，热值为20.24J/Kg。蛇鲻鱼的水分含量与热值之间呈显著负相关，且相关关系的程度为热值大于灰分；小黄鱼灰分含量与水分含量之间具有一定的相关递增趋势；鲳鱼则与蛇鲻鱼相反，水分含量与热值之间呈显相关递增趋势，灰分含量与水分含量之间呈相关递增趋势。另外，热值的大小不仅与鱼体本身生物学特性有关，也受环境因子
4、变化的影响。[关键词]小黄鱼；鲳鱼；蛇鲻鱼；热值；灰分25本科毕业论文英文摘要Determinationofcaloricvalueforfish[Abstract]FromDecember2010toJanuary2011,thewatercontent,ashcontentandcaloricvalueofbothintactandeviscerateofPseudosciaenapolyactis,SilverypomfretandSauridawanesoweredetermined.Theresultsshowthatwatercontentis72.
5、63%,ashcontentis9.99%,caloricvalueis23.57J/KgforintactPseudosciaenapolyactis,andwatercontentis69.3%,ashcontentis9.98%,caloricvalueis25.57J/KgforevisceratePseudosciaenapolyactis;watercontentis74.41%,ashcontentis7.98%,caloricvalueis24.52J/KgforintactSilverypomfret,andwatercontentis75.5
6、2%,ashcontentis8.79%,caloricvalueis22.07J/KgforeviscerateSilverypomfret;watercontentis78.76%,ashcontentis11.66%,caloricvalueis19.80J/KgforintactSauridawaneso,andwatercontentis75.63%,ashcontentis12.42%,caloricvalueis20.24J/KgforeviscerateSauridawaneso.ForSauridawaneso,thereissignifica
7、ntcorelationbetweenwatercontentandcaloricvalue,anditreflectsmoreobviousincaloricvaluethanashcontent,calorificvaluefallsabruptlywhenwatercontentascends;ForPseudosciaenapolyactis,thereisalittlecorrelationbetweenashcontentandwatercontent,ashcontentriseswhenwatercontentascends;Silverypom
8、fretisoppose
