22《生命活动的主要承担者——蛋白质》教案

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1、《生命活动的主要承担者一蛋白质》教学设计>教学目标1、知识目标与技能①、说明确氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋口质的过程②、解释蛋I」质分子结构的多样性，理解结构与功能的关系，概述蛋白质的功能。2、过程与方法①、通过探究，归纳氨基酸的基本结构，培养观察、分析和创造性思维能力。②、通过体验蛋口质的化学结构和空间结构及其成因，培养动手动脑能力。3、情感、态度、价值观关注分子生物学研究的新进展，认同其重人科学价值和应用价值，提高学习兴趣和增强学习兴趣和增强学习主动性。>教学重点(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能

2、。>教学难点(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。>教学分析本节课内容比较抽象，为避免学牛产牛枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学牛的积极性、主动性，让学生主动探索。教师应该注意从以下三个方面去调动学生的积极主动性：一、注意将课木屮的知识与口常生活的内容紧密联系，尽可能从生活屮选取学生熟悉的事例来调动学生的学习兴趣；二、事先布置生物学习小组成员搜集部分食品的成分说明书、必需氨基酸功能农，以提高学生的积极性和理解力；三、在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析讨论，增强师生互动。教学用具多媒体课件、展示台、学牛•

3、准备的资料和图片课时安排：2课时教学过程教学内容教师活动学生活动一、复习提问并导入新课【提问】(1)在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？(2)伤〈们还能够说出那些哪些食品屮蛋白质含量比较多？(3)有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？(4)你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？利用生活经验参与讨论、思考回答。(1)豆浆、花生种子匀浆等生物组织样液屮含冇较多的蛋白质。(2)瘦肉、鸡蛋、牛奶等食品中富含蛋白质。(3)氨基酸是人体生命活动的需耍，有的氨基酸人体内不能合成。(4)蛋白质是构成人体的物质C

4、二、氨基酸的结构和种类◊那么食物中的蛋白质摄入后是直接变成人体的蛋白质还是要经过些变化呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉出来呢？◊蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体吸收利用。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。那氨基酸是何物呢？◊请同学们看多媒体中的四种氨基酸要经过一些变化,不会长出牛肉学牛总结：至少都含有一个氨基和一个竣基，并且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原了上。观察屏幕上的四种不同氨基酸，思考与讨论氨基酸的的结构，并在纸上尝试写出氨基酸的结构通式。分子的结

5、构式，仔细观察它们的分子结构有什么共同特点？让学生思考与讨论：（1）四种氨基酸都有哪些元素组成？有什么共同特点？区別是什么？（2）如果将各种氨基酸的不同部分作为R基（-R）,尝试归纳氨基酸的通式。提示：每种氨基酸都有C、H、0、N四种元素组成，每个分子都含有一个氨基和一个竣基，并且都有一个氨基和一个竣基连在同一个碳原子上（共同点）；R基不同（不同点）。◊教师巡视，并启发学生依据书写情况与教材作对比來发现问题，强调结构通式的不同写法。然后板书结构通式（分布书写），并和学生一起归纳结构通式的特点。特别强调儿个基团的名字以及化学式的书写。◊教师在学生刚才

6、的基础上进一步请学生思考两方而的问题，进行反馈练习，引导学生拓展思维，深入思考问题。练习1:判断构成蛋白质的氨基酸只有一个氨基、一个竣基是否正确？R基上能不能含有・NH2或・C00H?练习2:屏幕上展示几个分子结构，让学生选择是否是组成蛋白质的氨基酸。◊教师引导：在生活中我们经常可以听到一些广告词：“……添加了人体必需的XXX氨基酸”请同学们思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。并播放幻灯片。有一些食品是否具有营养价值，取决于必需氨基酸的含最。学生总结氨基酸的结构特点。明白“一个中心，两个基本点”的通式特点。学生结合课木内容应该明确，2

7、0种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的，只不过其小若干种氨基酸人体H身不能合成，必须从外界直接获取，被称为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”。三、蛋白质的结构◊引导思考：我们把蛋白质比作一栋建构好的房子，房子是“整体”。房子是由钢筋、水泥、砖墙等构成的，钢筋水泥这些建构材料称为“棊木单位”。那么“基本单位”是如何构成“整体”的呢？◊动画演示氨棊酸脱水缩合的过程，再以板图形式讲解两个氨棊酸Z间的脱水缩合反应，并请同学们注意肽键是如何形成的，以及把形成的产物叫做二肽的原因。◊讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后配合幻灯片跟学生讲解三

8、肽、多肽、肽链。肽链呈线性，可以折叠、盘Illi,在空间结构形成过程中，常用到这一些特殊原了如Fe、Mn、Zn、Cu、Mo