【精品】超市营运管理手册

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1、营运管理手册第一章商品管理规范35第一节商品管理规范35超市条形码管理规范36二、商品ABC分类管理规范错误！未定义书签。错误！未定义书签。4042第四节日常商品管743第二节商品订货管理37一、门店订货作业规范37二、烟草购销作业程序39三、商品囤货管理规定40第三节商品收货管理门店商品收货程序二、商品收货标准规范4344三、商品变价管理规范错误！未定义书签。商品补货/理货程序二、门店问题商品管理规范四、超市内部自用品作业程序45五、库存更正控制程序46第五节商品退调管理47商品退换货程序4749二、商品调拨程序第六节商品盘点管理50一、超市

2、盘点作业程序50第七节商品陈列55商品陈列管理规范55第四章顾客服务规范58第一节顾客服务管理58顾客服务规范5860赠品发放程序61二、顾客退换货程序四、顾客投诉处理程序62第二节收银员工作规范63一、收银员工作流程63二、开具发票的规定656566三、收受信用卡的规定四、收受支票的规定五、现金缴纳管理规定67第_章商品管理规范第一节商品管理规范1-0目的为使公司釆购部采购、各门店店长、主管在商品配宜、新品引进、季节性商品管理、快讯商品管理、商品陈列、促销及滞销商品清场时有据可依，明确权利和责任，保证门店商品的配置的合理性，促进门店销售业绩的

3、提高，提高公司竞争力，特制定本管理规定。5.0职责5」釆购部负责建立超市商品组织结构表，引进新商品及淘汰滞销商品，制定商品价格，完成商品部门毛利及销售指标，进行商品促销活动的谈判和组织，DM品项的选择与优惠条件的谈判，与供应商进行退换货商品的洽谈。5.2电脑部录入组负责新商品资料及订单的录入5.3营运部各门店负责商胡的续订货，直送、直供商甜的收货，商甜的陈列，销售及办理顾客退换货手续。6.0作业程序6.1商品配置：6.1.1公司各门店应有明确的商品配置表，根据各门店陈列面等具体情况，由公司采购部负责确定公司各门店的商品配置，并建立商品配置档案，

4、在品项调整时及时调整。6.1.2各门店根据商品配置有确定商品的陈列，明确每个单品的陈列位置，建立商品陈列档案并完成商品陈列图，在品项调整时及时进行调整，以便对商品进行管理。6.1.3各门店对商品配置表中的商品必须陈列、销售及续订货6.2商品的录入6.2.1商品的录入工作由电脑部录入组负责，录入组按照商品配置表完成录入工作，并不得对商品信息擅白改动。6.2.2录入纽隶属公司电脑部，按照商品管理规范进行录入工作，采购部不得干预录入组的工作。6.2.3采购部对录入组的工作有权监督，对录入组出现的差错有权限要求更正；6.3新品的引进及滞销品的清场6.3

5、.1门店各商品人组屮小组销伟后五名（或连续1个月无销伟）的商品，在确认该商品无销伟前途的悄况下，由门店整理后交公司采购部，rti采购部负责予以清场，并引进同数量、同属性的新品。6.3.2采购部应有合理的新品引进及商品调整计划，引进新品时必须清追同属性商品中同数量的滞销商站，确保各门店商站结构的合理性和稳定性。6.3.3釆购部应将新品到货及滞销品清场计划及时通知门店，以便门店进行安排。6.3.4各门店对采购部瓣品引进工作应积极配合，人力支持：及时订货、及时出样陈列促销、及时将销售情况反馈给采购部。6.3.5门店可根据木店实际情况和顾客的反馈提交新

6、品需求。对门店所报的新品引进盂求，采购部应在一周内予以答复，告知门店处理结果，采购部未及时答复的，每次对相应采购主管处以50元罚款。6.4缺断货商品的处理6.4.1门店及采购部应共同努力，解决缺断货现彖，必须保证公司各门店的AL类商品缺货率小于5%6.4.2门店应根据库存销售情况、供应商送货悄况及最小订货量下订单，以保证供应商安排送货，确保门店不缺货。6.4.3对于暂吋缺货的商品不允许拉排面，应设立缺货指示牌。6.4.4供应商不送货造成门店缺货的商品，门店应及时通知采购部，山采购部负责解决，采购部应在26小时内答复。6.5季节性商品的管理6.5

7、.1季节性商品由釆购部根据季节设定订货及销售吋期，对季节性商品的订货及销售吋期进行确定，以利门店订货及退货O6.6快讯商品的管理6.6.1快讯商品品项及销售价格的确定，由公司采购部参考门店意见，根据市场情况、供应商配合程度、业绩及毛利需要确定。6.6.2门店在快讯上档前，应及时检查快讯商品到货情况，检查快讯商品到货界常情况，报公司营运部并抄送采购部，以便采购部及时协调解决，或采取补救措施。6.6.4各门店应做好快讯商品的陈列计划，在快讯上档时应保证快讯商品显著陈列及促销宣传力度，以保证快讯商品的销售业绩。6.6.5对于限量销售的快讯商品,釆购部

8、应在快讯开始前书面通知门店,以便门店安排限时限量销售,避免结算时岀现价格差界，门店安排限时限量销售，避免顾客投诉6.6.6对于畅销的快讯商品，门店应在