葡萄酒的保健功效

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1、学院：班级：姓名：学号：课程论文题目：课程名称：《葡萄与葡萄酒文化》评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日文化与保健之瑰宝——葡萄酒4学生：摘要：葡萄酒的价值不仅在于它能给人们带来味蕾感觉上的享受，更突显于其为饮用者拥有健康身体与精神状态所形成的强大帮助。通过国内外专家学者的广泛研究，葡萄酒的保健价值已经被空前挖掘，涉及近百余个领域；同时还在其他重要领域具备利用潜力。另一方面，葡萄酒文化也已在世界范围内普及，形成一股热潮。大众通过首先饮用葡萄酒，再了解学习葡萄酒历史文化，最后达到品鉴葡萄酒的境界。葡萄

2、酒的品味，大致可以分为看﹑闻﹑尝、悟。有经验的品酒的人可以从酒的颜色看出葡萄的年份，从酒的香味闻出葡萄的品种，从酒的口感尝出葡萄的成熟度，用心灵的感悟体验出葡萄的情怀；从而欣赏和追随生命中的每一次美丽。关键词：葡萄酒功效价值鉴赏文化保健导入语:葡萄酒不仅是一种饮品，它已经上升为一种文化现象；葡萄酒不仅是一种保健品，它是能为饮者的精神也带来极大享受的佳物；眼下，它已成为当之无愧的文化与保健之瑰宝！二、葡萄酒的保健功效：葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用1、心血管病的防治葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，

3、能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。42、对脑血栓的防治作用葡萄酒中含有白藜芦醇,它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％，可减少脑血

4、栓的发生。3、可防治肾结石德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36％。4、

5、可预防乳腺癌美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊．威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。5、阻断脂肪　研究人员发现，葡萄皮中的抗氧化剂白藜芦醇可抑制脂肪细胞内的脂肪存储，该物质还可以防止与肥胖有关的糖尿病和血栓等疾病。6、防治视网膜变性美国哈佛大学研究发现红葡萄酒有防止黄斑（视肉

6、膜）变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。7、有助于提高记忆力科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。

7、另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。8、能防治感冒4至今全世界对流行性感冒尚发无良策，流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达

8、到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。葡萄酒对身体保养的作用：1、增进食欲葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。2、滋补和防衰老作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体