KTV服务生工作流程与管理制度

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1、政策及程序POLICIES&PROCEDURES部门分部门Department服务部Outlet各部门工作任务涉及员工TaskKTV服务生工作流程与管理制度To各级员工筹备审批Preparedby郭康Checkedby日期编号Date二零一零年八月一日ReferencePR001（共4页）政策：Policies：KTV服务生工作内容，按照程序流程工作。程序：Procedures:1.营业前：1.1.准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器）1218：（）0—18：10为点名参加班

2、前例会时间：班前例会内容：上交工作FI记，汇报前日工作中的突发问题，公布前H违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当H出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具1・3・18：00—19：00为上岗前的准备工作时间：1.4.19：30前到自己负责的KTV包房，把麦装上电池进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；然后将麦放回原位。1.5.检查房间其它设施是否正常。16检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报

3、告经理协调解决）2.营业中：19：30—00：00站位迎宾时间△按标准姿势站位：2.1.19：30站立于白己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。2.宾客到來时，在距离1.5米——2米感觉冃光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。”△客来吋：礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同吋，鞠躬35度，“里面请”并做出请的手势。24迅速把房间门打开，请客人入廉，然后轻轻把房门关上。2.5.宾客入座后，开始前3分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）△客来后：2.5.客人进房入座确定后，轻敲

4、房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍,并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”2・7・当客人处定时，通知前台开机，按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。2.8.△为客人点取酒水、食品：2.9.按半跪式服务向客人介绍本公司的酒水。积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有XX洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加红茶要

5、加儿瓶等都要问清楚。2・10・等客人点完酒水，要重复核对酒水单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量记下。礼貌退岀厅房：“请稍等，马上为您送上。”2.11.到酒水超市负责取酒水及点单，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒吋必须先请客人验酒,然后才开酒、调酒、品酒。2・12・将包间所点的酒水小票让客人签字，并让客人核对酒水数量及价位。然后将酒水小票白联交往前台。5.1.上任何物品时都耍打出请的手势（五指并拢指向物品）

6、，并礼貌谙客慢用。△中途服务：5.2.小途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位。2・15・服务生在服务时应多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看桌而是否有垃圾，及吋端、擦、收、送。使客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。2・16・每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。2・17・客人买单：客人叫买单时，应先问客

7、人是否还要什么？如发现台面上冇未打开酒水，询问客人是否寄存或打包，若客人执意耍追酒，则让客人稍等，将所退酒水送回超市，并到前台下退酒单，酒水退后，再打出结账单。（客人买单时，用眼睛的余光检査厅房的一切物胡、设施是否损坏或遗失不见）2.18客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“请您带好随身物品，欢迎下次光临！”2.19.客人离去之后，通知前台包间客离，清洁中。及时打扫房间卫生，然后通知前台报空房。站在房间位置等候第二批客人。营业后：做好房间的卫生清理T作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、

8、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒还回前台，将房门敞开散异味。让经理检查房间卫生或设施、设备情况。班后例会，听取经理对当H工作的总结。KTV服务中注意事项服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。42在接过吧员送來的出品时，应检查出品是否正确。3..遇到客人说话吋，在上酒水之询应说：“对不起。”捉醒客人留意以免发生事故，上完出甜后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。3..上出品