《特种作物栽培学》复习思考题2

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1、《特种作物栽培学》复习思考题2《特种作物栽培学》复习思考题第三章特种稻1•香稻米的香味物质主要是什么成分？（2-乙酰-1T比咯临）在稻谷中主要存贮于哪个部位？（糙米农皮细胞）具有什么特点？（芳香化合物，不稳定，易挥发）2.影响稻米香味物质形成的环境I大I素冇哪些？（冇机质和氮磷钾、微量和超微量元素）3.有色稻中自然色素的化学成分主要是什么？（花色素昔）可分为哪些类型？（天竺葵素类、花青素类、翠雀素类）积累在稻谷的哪个部位？（果皮和种皮）4.在栽培管理上如何稳定并提高冇色稻米的色素含量？（乳熟阶段、H照、

2、水分、营养、温度）第四章特种玉米1.什么是特种玉米？特种玉米包括哪些类型？答：特种玉米是指普通玉米以外的经济价值更高或具冇特殊用途的玉米品种或类型，它不是玉米分类学上的概念。特种玉米可分为两类：一类是专用玉米，如甜玉米、糯玉米、笋玉米和爆裂玉米；另一类是优质玉米，是在普通玉米基础上通过遗传改良而获得的某种营养成分含量更高的玉米，即国外所说的遗传増值型玉米、如高油玉米、高蛋白玉米、高淀粉玉米、爆裂玉米、高直链淀粉玉米等。2.优质蛋白玉米、高油玉米、高淀粉玉米、青贮玉米的概念答：优质蛋白玉米：人们把蛋白质组

3、分中富含赖氨酸、色氨酸的特殊玉米类型叫做优质蛋口玉米。高油玉米：高油玉米是培育出来的一种籽粒含油量比普通玉米高50%以上的玉米类型。高淀粉玉米：高淀粉玉米是指籽粒淀粉含量达70%以上的专用型玉米，而普通玉米只60%〜69%。玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一，有纯度高（达99.5%）、提取率高（达93%〜96%）的特点。青贮玉米：玉米青贮就是把新鲜玉米植株切断，填入密闭的青贮窑屮，经过微生物发酵作用，调制成营养丰富且有特殊香味的多汁饲料。3.普甜型、加强甜型和超甜型玉米的区别。（含糖量）答：普通

4、甜玉米含糖量6%〜8%,鲜果穗皮嫩汁多，富含分了量较小的枝链淀粉，易溶于水，又称水溶性多糖（WSP）,因此，具冇一泄的甜味和独特的糯性，可鲜食也可削粒炒菜或加工成罐头，速冻、真空保鲜后均衡上市。2）超甜玉米也称水果甜玉米，因剥去苞叶可作为水果生食而得名，含糖量在14%〜20%。超甜玉米的最大优点是甜度高，口感鲜脆，同时采收期和贮存期相对较长，一般可达1周左右。鲜果稳一般煮熟或生食，或冷冻保鲜后上市。3）加强甜玉米适宜的采收期为鲜果含糖量达10%〜16%时，它综合了普通和玉米和超甜玉米的大部分优点，既含有

5、普通和玉米特有的水溶性多糖，使籽粒具有糯性，冃含糖量也高于普通甜玉米，甜里带糯，风味独特，尤其适合喜食甜糯食物人们的口味。加强甜玉米既可加T成各类甜玉米罐头，乂可作青嫩玉米食用或速冻加工利用。1.甜玉米的关键栽培技术有哪些？答：一、种植区域严格隔离；二、进行种子处理；三、地膜覆盖；四、适时采收。第五章养麦1.养麦有哪两种主要的栽培种？答：甜养、苦养2.甜养的花型分哪两种类型？答：长雄蕊短花柱和短雄蕊长花柱。3.甜养结实率低的原因是什么？如何提高其结实率？答：外因：1、开花授粉时气候不良，温度过高或过低，

6、雨量过多或过少；2、土壤过干过湿，种植密度答、光照不足等。内因：营养不足乃是养麦花果脱落和死亡最主要的原因。1、在整个生长期中，繁殖器官的发育与营养器官的生长儿乎同时进行；2、虽然养麦有较大的叶而积，但是由于着花数多，每一朵花平均所占的叶面积仍然很小。3、养麦叶同化能力不强，晚开的屁脱落更严重，结实率更低。提高结实率的措施：1、适当增加营养而积，放宽行距。合理密植改善光照条件；2、进行人工辅助授粉；合理施肥，特别是花期追肥施硼等來改善植株的营养状况。4.养麦的心长发育対环境条件有何要求？答：养麦是喜温作

7、物，但不耐高温，畏霜冻。生育期间要求30°C以上积温1000-1500°C,种子萌发最适温度为15-20°C,低于8°C或高于30°C对萌发不利。幼苗生长期要求平均气温16°C以上，-3—4°C时植株全部冻死。开花结实期最适温度为18-25°C,低于15°C或高于30°C的高温、干燥天气均不利于授粉和结实。养麦是短日照非专化性作物，在短「I照和长日照条件下都能开花结实。幼苗期缩短「1照可明显促进生殖生长，提早开花结实，但茎叶生长减缓，分枝和花序减少。不同品种对口照长度反应不同。一般原产于低纬度、低海拔地

8、区的品种对短日照反应较为敏感。养麦是喜湿作物，蒸腾系数450-630。苗期需水较少，种子吸水量达自身重量的35-40%即可萌发。幼苗期比较耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%。现蕾开花期需水量较人，占总耗水量的50-60%,开花结实期需水量约占总耗水量的25-35%。养麦是一种需肥较多的作物，每生产100kg子实消耗氮3.3kg,磷1.5kg,钾4.3kg。与其他作物相比较，高于禾谷作物，低于油料作物。养麦适应性强，根系冇很高的生理活性，能