_整治食品添加剂行为实施方案

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1、麻初级中学严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案为全面贯彻落实旬阳县教育体育局[2011]83号文件：《旬阳县教育体育关于印发旬阳县学校开展违法添加和滥用食品添加剂专项专项整治方案的通知》文件精神，切实规范我校食品添加剂的使用和管理，在全校范围内开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作，特制定麻初级中学严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作实施方案：一、总体目标遵循标本兼治、着力治本的原则，严厉打击师生餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为，进一步规师生范餐饮服务经营行为；加大监督检查力

2、度，建立完善长效监管机制，进一步落实餐饮服务环节食品添加剂使用和监管责任。通过开展专项整治，使餐饮服务者自律意识显著增强，违法添加和滥用食品添加剂行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，师生饮食安全得到切实保障。二、工作任务（一）建立餐饮服务食品安全承诺制。组织学校餐饮服务者和管理者学习食品添加剂相关知识手册，5认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信运营，不采购和使用在食品药品监督管理局备案准许品种以外的食品添加剂，不采购和使

3、用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。此项工作5月30日前完成。（二）建立食品添加剂管理备案制。组织各餐饮服务者学习监管部门备案所使用的食品添加剂的名称及用途，经餐饮监管部门批准后方可使用。要依照《食品添加剂使用卫生标准》要求，严格审核拟备案食品添加剂的标签、说明书、使用范围和使用量，特别是要从严把好复合食品添加剂的审核关。此项工作5月30日前完成。（三）建立食品添加剂使用公示制。组织餐饮服务者和学校餐饮管理者将所使用的食品添加剂名称和用途等向全校师生进行公示，公示位置餐饮中心门前醒目位置。（四）建立食品添加剂管理制度。严格

4、执行食品添加剂“五专”标准，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存，督促其自觉遵守食品添加剂采购索证索票和查验记录制度，达到规范管理，规范使用的要求。（五）进行食品安全和添加剂相关知识培训、指导。开展有针对性培训，不断提高餐饮者和管理人员的食品安全管理水平，提高从业人员对滥用食品添加剂潜在危害的认识。三、专项工作的组织领导5为了加强校园食品安全工作的监管，确保师生生命安全，经学校会议研究决定，成立麻初级中学严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作领导小组，组成人员如下：组长：冯纪顺（校长）副组长：李典柱（总务

5、主任）王友锋（副校长）成员：张典明冯忠明覃章平组长是学校食品添加剂整顿工作的第一责任人，全面负责监管、整改、整顿。副组长负责对学校食堂库房、操作间等场所进行彻底清查，对存放的非食用物质及食品添加剂认真登记造册，以及整个过程的监管。领导小组下设办公室，冯忠明同志负责办公。具体负责资料的收集，整理归档上报。四、专项工作的有关要求（一）加强领导，明确责任。要提高对食品添加剂专项工作的重要性和紧迫性的认识，校长要亲自抓，牵头研究制定适合本校特点的工作方案，提出具体工作要求，落实各项措施，细化责任、落实到人。5（二）突出重点，开展清查

6、。要确保全覆盖检查，对学校内餐饮部门进行检查，消除监管死角和盲点，详细清查、登记学校餐饮服务者所使用的食品添加剂。要开展全方位检查，全面检查是否严格落实索证索票、进货查验管理制度，是否严格按照规定的品种、使用范围、用量使用食品添加剂，是否存在使用非食用物质的违法行为，食品添加剂标签、说明书是否符合法律法规的规定，复合食品添加剂是否在标签和说明书中标识各单一食品添加剂品种的通用名称以及含量，是否完整、清楚、明显标明法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。要突出重点检查，侧重多用误用存在较大食品安全风险的食品添加剂，严

7、禁采购和使用标识不规范、来源不明以及无合法生产资质企业的食品添加剂，严禁使用亚硝酸盐和超过保质期的食品添加剂。在检查中发现新的可疑添加物和易滥用的食品添加剂，要立即上报。（三）严格检查，严厉查处。要遵循各项法律法规，对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留不完备的，责令定期整改。追究相关责任人。（四）宣传教育、全民参与。要在显要位置张贴国务院食品安全办等9部门发布的《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》。要充分发挥板报、广播、班会、晨会等形式，宣传专项工作

8、的进展和成效，让学生了解在食品中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害，增强消费者的自我保护意识。营造全民参与、全民监督的良好氛围。5（五）认真总结，按时上报。要及时汇总专项工作进展情况，包括采取的措施、取得的成效、师生舆论反应等，按时向主管局月报送工作进展情况。2011年5月24日5