内蒙古自治区鄂尔多斯市第一中学2018_2019学年高二生物下学期期中试卷（含解析）

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1、2018--2019学年度第二学期期中考试题高二生物1.高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上【答案】C【解析】作为植物组织培养，要求非常严格的无菌环境，如果灭菌不彻底，培养过程中存在污染，会造成培养的幼苗生长缓慢甚至培育失败。原理有以下几种：（1）与幼苗竞争培养基中的营养，而因为细菌和真菌生殖比植物快得多，导致植株

2、得不到营养。（2）寄生于植物体内，利用植物细胞中的原料合成菌类自身的物质，导致幼苗死亡。（3）已有报道，寄生菌可能导致植物内部的基因改变，当这个基因是对生长必要的基因时，就导致幼苗的死亡。此外，污染菌的基因可通过某种暂时未知细节的机制转入植物细胞内并表达，从而导致培养失败。不进行严格灭菌对葡萄酒的制作和臭豆腐的制作影响都不大；选择培养基是根据要培养的微生物的代谢特点制备的，一般的杂菌在其上面也很难生存，ABD不选。考点：本题综合考查果酒、果醋、腐乳的制作，植物组织培养，微生物的培养过程中的无菌操作

3、，属于对识记、理解层次的考查。2.制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是A.蒸馏水B.氢氧化钠C.亚硝酸盐D.氢氧化铝【答案】C【解析】制备样品处理液是为了检测泡菜中的亚硝酸盐的含量。由于样品处理液呈酸性，加氢氧化钠溶液调节ph值至中性，AB正确；亚硝酸盐是制作泡菜的过程中产生的，不需要加入，C错误；加氢氧化铝是为了吸附脱色，使滴定中进行颜色对比时不受溶液本身颜色影响，D正确。【考点定位】检测亚硝酸盐含量【名师点睛】检测亚硝酸盐的步骤注意：a、配制标准显色液的步骤是：①用

4、刻度移液管吸取体积0．2、0．4、0．6、0．8、1．0、1．5mL的亚硝酸钠溶液分别置于比色管中，另取1支比色管为空白对照。②向各管加入2．0mL对氨基苯磺酸溶液混匀静置3～5分钟。③向各管加入1、0mLN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液。b、比色的步骤是：①将40mL滤液移入50mL比色管中并编号。②分别加入2、0mL的对氨基苯磺酸溶液和1．0mL的N-1-萘基乙二胺盐酸溶液，定容到50mL，混匀静置15min。③观察颜色变化并与标准显色液比较，记录亚硝酸盐含量。④计算样品滤液（40mL）中亚硝酸盐

5、含量。计算公式是：样品中亚硝酸盐含量（mg）/取样量（40mL滤液质量kg）。3.如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C.过程③和④都需要氧气的参与D.过程①〜④所需的最适温度基本相同【答案】C【解析】【分析】分析题图：过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二、三阶段，过程④是果醋制作，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详解】A.过程①

6、在有氧和无氧条件下都能发生，A错误；B.过程①发生在细胞质基质中，B错误；C.过程③是有氧呼吸第二、三阶段，④是乙醇生成醋酸过程，都需要氧气的参与，C正确；D.酵母菌发酵的最适温度为20℃左右，醋酸菌发酵的最适温度为30～35℃，D错误。4.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物的污染，下列有关叙述正确的是A.果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒以抑制细菌的增殖C.利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐

7、层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些【答案】B【解析】【分析】制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌属于需氧型生物，发酵温度为30～35℃，因此在果醋发酵过程中，应通入充足的无菌空气；利用自然菌种发酵果酒时，利用的是葡萄皮上野生型酵母菌，不能对装有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌，否则会使酵母菌死亡；在腐乳制作过程中，为防止杂菌污染，在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加应增加盐量；卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染。【

8、详解】A.醋酸菌是好氧菌，制作果醋时要通入无菌空气，A错误；B.在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长，一般酒精含量为12%，B正确；C.利用自然菌种发酵制果酒时，菌种已在葡萄汁中，不能将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌，C错误；D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺厚一些，因为越接近瓶口，被杂菌污染的机会越大，D错误。5.下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述正确的是（）A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生