孙月月最终论文

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1、编号:他瞅＜fe毕业论文题目转基因食品检测技术研究进展指导教师李天骄学生姓名孙月月学号201201104047专业食品质量与安全教学单位生命科学学院（盖章）一O一六年六月十二FI摘要及关键词11前言11.1转基因技术的基木原理11.2转基因食品1车衣I人1口口&02122转基因食品存在的风险22转基因食品的检测技术22.1蛋口质水平检测22.1.1蛋白质印迹法2^^4丿W寸$、上32.1.3侧向流动型免疫检测42.2核酸水平的检测5SouthernBlot方法52.2.2PCR检测方法3.1基因芯片检测方法83.2近红外光谱检测技术(NIRspectroscopy)84结

2、论与展望9参考文献10英文摘要及关键词•••••••1致谢13ContentsAbstractandKc^ords11Introduction11.1Basicprinciplesofgeneticallymodifiedfoods11.2GeneticallyModifiedFood11・2・1Advantagesofgeneticallymodifiedfoods21・2・2Riskofgeneticallymodifiedfood22Detectiontechnologyofgeneticallymodifiedfood22.1Proteinleveldetecti

3、on22.1.1Westernblotting22・1・2Enzymelinkedimmunosorbentassay32.1.3Lateralflowimmunoassay42.2Nucleicacidlevelsof.52.2.1SouthernBlotmethod52.2.2PCRdetectionmethod53Otherdetectionmethods73.1Genechipdetectionmethod83.2Nearinfraredspectroscopydetectiontechnology(spectroscopyNIR)84ConclusionandO

4、utlook9References10EnglishabstractandKeywords12Ackonwlcdgc13转基因食品检测技术的研究进展孙月月（德州学院生命科学学院，山东德州253023）摘要：随着转基因农作物产业的迅速发展，转基因食品很快走进人们的I」常生活。虽然迄今为止，转基因食品进入市场前都经过安全评估，但人们长期食川是否安全仍然存疑，转基因食品是否冇副作用这个关键问题也未达成共识。木课题论述了转基因食品检测方法和特点，以及新型检测技术，以此为转基因食品检测技术的发展提供参考。关键词：转基因食品；检测技术；食詁安全1前言民以食为天，不同种类的食品进入人们

5、的生活，一些食品的特性已经不能满足人们的需求，随Z转基因食品出现而且迅速的发展起来，由丁生活水平的捉高,对食品的安全白然而然成了人们所关注的问题，这时各种转基因食品的检测方法也就应运而生。目前，世界各国转基因食品的检测方法多种多样，但主要从外源DNA和蛋白质两种生物大分子入手，通过一些现有的检测方法进行对比和分析,结果发现毎一种方法都有各自的优点和不足之处。因此需要适宜的检测方法保证对食品的检测的高效进行。1.1转基因技术的基本原理转基因技术的基本原理是利用现代遗传工程技术，将人们所期望的目的基因，经过人工分离和遗传修饰重新导入生物体的基因组中从而可以按照人们的意愿创造出

6、口然界中原木不存在的新的生物功能及性状，改善生物体的原有性状或赋予其新的优良性状。通俗的说就是导入外來基因使遗传物质发生改变，对基因进行修饰改造。1.2转基因食品通过转基因技术所创造的生物为原料加工生产出的食品称为转基因食品⑴,包括转基因植物、动物、微牛物食詁三类。在欧盟新型食詁条例小将转基因食詁定义为:一种由转基因修饰的牛物体生产的或该物质本身的食品⑵。因为转基因技术使转基因生物具有了不同的遗传特性，由该生物生产出的食品的安全性自然要通过了解转基因食品的优势与风险，以便我们更好的评估传基因食品对于我们身体健康方面的安全性。1.2.1转基因食品的优势转基因食胡之所以能够被

7、大众所逐渐接受是因为它与传统食品相比具有自身的优势。在农业基因工程方面，强调提高农作物产量和改善农作物的抗虫性、抗病性、抗除草剂和抗旱能力；在食品基因工程方而，强调改善食品的营养价值和食用风味，如营养素的含量、风味品质、延长食品储藏和保存时间，以及食品工程菌生产食品添加剂和功能因子等。1.2.2转基因食品存在的风险转基因技术是一把双刃剑，带给我们一些利益的同时也给我们带来了不安全因素。传基因违反自然发展规律，因而冇很多的没冇定性的因素；植物里引入了抗除草剂或毒杀害虫的基因，导致环境安全方面的不良影响；插入基因后的产物的致癌性、