中央广播电视大学《人力资源管理》教学大纲（定稿）

《中央广播电视大学《人力资源管理》教学大纲（定稿）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、浙江广播电视大学旅游（酒店管理方向）专业（开放专科）《酒店人力资源管理》教学大纲第一部分教学大纲说明一、课程的性质和任务《酒店人力资源管理》是开放教育专科旅游（酒店管理方向）专业的一门选修课。改革开放以來，中国的酒店业作为最早开放的涉外行业之一，始终保持着快速和健康的发展态势。酒店业属于服务行业，是劳动密集型行业，酒店的一切经营活动都是以“人”的活动为中心而展开的。近年来，随着酒店市场竞争的日益加剧，人力资源管理在现代酒店管理中的地位与作用也显得越來越重要，常常能关系到一个酒店的生存与发展，己成为酒店企业核心竞

2、争力的关键。酒店人力资源管理就是通过对酒店员工科学、合理的选用，最大限度地发挥其工作潜能，充分调动他们的积极性、主动性和创造性,并最终实现酒店的服务冃标。二、课程教学的基本要求1•正确认识课程的性质、任务及其研究对彖，全面了解课程的体系、结构，对酒店人力资源管理冇一个总体的认识。2.通过本课程的教学，使学生掌握洒店人力资源管理的基本概念、基本原理、基本知识。3.紧密联系实际，学会分析案例，解决实际问题，把学科理论的学习融入对经济活动实践的研究和认识之中，切实提高分析问题、解决问题的能力。真正掌握课程的核心内容，

3、为酒店经济效益的提高服务。三、教学方法与教学形式建议1•要系统、全面、准确地阐述酒店人力资源管理的棊木原理和实务，在原理的阐述和案例的列举中要多联系中国酒店业的现实，使Z既忠实于学科原貌，又通俗易懂。2.增加案例教学的比重，文字教材、音像教材中都要突出典型案例的剖析。同时安排必要的作业和实验，给学生接触实际、动手分析的机会。3.H常的血授辅导应着重于重点的归纳、难点的剖析以及作业讲解。建议布置适量的作业题，以综合练习和案例分析的形式为主。4.对本课程的教学，一般适合采川以下方法和形式：教师讲述、学生讨论、组织学

4、生进行角色扮演等模拟实验和到酒店调查实习，并写岀调查报告。四、课程教学要求的层次本课程在教学中，应按“重点掌握、掌握、了解”三个层次进行要求。“重点掌握”是指对皋本概念和慕木原理充分理解与熟练运川，一般以名词解释、选择、判断、简答等题型进行考核；“掌握”是指本课程所介绍的理论能很好地理解与运用，一般以论述、案例分析、简答等题型进行考核；“了解”是指对木课程所介绍的一般性或前沿性问题冇所知晓，一般以选择、判断等题型进行考核。第二部分学时分配课程教学总学时数54,3学分。（供参考）教学内容课内学时第一章酒店人力资源

5、管理导论6第二章酒店工作分析与设计6第二章酒店员工的招聘与配置6第四章酒店员工培训6第五章酒店员工职业牛涯规划6第六章酒店员工绩效考评6第七章洒店员工薪酬管理6第八章酒店员工关系的维护与发展6第九章酒店人力资源战略与发展趋势3复习3合计54第三部分教学内容和教学要求第一章酒店人力资源管理导论（一）教学内容第一节酒店人力资源管理概述一、酒店业人力资源管理简介二、酒店人力资源管理的概念三、酒店人力资源管理的特点四、酒店人力资源管理的职能第二节酒店人力资源管理的职能履行一、酒店人力资源部介绍二、非人力资源部的人力资源

6、管理职责第三节酒店人力资源管理的原理一、现代酒店人力资源管理体系的创建二、现代酒店人力资源管理的基木原理三、企业利润与人力资源管理笫四节洒店人力资源管理血临的挑战一、酒店业人力资源存在的问题二、酒店人力资源的应对措施（二）教学要求1.掌握酒店人力资源的基本概念；2.理解酒店人力资源管理的特点；3.理解洒店人力资源管理的职能；4.学握酒店人力资源部的组织结构、功能和基木任务;5.正确理解非酒店人力资源里部的人力资源管理职责;6.熟悉人力资源管理理念在各个部门的应用；7.掌握如何创建酒店人力资源体系；&理解现代酒丿

7、占人力资源管理原理；9.学握酒店人力资源与酒店利润的关系；10.了解目前酒店人力资源存在的

8、uj题：11.理解应対洒店人力资源管理问题的措施。第二章酒店工作分析与设计（一）教学内容第一节酒店工作分析概述一、酒店工作分析的含义二、酒店工作分析的目的与作用三、酒店工作分析的基木术语第二节酒店工作分析的流程一、酒店工作分析的实施流程二、工作说明书的编制第三节酒店工作分析的方法一、观察法二、访谈法三、问卷调查法四、现场工作FI志法（二）教学要求1.掌握工作分析的含义；2.理解酒店工作分析的冃的和作川；3.确切理解酒店工

9、作分析的基本术语；4.学握酒丿占工作分析的实施流程；5.掌握工作说明书的基本内容；6.明确工作说明书打招聘和培训的关系；7.了解工作分析方法之观察法；&理解酒店工作分析方法Z访谈法；9.掌握酒店工作分析方法之问卷调查法；10.了解酒店工作分析方法之现场工作H志法。第三章酒店员工的招聘与配置（一）教学内容第一节招聘概述一、招聘的概念与意义二、酒店员工招聘的原则第二节招聘的实施与组织一、招