设施辣椒栽培

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1、设施辣椒栽培茄科辣椒属拉丁名capsicumannuumL.英文名pepper原产于南美洲的热带草原，明朝末年（1640）经丝绸之路和东南亚海路两条路传入中国。辣椒是维生素含量最高的蔬菜，具有增强食欲、振奋精神、促进血液循环、强胃健脾、驱寒除湿、活血消肿等功效。维生素C的含量居蔬菜之冠。我国辣椒种植面积居批界首位，在国内仅次于白菜，居蔬菜作物第2位。既可露地栽培，又可设施栽培，尤其近20年来，已成为我国设施栽培的主要蔬菜种类。一、生物学特性（-）植物学特征1.根辣椒为直根系，其根由主根、侧根和根毛等部分组成。与番茄、茄子相比，主根不发达，根较细，根量小，入土浅，根系集中分布于10〜2

2、0厘米的耕作层内。根系木栓化较早，再生能力弱于番茄、茄子，茎基部不易产生不定根。培育强壮的根系和保护根系对辣椒丰产具有重要意义。2.茎茎直立生长，基部木质化程度较强，株高40〜75厘米，主茎较矮，株形较紧凑，适于密植。主茎长到一定节数顶芽变花芽，与顶芽相邻的2或3个侧芽萌发形成二杈或三杈分枝继续生长。分杈的形式因品种不同而异，花（果实）则着生在分杈处。各个侧枝又不断依次分枝,着花，只是由于果实发育的影响，所抽生的侧枝和生长势的强弱有所变化。培育长势均匀，强壮而紧凑的侧枝，是辣椒获得丰产的重要条件。3.叶真叶为单叶、互生，长3〜10厘米，宽1.5-3.5厘米，叶柄长4〜7厘米；叶卵圆形

3、或长卵圆形，通常甜椒叶较辣椒叶要宽些，叶先端渐尖，基部渐狭，全缘，叶面光滑，稍有光泽。叶片的大小和叶色的深浅主要与品种及栽培条件有关，一般叶片硕大、深绿色时，果形也较大，果实的颜色往往同叶片的颜色相关。1.花花多为单生完全花，有时也有丛生或簇生，着生于分枝杈点。花萼钟形，宿存，先端5〜7浅裂：花冠乳白色，辐状，5〜7裂，裂片长椭圆形，银合状排列。雌雄同花，花冠白色，属常自交作物。辣椒的花较小，而甜椒的花较大。与茄子类似，雌蕊柱头与雄蕊等长或柱头稍长，营养不良时也会出现短花柱花，导致落花落果。如主枝及靠近主枝的侧枝营养条件较好，花器多正常；远离主枝的则有时出现较高比例的短花柱花，而短花

4、柱花常因授粉不良导致落花落果。正常条件下，辣椒幼苗在3~4片真叶时开始花芽分化，育苗时应在4叶期前进行分苗。2.果实和种子果实着生于分杈处，最下面的果实叫门椒，再向上依次为对椒、四母斗椒、八面风椒和满天星椒。果实为浆果，果形有灯笼形、圆锥形、牛角形、羊角形和线形等。果内有较大空腔，由隆起的果皮内伸形成的隔壁分成2~4室。隔壁也叫“果筋”，是辣椒辣味最浓的部位。果实未成熟时绿色，成熟后变为红色，稀浅黄色。种子扁平，肾形或近圆形，千粒重5〜6克，表皮微皱，淡黄色。使用年限2〜3年。（二）生长发育周期辣椒的生长发育规律是在长期自然条件和人工选择下形成的，要获得高产优质,就必须掌握辣椒的生长

5、发育规律，满足其各个时期对环境条件的要求。辣椒的生育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期四个阶段。1、发芽期从种子发芽到第I片真叶出现为发芽期，一般为10天左右。发芽期的养分主要靠子叶供给，幼根吸收能力很弱。辣椒种子内的营养主要贮藏在胚乳中，由胚根、胚芽、子叶所组成的胚被胚乳所包裹。发芽时，胚根最先生长，然后顶出发芽孔扎入土中，这时子叶仍留在种子内，继续从胚乳中吸取养分。其后，下胚轴开始伸长，呈弯弓状露出土面，进而把子叶拉出土表，种皮因覆土的阻力滞留在土中。如覆土太薄或湿度过低，则易出现“戴帽"现象。此期温度管理要掌握“一高一低S即出苗时温度要高，控制在25-28°C；苗出齐后

6、温度要低，白天20-25°C,夜间18°C左右。2、幼苗期从子叶发足、露心、第1片真叶出现到第1个花蕾出现为幼苗期。在正常育苗条件下，需50〜60天时间。辣椒幼苗所需要的积温比番茄要高，但由于辣椒根、茎的木质化程度较高，故根系再生能力比番茄弱，幼苗一般不易徒长。育苗时一般采取“1次分苗”的育苗方式。幼苗期分为两个阶段：2〜3片真叶以前为基本营养生长阶段；4片真叶以后，营养生长与生殖生长同时进行。幼苗良好的根系、肥厚的叶片、较大的叶面积、粗壮的茎秆是花芽分化的基础。因此，创造适宜的苗床环境、较高的昼温、较低的夜温、稍短的日照、充足的土壤养分和适宜的湿度可以使花芽形成早、花数多、花器发育

7、快。3、开花坐果期从第1朵花现蕾到门椒坐住并快速膨大为辣椒开花坐果期，一般10-15天。这一时期是辣椒营养生长与生殖生长同时并进的时期：一方面植株止处于定植缓苗后的发秧阶段，是辣椒营养体形成的关键时期；另一方面又是植株早期花蕾开花坐果、前期产量形成的重要时刻。此期营养生长与生殖生长矛盾特别突出，因此，如何创造良好的栽培环境，保证植株营养生长和生殖生长的平衡发展，便成了这一时期栽培管理的中心环节。幼苗苗龄过长，定植后温度过低以及土壤养分、水分不足，都将影响植