酒店宾馆体系策划

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1、酒店宾馆体系策划第一节管理职责1.目的：规定管理层的相关职责，完善本宾馆的组织结构，资源等。2.适用范围：本节适用于全宾馆各服务质量、环境有关的管理实施、验证部门和人员。3•引用标准:3.1IS09001/5.W理职责3.2ISO14001/4.4.1结构与职责。4.职责：总经理负责本要素的实施。5要素扌空制.5.1建立并保持各类各级人员管理职责书面控制程序。5.2组织5.2.1建立和保持符合IS09001和ISO14001标准并适合于宾馆实际的组织体系。组织体系应高效、精干、反应快捷、和谐。总经理负责组织体系的设置，必要时报董事会。5.2.2总经理根据管理体系的要求任命管理代表一名

2、，以保证按IS09001和ISO14001标准要求建立、维护和改进管理体系。5.2.2行政组织结构图见附图U5.2.3主要人员管理职责:各级各类人员管理职责见《各级管理人员岗位职责汇编》。5.2.5各部门主要管理职能活动分配见附表2。5.3资源5.3.1木宾馆配备具有满足中外宾客住、吃、娱乐等消费活动的四星级硬件设施、设备和服务水准。5.3.2具有与服务配套的操作规范和完善的检查、督导制度。5.3.3本宾馆所需主要能源消耗：宾馆在水、电、油各方面依靠相关的政府部门，有力保证了宾馆的正常运行。5.3.4本宾馆拥有经培训上岗的服务员、操作工，管理人员具有专业管理知识，特殊工种员工经培训考

3、核合格后持证上岗，并将通过不断培训提高素质。5.3.5经委托培训合格并授权，本宾馆有内审员近10人。5.3.6木宾馆的主要产品是提供客房、餐饮、娱乐、商品零售等服务项目，经营额趋势稳中有升，经济效益稳定。能为实现质量环境方针和目标提供所需资金。5.4基础设施本公司以四星级的标准配备相关的设施，并按《设施管理程序》进行维护保养。完全可满足顾客的要求。5.5工作环境本公司以四星级标准设置各环境，并按相关操作规程对各处工作环境进行保持，为各项工作打下基础。5.6管理承诺总经理应通过沟通宣传法律、法规及以顾客为中心的理念，制定质量环境方针和目标、指标，配备必要的资源，建立、实施质量/环境体系

4、，并通过管理评审来使体系得以持续改进。6.记录：本要素记录由行政办负责管理。7•相关文件：GBB00D01《各级管理人员岗位职责》附表2:管理职能分配表职能部门要素活动总经理管代行政办质量监督小组部销售公关部人事培训部_1厶刖厅部客房部餐饮部财务部采购部工程部保安部手册章节质量/环境方针☆△△△△△△△△△△△△第二章管理职责☆△△△△△△△△△△△△第二章第一节管理体系△☆△△△△△△△△△△△第一早第二节环境因素△△△△△△△△△△△☆△第三章第三节法律与其他要求△△☆△△△△△△△△△△竺一第二早第四节目标、指标和管理方案△△△△△△△△△△△☆△第三章第五节1F加团队△☆△△

5、△△第四章第一节散客△☆☆☆☆△能力、意识和培训△△△△△☆△△△△△△△第四章第二节交流△△☆△△△△△△△△△△第四章第三节文件控制△△☆△△△△△△△△△△第四章第四节采购采购合同的评审△△△△△△△△△△☆△△第四章第五节供应商评定组织△△△△△☆采购标准审批△△△△△☆△采购标准编制、采购△△△△△△☆△服务过程控制服务过程△△△△△△☆☆☆△△△△第四章第六节全员设备管理△△△△△△△△△△△☆△消防管理、安全、保卫△△△△△△△△△△△△☆注：☆主要责任者△配合部门管理职能分配表职能部门要素活动总经理管代行政办质量监督小组销售公关部人事培训部刖厅部客房部餐饮部财务部采购

6、部工程部保安部手册章节环境管理运行控制△△△△△△△△△△△☆△第四章第七节监测和测量装置△△△△△△△△△△△☆△第四章第八节检验和检查菜等食品验收△☆△第五章第一节其他物品△△△△☆△△服务控制△△△☆△△△△△△△环境控制△△△△△△△△△☆△不合格控制服务不合格控制△△△☆△△△△△△△第五章第二节环境不合格控制△△△△△△△△△☆△物品不合格控制△△△△△△△△△☆△△△内部审核△☆△△△△△△△△△△△第五章第四节记录和数据分析△△☆△△△△△△△△△△第五章第五节纠正和预防措施△△△☆△△△△△△△△△第五章第八T管理评审☆△△△△△△△△△△△△第五章第七节注：☆主要

7、责任者△配合部门第二节管理体系1.目的：健全和保持文件化的管理体系，确保服务质量和环境符合规定要求，实现管理方针、目标，并不断改进完善管理体系。2.适用范围：本节适用于全宾馆与管理体系运行相关的职能部门和区域。3.引用标准：3」IS09001/4质量管理体系3.2ISO14001/4.4.4环境管理体系4.职责：4.1管理者代表负责组织、协调管理体系的建立、运行和完善。4.2行政办负责管理体系日常管理。4.3各部门负责贯彻、实施管理体系文件和各项管理活动。