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1、金针菇与杏鲍菇工厂化栽培技术1、金针工厂化生产技术路线金针菇工厂化栽培主要是反季节栽培，其实际意义就提高栽培者的经济效益。⑴栽培设施：金针菇栽培要建立好接种室、培养室、催蕾室、抑制室、出菇室，并安装相匹配的空调温控设备。温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗，培养室、催蕾室、抑制室用木材或不锈钢制成5-7层培养架：宽0.8m,长视温室而定，层距0.4m,架距0.5m；出菇室制成4层培养架，宽0.8m,层距0.5-0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备，温室上方中间各安一台轴流式风机，内连接分风桶，下方平地面前后或左右每隔一米
2、开一个直经0.2米的孔。⑵培养料配方：木屑40%、芦苇未30%、米糠或麦皮27%、蔗糖1%、石膏粉15%、碳酸钙0.5%、含水量65%。⑶拌料装袋：将原料搅拌均匀后及时装袋，套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口，灭菌温度达10CTC保持12小时，闷锅6-8小时及时搬入接种室冷却。⑷接种：料温降至3(TC内，先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒，30分钟后接种，去掉封口报纸，拔出PVC管，将菌种拔入孔中并盖满料面，再双层报纸橡筋封口，接种完成后及时搬入培养室。⑸菌丝培养：培养室温度16-18°C,每天换气2次，每次30-60分钟，此期间尽量不
3、翻动菌袋，但应尽早选出病虫袋，定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒，15-20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。⑹搔菌催蕾：将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2-4cm老菌皮，搬入催蕾室，表面喷洒克霉灵消毒，控制温度10-121,湿度90%,光照200LX8小时，每天换气2次，每次30-60分钟，7-10天现蕾，菌柄l-2cm时转入抑制室管理。（7）抑制：抑制室温度3-5°C,湿度80%,每天换气4次，每次30-40分钟，经7-10天抑制，菌柄长至3-5cm长时转入出菇室管理。⑻出菇室管理：出菇室温度5-7°C,湿度85%,光照300
4、LX8小时，每天换气2次，每次60分钟。及时套袋（23*43筒膜）将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体，待菌盖0.6-lcm时提起筒膜，再套一个橡筋圈并留一通气孔，根据市场需求，柄长15-20cm（大约7-10天）采收，此时子实体洁白鲜嫩，头潮菇平均重500g左右，用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售，抑制室可储藏10-15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右，只采一潮菇淘汰，其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等，留二潮菇不利于冷库利用且子实体商品价值低。2、杏鲍菇工厂化生产技术路线杏鲍菇的发菌适温为23-25°C；形成原基的温度为10-18°
5、C,最适12-15°C；菇体发育适温范围为10-2l°Co工厂化杏鲍菇栽培，其拌料，装瓶，灭菌，接种，培养，搔菌，育菇，挖瓶等工序都采用机械操作，由传感器和电脑自动控制温度、湿度，效益髙。⑴菇房：分为发菌室，催蕾室和育菇室。菇房宽3.5m,长9m,高3.5mo各室的门统一开向走廊，廊宽2m。墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层。菇架双列向排列，四周及中间留有过道，便于操作和空气循环。发菌室菇床7层，层距0.35m；催蕾室和充菇室菇床5层，层距0.45m,底层菇床距地面为0.25m0⑵设备：有制冷，通风，喷雾、光照四种主要设备。各室配备1台8HP的制冷机和1台400?的
6、吊顶冷风机；催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏40W日光灯。各室安装1台45W轴流电风扇，新鲜空气经由缓冲室打入菇房，废气从另一排气口经缓冲室隔层排出。⑶营养料配方：木屑40%、芦苇未38%、麦鉄20%、白糖1%、碳酸钙1%,料水比1:1.2o⑷装瓶：机械装瓶，中心打孔，加滤气瓶盖。采用耐髙温塑料筐（16瓶/筐）。（袋式：聚丙料袋，宽17cm,长36cm,厚度0.05mmo装干料500克）。⑸灭菌：高压灭菌，温度12LC,时间1.5小时。⑹接种：瓶温3（TC以下，无菌室接种。⑺培养：发菌室恒温23-25°C,黑暗。随着菌丝的生长，瓶中C02浓度
7、由正常空气中的量0.03%逐渐上升0.22%,较高浓度C02可刺激菌丝生长，所以培养期间少量换气即可。培养30-35天左右菌丝可满瓶。⑻搔菌：菌丝满瓶后再培养7-10天，使其达到生理成熟。此时搔菌，即除去瓶口1-1.5cm厚老化菌丝。机械操作，包括开盖一搔菌一冲洗一扣盖一搔菌可使出菇整齐。⑼催蕾：搔菌后入出菇室，瓶口向下翻入一个空筐，利于菌丝恢复生长，空气湿度90%-95%,温度12-15£,适度通风。菌丝恢复长生长后，湿度降到80%-85%,形成湿度差；光照500-800Lx,C02浓度0.1%以下，7-10天形成菇蕾。如果CO?浓度超过0.1%,则菇体
8、畸形。（10）育菇：菇蕾形成后再翻筐，使瓶口朝上育菇，温度15-1
