餐饮店营销策划方案（2篇）

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1、餐饮店营销策划方案（2篇）餐饮店营销策划方案（一）自20xx年8月23日，xx美食苑崛起于宣化餐饮市场，五年来的风风雨雨,五年来的时光见证着xx美食苑自艰苦起步到后来的一段鼎盛时期。如今，XX鸭王酒楼是在XX美食苑基础上新生的奇葩。面对竞争激烈、变幻莫测的餐饮市场，鸭王酒楼作为新牌烤鸭在宣化餐饮界的代表将如何筹划发展呢?中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻

2、的特色，被誉为〃天下美味〃而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺硏发岀的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，〃鸭王烤鸭〃应成为响当当的招牌。二.市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店

3、、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。—个酒店要获得成功，必须具备以下条件：⑴拥有自己的特色;（2）全面的（质量）管理;⑶足够的市场运营资金;（4）创新，不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。XX鸭王酒楼，是在原XX美食苑的基础上新生的饭店。XX洗浴、XX美食苑经过多年的宣传与运营「已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用〃XX〃在宣化的知名度延续宣传XX鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人

4、员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办〃回报消费者关爱〃优惠活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加〃XX鸭王酒楼〃品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升〃XX〃形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚

5、度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升〃xx〃的企业文化;提升鎖售额,增加利润;为下—步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。3、参与人数：xx的所有员工、就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新四.具体方案策划(—)sp方案1、〃微笑服务"在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展〃服务大比武〃，在大厅设一个专门的版面，每日

6、评出〃当日服务之星〃，并给予物质奖励。2、特价(1)每日推出一道特价菜z日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。⑶打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。注：本店的特色为烤鸭，烤鸭的价格勿降!!！(二)内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。1、在全体员工内

7、部加强温情管理z要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文比赛内部员工征文：《我的选择——XX》(所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱"xx〃的情感，让大家同心合力，共同创造噺xx〃！)要求：（1）题材围绕XX鸭王酒楼、XX洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。（3）截止日期为7月33日。鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金20

8、0元二等奖2名，奖金100元三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。（三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。2、绿色家宴：随着生活水平的提高”人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃"绿色〃，吃〃健康〃。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推