明智的选择-消毒

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1、明智的选择MakingTheRightChoice消毒剂Sanitizers为何要把清洁及消毒两个程序分开WhyShouldCleaning&SanitizingBeCarriedOutAsTwoSteps?任何的残余污垢都会影响消毒剂在化学及物理学上的效能微生物可能会隐藏于污垢中,使消毒剂不能直接发挥效能清洁/消毒合并与分步对微生物降低的影响微生物数量[%]Timeunits1001010.10.010.00102468101214161820在彻底清洗后消毒清洗消毒合并MicroorganismsonstainlesssteelStainlesssteelisn

2、otnotsmooth!!10µmgroundcrossgroundgroundandelectronicallypolished2000µmMicroorganisms:bacteriabacilliyeastsmoldspores消毒对于灭菌和消毒程序来说,已经清洗干净的表面是先决条件!去除致病菌降低微生物携带量无须杀灭细菌芽胞起始微生物携带量消毒后清洗后灭菌后TM-00027:83常见词汇Sterilant/Sterilize彻底杀灭所有活的微生物包括细菌孢子,细菌,病毒及真菌高温及化学处理于特定的情况下最为有效主要用于医学界及实验室接触食物表面的消毒剂Food

3、ContactSurfaceSanitizerAOACGermicidalDetergentSanitizerTest25oC99ml配制杀菌液加1ml大肠菌或葡萄球菌(至少含细胞7.5x107/ml)30秒接触时间中和1ml存活细胞计数所需效率在30秒25oC杀灭率为99.999%01530抗化学杀菌剂微生物排列DescendingOrderofResistancetoGermicidalChemicals细菌孢子Becterialspores霉菌Mycobacteria无类脂病菌或小病菌Nonlipidorsmallviruses营养细菌Begetativeba

4、cteria类脂病毒或中等大小病毒Lipidormediumsizedviruses一般消毒剂使用指引GeneralGuidelineforSanitizerApplication1.消毒应为清洁过程之最后步骤(先清洁,后消毒)2.消毒完成后超过4小时,应在使用前重新消毒细菌数量020406080100120140160180200220etc.清洁后时间(分钟)延滞期8163264128256迅速增长细菌生长曲线细菌对数值滞后期对数期静止期死亡期时间TM-00027:41细菌对数值死亡期平衡期对数生长期过氧化物PeroxyCompoundsH2O2CH2COOHH

5、HHHCCOOO+HydrogenPeroxideAceticAcidPeroxyaceticAcid过氧醋酸的优点PeroxyaceticAcidAdvantages低泡适合任何温度结合消毒及酸性过水不留残余物质不会腐蚀不锈钢较能抵受有机污垢不含磷环保杀菌力广泛能于酸碱值达7.5发挥消毒效能过氧醋酸的缺点PeroxyaceticAcidDisadvantages对金属离子敏感腐蚀软金属浓缩时有醋酸味不能完全杀灭真菌氯ChlorineGas氯气(ChlorineGas)次氯酸钠,次氯酸钙,次氯酸锂(Sodium,calcium,lithiumhypochlorites

6、)粉状有机氯性来源:最高浓度-200ppmavailablechlorineNaOCl+H2OHOCl+NaOHCa(OCl)2+2H2O2HOCl+Ca(OH)2Cl2+H2OHOCl+H++Cl-“氯”于液体的化学作用ChemistryofChlorineinSolution“氯”的优点ChlorineAdvantages用途广泛能抵受硬水于低温下仍有高效能较为经济不留残余物/不会形成水垢100%50%0%HOCIActivity45678910pH“‘氯”的缺点ChlorineDisadvantages可能形成有毒的氯气腐蚀性刺激性不稳定-保存期短可能形成有毒

7、的副产品,TrihalomethaneCompounds(THM’s)“碘”消毒剂Iodophors碘(Iodine)+表面活性剂(Surfactant)+酸(Acid)最高浓度-25ppm“碘”消毒剂的优点IodophorsAdvantages用途广泛较“氯”温和低毒有效的酸碱度较““氯”广泛-pH2-8腐蚀性较“氯”低稳定-保存期长颜色容易辨认酸碱度对“碘”消毒剂的影响EffectofpHonIodophorSanitizersNote:I2是最有活性的形态pH4610ChemicalSpeciesI2IO-,HIOI3-,IO3-,I-Colo