苦荞特征特性及有机栽培技术

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1、苦养特征特性及有机栽培技术摘要在总结传统栽培苦养技术的基础上，不使用化肥、农药、激素等人工合成物质，在云南昆明凉山地区探索有机农业生产体系栽培方式，取得了显著的生态、经济和社会综合效益，为推广有机苦养栽培技术提供参考。关键词有机苦养；生物多样性；栽培技术中图分类号S517文献标识码B文章编号1007-5739(2012)20-0045-02苦养(TartaryBuckwheat)属于蓼科(Polygonaceae)养麦属(Fagypyrumgaerth)双子叶植物口］。在我国西南的高寒山区资源较为丰富。中国是世界上唯一大

2、面积种植苦养的国家，栽培面积约为30万hm2,产量为30万~50万仁面积和产量均居世界第1位。在现代农业中，养麦作为特用作物，在发展中西部地方特色农业和帮助贫困地区农民脱贫致富中有着特殊的作用，在我国区域经济发展中占有重要地位⑵。随着经济的迅速发展，食品污染逐渐受到人们的关心,无污染、纯天然的优质食品成为大众的最爱。有机农业成为保护生态系统多样性及健康水平、依赖系统自生循环而生产无污染、健康食品的一种较彻底的替代农业。开发有机苦养食品具有显著的生态、经济和社会综合效益。有研究表明,与常规农业相比，在生产成本方面，有机农业

3、降低40%,售1=1价比同类普通食品提高20%~30%。日本是养麦消费大国，每年约需12.6万t养麦，而日本国内的生产能力为2万t左右［2］。因此，栽培有机苦养有较广阔的市场前景。1苦养的营养保健价值苦养是五谷杂粮之王，营养丰富，全身是宝，药食同源,是人体五脏六腑的清补工。苦养的蛋白质含量高，赖氨酸含量高；亚油酸、不饱和脂肪酸油酸含量达到80%,由于其可以溶解人体血管内的胆固醇、饱和脂肪酸，有助于调节、预防心脑血管疾病;V高于米面4〜24倍，钾含量是面粉的2〜5倍；铁含量分别是小麦、大米、玉米的20倍、2~4倍、50倍镁

4、、钙含量是大米、面粉的3~4倍硒含量为0.2pg/g,远远高于其他粮食，能补充人体所需的矿物质［3］。苦养黄酮类化合物含量很高，具有清除自由基的生物活性，可清除超氧离子自由基（引起中毒）、軽基自由基，减缓人体因正常代谢产生的自由基蓄积引起的衰老。苦养芦丁含量高，具有扩张冠状血管和降低血管脆性的作用，在降低血胆固醇、防治心脑血管疾病及高血脂症方面有较好的效果［4］。经常食用造血及增强免疫功能，对现代“文明病”及几乎所有中老年心血管疾病均有预防和治疗功能。有杀肠道病菌、消积化滞、除湿解毒、保肝肾、2特征特性苦养是自花授粉植物

5、，须根系，叶近似于心形，花较小,总状花序，籽粒为长卵三棱形。苦养种子发芽的最适温度为15-30°C,播种后4~5d就能出苗整齐。生育期最适温度>18-25°C,温度低于10°C或高于32°C时，植株生长受到抑制，开花结实期间，凉爽的气候和较湿润的空气有利于产量的提高［5］。早熟品种生长期为80-95do苦养对养分的要求，一般吸收磷、钾较多，施用磷、钾肥对提高产量作用显著，氮肥过多会导致贪青晚熟，易倒伏。对土壤要求不严,但在排水良好的肥沃砂壤土里种植效果好。3有机栽培技术3.1品种选择品种是影响产量的主要因素之一，精心选择

6、用种才能获得高产。选择适宜当地气候条件、适应性广、优质高产、抗病抗逆性强、商品价值高的品种栽培。选择籽粒饱满、无霉变、种性大小均匀一致的新种⑸。3.2选地整地有机苦养栽培要选择空气质量好、无污染、植被覆被率高、远离城市、生态环境优良、最好有天然屏障（如山体）隔离的地块，并要进行严格的环境检测，包括对灌溉水源、空气、土壤残留及养分含量等，所有指标均要求符合《绿色合理轮作，忌连作，连作不仅地力消耗大，且易发生病虫害。选择前茬为非麦类作物除盐碱地以外的地块种植，但适宜在有机质含量高、土壤团粒结构良好、蓄水保水力强、养分充足、通

7、气性良好、pH值为6~7的土壤上生长。苦养根系弱，子叶大，顶土能力差，播前要深耕灭茬，精细整地，保证土壤有良好的蓄水保墻能力，从而促进苦养的发芽出苗。食品产地环境技术条件

8、=

9、NY/T391-2000》的要求。西南地区苦养产区地处云贵高原，多为高山，雾大、气温低，为有效利用土壤中残留的植物秸秆、根叶，加速土壤的熟化，在前作收获后耕深20〜25cmo第2次整地应在播种前10〜15d的春季进行。西南苦养第1次耕地一般在“月中下旬至12月上中旬进行。耕后一般不进行耙、糠，通过冬季晒堡，干湿交融，以利于土块破碎，待第2年春天再进

10、行1-2次耕翻地，即可播种。3.3种子处理播种前种子处理方式有晒种、浸种、拌种。在播种前1周左右，选择晴朗的天气晒种2d,晒种可提高种子酶的活力。在播种前一天，用409的温水浸种15min,把水面上漂浮的秋粒捞出以提高种子的发芽率。浸种晾干后，当天拌种当天播种，方法是采用草木灰加清粪水拌种，堆放3〜4h晾干，对提高产