作业二 武汉餐饮市场调研和主题餐厅策划

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1、作业二武汉餐饮市场调研和主题餐厅策划小组工作任务书任务：请结合所学知识，以4-6人组成小组，以武汉餐饮市场为研究对象，各组以顾客和行业分析员双重身份进行实地考察和访谈。并在调研基础上以ppt形式展示主题餐厅设计方案的基本思路。第10、11周汇报。每组15-18分钟左右汇报时间，ppt展示应包含如下内容：武汉餐饮市场调研要点：小组选择哪一家或几家武汉特色餐厅作为重点调研对象？小组做了哪些具体工作遇到哪些困难，是如何解决的调研中印象深刻的人和事照片、视频等资料作为调研的证据，小组成员全体出镜，体现团队合作精神。在武汉餐饮市场调

2、研的基础上展示各组主题餐厅策划要点：市场前景、设计理念、餐厅类型和主题、餐厅名称、主题阐述餐厅客源市场定位餐厅初步选址意向，原因餐厅规划布局基本思路，主题装饰风格，服务员造型、制服预想餐饮产品设计、餐饮服务模式设计营销策略，如节假日促销办法……其他相关细节小组基本信息表 小组信息组名：              口号：          组员：                           市场调研区域及具体餐厅名称 所策划的主题餐厅名称    小组作业的工作进程安排            组长签名：        

3、   活动建议：1、信息搜集途径可多样化（如网上搜集、各酒店咨询了解、问卷调查等）2、能考虑经济成本，尽可能节约资金。3、外出进行市场调查时，请注意安全，并能讲究礼仪礼貌，真正体现我院学生的良好精神风貌。 周工作成果汇报及下期活动计划组名 本周主要工作目标  组员工作完成情况组员姓名工作任务及完成情况                下期工作 计划   周工作成果汇报及下期活动计划组名 本周主要工作目标  组员工作完成情况组员姓名工作任务及完成情况                下期工作 计划   周工作成果汇报及下期活动计

4、划组名 本周主要工作目标  组员工作完成情况组员姓名工作任务及完成情况                下期工作 计划   小组活动自我评价表（一） 对小组的评价评价内容评价等级我们小组的每个成员都能积极参与到团队活动中是否我们小组的成员都能很积极主动的发表自己的意见和建议是否我们在每次外出活动前都能制订较为详细和合理的活动计划是否我们的活动能按照计划有条不紊的开展是否我们在活动进行中遇到困难时，大家能齐心协力出谋划策是否我们小组的每个成员对任务的完成都尽了自己的努力是否我认为我们小组是个团结、进取、合作的团队是否（二）对自

5、己的评价评价内容评价等级我愿意并敢于在小组活动中主动发表自己的想法和观点是否我能按时参加每次的小组集体行动是否我总感觉我的建议是比较合理的是否当我的建议不能得到大家响应时，我能努力解释，直到大家理解支持是否我十分愿意接受其他同学的建议是否我能按时完成组内安排给我的任务是否我认为我对小组工作任务的完成尽了自己的努力是否我希望能继续和组内同学合作完成其他任务是否要求：每个成员都要填写一份（按小组成员人数复制）              评价人             （三）小组成员互评组内成员互评组员姓名班级、学号得分（满分2

6、0）                组长签名