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时间:2019-09-23
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1、试论食用菌产业与农业生态吴少风I,林坤铭I,李正美2,颜舜杨'(1.福建省建阳市食用菌办公室,福建建阳354200,2.福建省建阳市将口农技站,建阳354200,3.福建省建阳市麻沙镇农技站,建阳354200)摘要:食用菌产业是农业生态系统中的重要环节。与林业、种植业、养殖业有着密切联系并共同形成大的农业生态系统;食用菌产业对农业生态系统有着积极的、正面的影响;同时分析菌林矛盾对农业生态的负面影响,并对提出对策。关键词:食用菌农业生态影响对策改革开放以来,我国食用菌产业发展迅猛,成为全球最大的食用菌栽培、加工、贸易与消费的国家。目前有从业人员1800多万,生产品种90个,产量1100多
2、万吨,产值480亿人民币,出口60万吨,创汇9亿美元,在国内农业种植业屮居第6位。20世纪90年代以来,南平食用菌产业得到持续发展,闽北十个县(市)年生产各类食用菌5.6亿袋,产各类鲜菇近30万吨,总产值近10亿元,从而成为福建省食用菌、特别是木腐型食用菌的主产区。本文试图分析食用菌产业与农业生态的关系;根据闽北食用菌生产的现状,对食用菌产业在农业生态屮存在的负而影响进行分析并提出对策。1•食用菌在农业生态的地位与作用1.1地位在自然界的物质循环屮,植物是生产者,动物是消费者,而微生物则属于分解还原者。食用菌是微生物人家族屮的重要成员,在生态系统中属于分解者。生态农业是利用生物的生理、
3、遗传特性,进行生物再生产,以进一步获得人类需要的原料食物和能源,并借助微生物的作用,促进人类难以直接利用物质的分解和再生产,消除废物和污染物质。食用菌产业利用工、农业废弃物生产高蛋白、低脂肪、低热量、多药效的健康食品,因此,专家们把食用菌同种植业、养殖业并列为农业生产屮的三大产业,农业生态系的三大支柱之一。食用菌生产是大农业重要组成部分,是农业生态的屮心环节。农业生态网络结构可分为四个层次。第一层次为自养型植物,即林业和种植业。林业包括林、杲、茶、桑等;种植业包括粮、棉、油、菜等。这一层次的特点是它们能利用光能吸收C02和出0进行光合作用合成有机物质,其中一部分为初级经济产品,另一部分
4、为下脚弃料;第二层次为养殖业,即牧、畜、禽等,其特点是靠饲料提供营养而生长发育,其初级经济产品是肉类,下脚料是粪便等;第三层次为异养型食用菌(微生物),食用菌可分为木腐菌和草腐菌两大类,食用菌是靠培养料提供营养而生长发育的,其初级经济产品是菇耳类,下脚料是栽培后的弃料;第四层次为加工业,能将初级产品加工成商品或深加工、精加工商品,使农产品通过加工增加附加值和提高档次,加工的下脚料可被养殖业和食用菌再循坏利用。生态农业四个层次五大产业相互链接,共生互惠,形成农业生态系统网络结构,而食用菌则是其中不可或缺的一个重要产业。1.2作用农业生态的一个重要特点就是注重工农业废料的多级或多层次利用和
5、循坏利用,食用菌在农业生态系统中有着重要的作用。首先,食用菌通过分解人和动物不能直接利用的有机物质(如纤维素、半纤维素、木质素),并将其转化为高蛋白、低脂肪的菌类,为人类提供营养丰富、具有一定保健价值和嗜口性良好的优质食品。其次,食用菌生产主要原料是工、农业废弃物中富含纤维素、半纤维素、木质素的下脚料。食用菌生产的发展,可以有效地防止这些废弃物对环境污染。是充分利用农林牧下脚料及加工副产物生产食品的有效途径,从而提髙整个系统的生态、经济效益。2.食用菌产业与农业生态各产业的联系2.1食用菌与林业食用菌与林业共生互补关系十分密切。一是气体互补。树木因光合作用吸收二氧化碳释放氧气,食用菌生
6、长发育则吸收氧气,释放出二氧化碳;二是光线互补。林木生长需要充足光照,而林间地面在树荫的作用下阴阳交错,正适合食用菌生长对光照的要求;三是水分互补。由于林树保水蓄水能力强、林地表层湿润,林间空气相对湿度较大,这种环境正适合食用菌对水分和湿度的要求;四是营养互补。林产品的下脚料及果、茶等修剪枝条,富含木质素、纤维素和半纤维素,是食用菌生产的主要原材料;而食用菌栽培后的下脚料,又是林、果、茶、桑等树的极好肥料。2.2食用菌与种植业种植业是传统农业产业,人们在种植业屮直接获得经济成果(例粮、棉、油等),同时也产生出许多作物秸秆,以及加工后废弃下脚料等,如果处理不得当,就会造成环境污染。但这些
7、材料却是食用菌最好的培养料。以1公斤稻草为原料栽培大球盖菇,可以生产1公斤的鲜菇,其价值翻了数翻。栽培大球盖菇剩余的下脚料,具有较高的肥力,据报道其中含氮0.993%、磷0.511%、钾0.599%,比一般稻草堆肥(含氮0.885%、磷0.290%、钾0.419%)营养成份高,是优质高效的有机肥。食用菌栽培在获得高产出高效益的同时,也为种植业提供了大量的有机肥源,降低化肥的投入量、培肥了地力,提高了农产品的品质和质量。2.3食用菌与养殖业养殖业
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