创业案例分析

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1、创业计划之案例分析创业背景（机遇的挖掘）：餐饮是阳光产业，是经久不衰的。近10年来美国发展最快的10家特许经营商中，有5家是餐饮行业。统计数据显示，2008年，中国餐饮销售额已达6000多亿元，占我国消费总额的12%左右。另外，餐饮行业门槛低，餐饮投资额不高，现金流周转额度不高。餐饮市场容量很大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。因此，发展餐饮业是有较好的前景100—80—68.26868运输餐饮制造业服装饰品房地产【T业市场的分析广州人喜爱饮茶，尤其是爱饮早茶。早

2、上见面，往往以“饮佐茶未”（意为“你喝了茶了吗”）作为问候，可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗，民间流传着“清晨一壶茶，不用找医家”的谚语。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼（习惯叫茶居）饮茶。不仅饮早茶，还要吃点心（作为早餐）；不仅饮早茶，还要饮下午茶、夜茶；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻.叙叙家常、洽谈生意。广州的茶客大致可分为两类：一类是熟客，每天清早必到一间；固定的茶楼，通常是“一盅”（排骨饭）“两件”（点心），这类人以离退休老人居多；另一类是饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。广州

3、的茶市每天有早、午、晚三市，其中以早茶市最为兴旺，从清晨至中午十一时许，往往座无虚席，饮夜茶也渐有兴盛之势尤其是盛夏。消费者分析1・年轻人的消费特点：随着经济的发展，独生子女的比例迅速上升，年轻人逐渐成为我国消费市场的主力军。尽管他们的收入水平不算高，但受到外来的消费观念,以及缺少家庭观念，因而有着强烈的消费欲望。他们最求个追求时尚、讲求个性、强调享受，在消费的过程中往往显得过于冲动，而且常常会受到同事、朋友等周围人群的影响。中年人的消费特点：中年人这阶段的消费者是一个人数最庞大的消费群体，同时也是一个消费能力极强但又具有自我压抑特征的群体。

4、在我国,中年人上有老下有小，经济负担较重，虽然经济收入较高，但直接用于自己的支出并不多，表现出明显的自我压抑倾向。同时，由于中年消费者的子女尚未独立，而父母又步入老年行列，所以中年消费者一般是家庭商品的购买者和决策者。老年人的消费特点：老年时期从我国目前情况来看，老年人不到总人口的10%。但随着社会经济发展水平和人民文化素质的不断提高，人们的生育观念将不断向“少子女、无子女”方向转变，越来越多的人们将重新评估和确立自身存在的价值。因此，人口老龄化不可避免将成为未来日益突出的社会问题，老年人在总人口中所占比例必将越来越大。另外，由于子女都已成家

5、立业，老年人的家庭负担已大为减轻，他们有一定的储蓄可供消费支出。庞大的人口基数和一定的消费能力表明老年消费群体是一个潜力巨大的“银色市场”。创业项目的确定:从06_09年水卿渐扩大’说明项目过程中将会遭遇的困难:供方供方的讲价能力rL>潜在进入者—F—I新进入者的威胁J—产品或服务的威胁W—买方行业内竞争对手行业内企业竞争丿产品或服务的威胁替代品第一方面，竞争对手众多;就广州地区而言，相对强劲的竞争者有星巴克，左岸等咖啡知名品牌。还有一些街边奶茶店例如大卡司,58°C,咕噜咕噜等。他们分别占领了高端市场和低端市场的份额。对于位于高端市场的星巴

6、克而言，精明而具有勤俭持家等传统观念的消费者很少会选择去奢侈一把，而对于低端市场的街边奶茶店，又不适合于广大白领精英人士去驻足，所以，位于中档市场的星期吧是广大消费者（包括学生，白领以及家庭主妇）能消费得起而且又有格调的精明选择。第二方面：知名度较低品牌影响力微乎极微，创业初期阶段市场份额可能较小。星巴克和左岸等餐饮企业知名度比较高，是高层人士一种地位的象征，具有非常高的品牌效应。第三方面：缺乏核心技术，营销模式容易复制，预计未来会有更多的竞争对手加入，资金不够雄厚，随时都有倒闭的风险解决之道（如何克服困难）：1.提高服务的质量，以顾客的口碑

7、作为衡量标准，坚持自己独立的品牌服务,多通过一些创意营销手段，吸引顾客的眼球。2.可以确定顾客群体，适当投放一些广告，釆取多种宣传方式，逐步提高知名度3.挖掘新口味，中西结合，添加其他成分，配出一些口感新鲜而又健康养生的产品；合理控制存货，减少现金流断裂的风险，吸引有实力的公司进行投资。成本利润分析（业绩展示）:成本：❖水果及配料：5130（水果）+420（茶叶）+1000（蜂蜜）+30（大麦）=6580元•榨汁机1台：120元•收银机（二手人2000•空调1台：4000元❖加热器：800元治♦电脑1台（二手）1200元•店铺装修：5万元•购

8、置桌椅荃县：15套:3万元电费:900元/月❖水费：800元/月♦铺租：50000元/月•员工工资；14400元/月•广告费用；4000元I月❖小计：165800元