全聚德服务营销策划

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1、全聚德服务营销策划一、全聚徳发展历史中华著名老字号“全聚德”，始建于1864年（清同治三年），含义为“全而无缺、聚而不散、仁德至上”。全聚德是传统的，她历经一百多年的锻造，铸就成驰名屮外的民族品牌；全聚德更是现代的，她适应现代企业制度的要求，使传统老字号转变为现代餐饮集团；全聚德虽是占老的，她跨越了3个世纪，历经百年沧桑；全聚德又是年轻的，她正走在21世纪的大道上，开拓着中华民族品牌新的事业。二、全聚德品牌个性特征1.历史悠久全聚德品牌有着142年的漫长发展历史，积淀了深厚的文化底蕴。2•特色鲜明全聚德甜牌具有中国特色、京味儿特色。其烤鸭和餐饮的烹制技艺与

2、色、味、形；其经营、管理、服务、生产的理念、理论、方法、技能、工艺独具特色。3.服务一流全聚德的品牌价值凝结于优质的服务之中。一流的特色服务伴随着全聚德事业发展的全过程。全聚德人始终把服务作为关系企业竞争力的兴衰大事来抓，是全聚德一流服务与全聚德甜牌烤鸭相得益彰。4.驰名中外全聚德品牌在国内外享有很高的美誉度，其品牌屮蕴含着巨大的无形资产，是全聚德甜牌延伸的基石。三、全聚德完善特许经营随着屮国本土特许经营权的发展，全聚德也要逐步完善特许经营权。中国本土特许经营发展穗也出竺规范与调整却08_2011年阶轻2005—2007年快阶段1997—2005年起步阶後

3、1993—1996^第芽阶金1984—1993^全聚德自组建集团以來，打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营理念，通过几十年不断地探索和实践，全聚德品牌的影响力广及五洲四海。为进一步加快全聚德连锁经营事业的发展，全聚德集团成立了全聚德连锁经营公司，制定了“不重数量重质量”的原则，提升对全聚德品牌的管理水平。为建立强有力的连锁经营配送系统，集团公司建立的全聚德配送中心，积极按国际标准规范企业管理，实行统一配送后，已初步改变了“全聚德”百余年来手工操作的生产方式，推动老字号“全聚德”走上了产业化、规模化经营的道路，对连锁事业的发展起到了促进和保障作

4、用。四、服务创新营销全聚德集团自成立以來，扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新。现己在体制上实现了母子公司体制，成立了多元投资的全聚德烤鸭股份有限公司，初步建立起了现代企业制度；在机制上通过深化改革，转变思想观念，实现了干部人事制度、劳动用工制度和分配制度的改革；在管理上，通过完善规章制度，狠抓落实，使管理工作逐步走上了规范化、科学化的轨道；在经营上，通过不断破除计划经济遗留的传统观念，树立新的营销理念，积极与市场接轨，实现了从被动经营到主动营销的转变，经营业绩不断提高；在发展上，通过学习运用连锁经营理论，努力探索中式正

5、餐连锁经营的规律，初步找到了一条全聚德实现低成本迅速扩张的道路，开始形成了一套适合企业自身特点的发展道路和发展模式；在科技上，大胆创新，勇于实践，使规模化生产技术、现代食品保鲜技术、计算机自控技术、网络信息技术渗透到企业的经营管理工作中，为实现由传统餐饮业生产方式向规模化经营、工业化生产方式的转变创造了条件。五、全聚德的技能营销全聚德历來重视烹调和服务技能，并以吸引广大新老顾客。全聚德鼓励员工参加各种烹饪和服务比赛，以次提高员工的技能。为了进一步提高整个集团的技能营销、知识营销的水平，建立了全聚德餐饮管理学院，培养高素质、高技能的餐饮服务及管理人才。该学院

6、开展连锁企业经营管理培训、企业屮高级管理人员培训、厨师人员培训、服务人员培训等项目。该学院还与国外有关院校联合办学,积极开发国际资格证书培训项目，培养具有国际竞争力的外向型专门人才。六、全聚徳的服务网络营销全聚德是中国著名的百年老字号之一，具有很强的中国传统文化底蕴，因此受到了国内外人士的喜爱，因而网站和动画设计的思想也应从这一点出发，建设成为一个有中国特色、企业特色、宣传中国饮食文化，大气、稳重、和国际接轨,体现出势力的国际化网站。他们不断地整合文化来增强甜牌的凝聚力、竞争力和彫响力。消费者会了解到全聚德集团是包含了若干个子甜牌的集团。今后还将继续有计划

7、地吸纳、发展更多的餐饮品牌，也不排除和其他品牌的战略合作，最终实现将全聚德打造成一个集高、中、低不同档次的餐饮甜牌联合舰队。高起点的营销平台、完善的服务、积极的宣传为全聚德集团提供了发展的动力，筹备、推广、营销，互联网让全聚德收获颇多：新网站刚刚建成Z时，各连锁店的客流量明显增加，为老字号全聚德创造了可观的利润。七、全聚德的渠道营销全聚德集团通过渠道营销实现规模扩张。全聚德营销渠道主要是特许连锁，即通过特许加盟者的渠道进入全国各地市场。全聚德集团董事长兼总经理姜俊贤说：“在美国，我看到了国外餐饮业的发展真是惊人，象麦当劳与肯德基这样才几十年历史的企业依靠卖

8、汉堡、卖炸鸡居然都能发展成这样大的规模，可是我们中国这些上百年的老