生活中必知的小知识

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1、生活中必知的小知识怎样做汤味道更鲜?　　　家里吃饭，常常是有菜有汤，怎样做汤味道更鲜呢?　　1．调味品及其它佐料放得要适量，否则影响主料的鲜味。　　2．酱油、盐都不要早放。　　3．做汤时水最好一次放足。　　4．做汤的肉类原料应在凉水时下锅，这样才能使原料里的蛋白质充分溶于汤中，汤的味道才更鲜。给病人吃什么水果好？　　　苹果：多数病人可食用。食欲减退者，吃苹果可以开胃。高血压者，吃苹果有助降压。　　梨：有清热、止咳、平喘等作用。麻疹、猩红热、慢性支气管炎、支气管哮喘、高热、半身不遂等患者，都宜吃梨。　　葡萄：有利尿作用，小便赤黄、浑浊，

2、心、肾性水肿，可吃葡萄。　　桃：能调整消化道功能，对于长期卧床而引起的便秘尤为有益。　　橙：能治风热咳嗽，适合咽喉炎、支气管炎、胸膜炎以及各种呼吸道传染病患者。　　山楂：适合腰痛、高血压、动脉硬化、冠心病患者食用，但消化性溃疡患者忌多食。　　香蕉；适合于便秘患者，特别是老人。但是，香蕉里含有去甲肾上腺素，它有升压作用，所以高血压和中风后的病人忌多吃香蕉。啤酒冷饮制作三法　　　①啤酒冰淇淋，倒一杯啤酒，杯中放入适量冰淇淋或一支雪糕，用筷子拌匀，放进冰箱，半小时后即可取出食用。其味香甜微苦，清凉爽口。　　②啤酒红茶。红茶泡好后滤去茶叶，将

3、茶水倒入啤酒中，放入冰箱，过一会儿即可饮用。其味茶香酒香共存，沁人心脾。　　③啤酒冰块。用凉开水制成冰块。杯中倒入啤酒后再放入冰块。此时，冰块在酒中噼啪作响，酒香四溢，酒色格外清澈晶莹，听其声，观其色，闻其香，品其味，令人陶醉。食用油里有腥味怎么办?　　　炸过鱼的油，常有一股腥味，除掉油中的腥味有两种方法：　　1．把有腥味的油放到锅里加热。放入一些葱段、姜片和花椒，炸出香味，然后将锅离火。抓一把干面粉撤入热油中，面粉受热渐渐糊化，沉积。就会除去大部分腥味，然后澄清油底子，油就清净无腥味了。　　2．炸鱼的油以葱姜、花椒去腥味后，淋入一些

4、调匀的稠湿淀粉浆。湿淀粉遇热炸爆沉入油内。然后又成泡状浮在油面，淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉。淋湿淀粉时。要注意避免油爆烫伤。水果的选择方法　　　挑选苹果的方法是：(1)一般形大的苹果比形小的为佳。当然，外形的大小应和重量相称，形大量轻则肉质松绵，形小量过重，则为僵果。(2)用手捏来判断，太硬为不熟，太软则过熟。应以软硬适中为好。(3)优质苹果应是果皮光洁鲜艳，无伤无虫害。(4)红蕉苹果酥，黄蕉苹果脆。购买者可根据各自的需要选购不同品种的苹果。　　选购梨应掌握两个要点：一是不同品种的梨以果皮薄细，有光泽，果肉脆嫩，汁多香甜，石细胞少，

5、果心小者为上品。二是同品种的梨以果个大小适中，果体匀称，果皮光滑，无虫眼，无慑块，无外伤的为佳。　　荔枝以色泽新鲜，果大肉厚，味香多汁，皮薄核小为上品。皮色黄褐略带青色者为成熟适度，如大部分呈青色，则成熟度不够。此外，可用手指捏荔枝，若果壳坚硬，是生果；柔软而有弹性，则已成熟；如软而无弹性，则成熟过度并即将变质；若有酒味或果肉变色，则不能食用；如果皮变色、变干，说明贮藏时间已久，品质下降。　　柑橘品种很多，不同品种的优劣，主要取决于各自特有的色、香、味。同品种中优质柑橘应具有以下特征：(1)浑圆端正，无歪斜凹凸，清洁光泽，无病虫斑，无

6、伤口。(2)底色橘黄或橙红，局部微带绿色，如绿色超过l／2，属采摘过早，吃口味淡且酸涩。(3)汁多香浓，味甜略带酸。挑西瓜三法　　　①看“脐眼”。就是用眼观察瓜的一端在花瓣脱落后留下的部分。脐眼凹进去较深，瓜的脐眼四周肥大是熟瓜。还应看瓜的形状，瓜体整齐，匀称，花纹清晰，瓜底面发黄，表示比较成熟。　　②摸瓜身。用手摸瓜身时，如手感瓜身像南瓜那样有棱，一般情况下应是熟瓜。瓜身太光滑，说明是生瓜。　　③轻轻拍打听声音。就是用一只手托着，另一只手轻轻拍打。声音当当响，多是生瓜，或厚皮瓜，声音好像弹棉花，是瓜老的征兆；上拍手下有震动感，是薄皮

7、熟瓜；另外，听声音还可用手弹瓜，发出“当当”清脆声，则末熟；发出“嘭嘭”的声音是熟瓜；如发出“噗噗”的声音说明瓜熟透了。这些简单挑瓜要领，只要认真体会，摸索，就可买到质量好的西瓜。羽绒服洗涤技艺　　　羽绒服的洗涤方法是先将羽绒服装放入冷水中浸泡20分钟，然后放入水温在30℃左右的低泡洗衣粉溶液中浸泡15分钟，取出后将衣服平铺在铺板上用软毛刷轻轻刷洗，再投入洗衣粉溶液中拎涮几次，并在温水中漂洗二三次，最后投入清水中反复漂净。洗净后用毛巾毯将衣服包卷好，将其水分挤出，挂上衣架晾干，再用藤拍拍打，使羽绒服恢复膨胀松软。怎样自制西红柿酱?　　

8、　先把选购好的西红柿洗干净，放在盆中，用开水烫10分钟，然后把皮剥掉，用刀把西红柿切成小细条，边切，边往葡萄液瓶里塞。塞满后，用筷子用劲往里捅捅，使瓶子中不含一点空气，再用勺往瓶子里灌一些西红柿汁，盖好瓶塞，用开水把瓶口