中国快餐50强1

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1、中国餐饮50强（转）上一篇/下一篇 2010-09-1119:24:04查看(78)/评论(0)/评分(0/0)根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况调查》统计结果，2009年中国快餐50强名单正式对外发布。　　调查显示，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，占全国住宿餐饮业零售额3.3%，门店总数12932个。　　这次入选企业资格均以2009年营业收入指标作为唯一依据，同时对调查企业相关信息也进行了汇总，以此为依据，运用定量与定性方法对此统计予以分析，以利于深入研究中国快餐产业发展走势。　　

2、金融危机背景下高速发展 抗风险能力强　　调查显示，50强前十名营业收入471.9亿元，占50强营业总额78.8%；在50强中，营业收入3亿元以上的占58%；5亿元以上的占32%　　50家年营业收入均达到亿元以上。其中46家营业收入超过2008年， 23家增长速度超过全国住宿餐饮业增长速度（16.8%），11家增长速度超过30%。　　总体来看，2009年中国快餐50强企业营业收入高于2008年。这证明，具有民生特性的快餐行业很有发展空间，中国快餐企业能在2009年金融危机背景下发展，有着顽强的抗风险整体能力。　　店铺数量增长 半数企业开展

3、早餐业务　　统计数据中，拥有门店最多的3200多个，最少也有22个，其中拥有50个门店以上企业占81.6%；拥有100家门店以上企业占53.1%；拥有300家门店以上企业占22.4%（11家）；拥有950家门店以上企业占8.3%，50%开展了早餐业务。　　总体来看，50强企业分布在区位、地区、总区不同区域，有63%的快餐企业已达到地区经营层面。96%均有自营的配送中心。企业店铺规模体现了销售为王的硬道理，并推动了配送中心发展。　　快餐50强企业90%实现跨省跨市连锁发展　　统计数据中，在全国有门店的企业为5家；跨省、跨市有门店的企业为4

4、0家；在一个省或城市有门店企业为5家。总部设在北京、上海各12家；浙江6家；深圳、山东各4家。成立年限10年以上的27家（54%），15年以上的11家（22%）　　总体来看，2009年中国快餐50强企业有90%实现跨省跨市连锁发展。结合2010年快餐企业开店计划选址布局，连锁经营发展大多辐射在原有区域，这也是夯实连锁经营基础的选择。　　76%快餐企业连锁经营以直营为主　　连锁经营有直营、特许、混合、托管四种模式。统计数据中，有38家企业直营店多于加盟店，76%快餐企业连锁经营模式设计以直营连锁模式为主，既诠释着对连锁经营模式的正确理解，

5、又体现了合理的连锁经营结构。　　50强快餐企业人均消费在40元内 中端消费占主流　　统计数据中，人均消费在10元（含）以下的企业有7家；人均消费在10元～20（含）元的企业有20家，人均消费在20元以上的企业有7家。　　人均消费代表了消费水平。从整体人均消费来看，50强快餐企业人均消费额度都在40元范围内；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消费占主流，当然这与各地人均收入水平相关。　　管理人员教育水平提高 专业高素质人才成管理层主力　　统计数据中，36家企业总部管理人员拥有大学以上学历，并占总部管理人员比例的50%。管理人员教

6、育水平直接影响快餐企业经营水平与管理水平。从2009年中国快餐连锁50强企业管理人员受教育比重看，高素质管理人员已成快餐企业管理层的主力，这说明快餐发展注重人才培育。　　业态成型业种成型 46%企业拥有2个以上品牌　　统计数据看，快餐店铺不但业态成型、店态成型、业种成型，而且产生了区域与跨区域品牌。46%拥有2个以上品牌。　　业态成型：快餐店铺40家、团体膳食7家、简餐餐饮2家、早餐工程1家、这是快餐业界认可的四种业态。　　业种成型，在快餐店铺业态模式中，走单一产品系列经营路线与多元产品系列经营路线的企业数量相当。　　快餐企业仍处于中小

7、规模状况 多种经济性质类型并存　　在统计中，快餐行业多种经济性质类型并存，并以有限责任公司类型为主（占所有类型的70%）。这说明：快餐企业仍处于中小规模状况，企业资金以自投为主、积累为主、滚动为主.　　从以上统计分析表明，西式快餐业绩继续领跑，中式快餐业绩增幅超过西式快餐，连锁扩张依然强劲：一级城市快餐营业额总量占比惊人。毋庸置疑，2009年中国快餐业在做强做大方面取得了跨越式发展。这是我们业界的幸事，也是国计民生的幸事。　　附：2009年度中国快餐50强　　1 百胜餐饮集团中国事业部　　2 麦当劳有限公司　　3 天津顶巧餐饮服务咨询有

8、限公司（德克士）　　4 味千控股有限公司　　5 真功夫餐饮管理有限公司　　6 合兴餐饮集团　　7 天津狗不理快餐有限公司　　8 聚德华天控股有限公司　　9 江苏大娘水饺餐饮有限公司　　10 河北千喜鹤饮食股