化学文献检索与利用课程实习报告2014

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1、化学文献检索与利用课程实习报告学生姓名：王鑫学号：1309210003成绩_____________院（系）：化学与化学工程学院专业：化学师范（13级专升本）检索课题:食品中化学添加剂的简单探究一、课题分析随着人们的生活水平的提高，人们不再仅仅单纯追求食品给我们带来的饱足感，更关注食品在色香味给我们带来的感官刺激，因此食品添加剂得到了广泛的应用，可是由于食品添加剂方面的超标使用又给人们带来一定的危害，所以需要我们更加深入的了解和认识它.二、选择检索工具手工检索和计算机检索相结合三、确定检索方法和途径中国期刊全文数据库(CNKI-CJFD)万方数据资源系统

2、SpringerLink期刊全文数据库万方中国学位论文全文数据库(WF-CDDBF)中国期刊全文数据库中“中国优秀博硕士学位论文全文数据库”中国知网专利数据库四、检索结果一）全文数据库检索1.从中国期刊全文数据库(CNKI-CJFD)，万方数据资源的中文全文数据库，SpringerLink期刊全文数据库中进行全文检索数据库1：中国期刊全文数据库(CNKI-CJFD)检索策略：关键词检索字段：食品中的添加剂主题、检索式：关键词=食品中的添加剂检索时间限制、检中条数：无时间限制，322条结果：①题名:食品中化学添加剂的功能与风险控制作者:钱和，韩蝉，刘利兵单

3、位:江南大学食品学院刊名:化学进展②题名：儿童膨化食品中化学添加剂的调查与分析作者：张利君，张春阳单位：内蒙古化工职业学院刊名:内蒙古石油化工③题名：食品添加剂盐酸的安全生产与质量控制要点作者：孔亮，咸立颖单位：山东铝业公司氯碱厂刊名：中国氯碱数据库2：万方数据资源系统检索策略：关键词检索字段：食品中的化学添加剂主题、检索式：关键词=食品中的化学添加剂检索时间限制、检中条数：无时间限制，75条结果：①题名:化学添加剂对食品安全的危害及检测方法研究概况作者:王连玮单位:大连大学职业技术学院刊名:科学技术与工程②题名：浅析化学添加剂在食品检测中的应用作者:汪

4、厚琼，平旺单位：湖北省监利县质量技术监督局刊名:商品与质量·学术观察③题名：化学添加剂缘何大规模进入食物链作者：蒋高明单位：中国科学院植物研究所刊名：世界环境数据库3：SpringerLink期刊全文数据库检索策略：关键词检索字段：Chemicaladditivesinfood主题、检索式：关键词=Chemicaladditivesinfood检索时间限制、检中条数：无时间限制，49141条结果：①题名:GeneralPrinciplesintheToxicologicalEvaluationofFoodAdditives作者:GastonVettora

5、zziM.D.,Ph.D.刊名:HandbookofInternationalFoodRegulatoryToxicology②题名：FoodAdditives作者:ErnestR.Vieira刊名:ElementaryFoodScience二）特种文献检索1.万方中国学位论文全文数据库(WF-CDDBF)，或中国期刊全文数据库中“中国优秀博硕士学位论文全文数据库”学位论文检索数据库1：万方中国学位论文全文数据库(WF-CDDBF)检索策略：关键词检索字段：食品添加剂主题、检索式：关键词=食品添加剂检索时间限制：无时间限制检中条数：1133条结果：①题名

6、:我国食品添加剂滥用法律规制研究作者:高源学位授予单位:西南政法大学导师:叶明学科专业名称:法律（非法学）学位年度:2013②题名:食品添加剂的法律监管问题研究作者:蔡辉辉学位授予单位:浙江工商大学导师:虞嵘学科专业名称:经济法学学位年度：2011③题名：复合磷酸盐食品添加剂的开发及应用研究作者：刘颖学位授予单位：贵州大学导师：王修俊学科专业名称：食品科学学位年度：2008数据库2：中国期刊全文数据库中“中国优秀博硕士学位论文全文数据库”检索策略：关键词检索字段：食品添加剂主题、检索式：关键词=食品添加剂检中条数：1128条结果：①题名:海峡两岸食品添加

7、剂标准与管理对比研究作者:余潇学位授予单位:福建农林大学导师:郑宝东，黄秀忠学科专业名称:食品加工与安全学位年度:2012②题名:城市消费者对食品添加剂风险感知及影响因素研究作者:王金红学位授予单位:江南大学导师:徐立春学科专业名称:国际贸易学学位年度：2013③题名：中国食品添加剂行业政府规制研究作者：王佼学位授予单位：辽宁大学导师：顾爱华学科专业名称：行政管理学位年度：20122.任选一个中国专利数据库，选择下列主题中的一个，检索出它的相关专利，摘录其专利名称、专利号、发明人、专利权人、申请日期和公告号。主题：中国专利数据库：中国知网检索字段：食品添

8、加剂主题：食品中化学添加剂的简单探究结果：①专利名称：一种用于面粉及淀粉食品中的