容易导致餐厅经营失败的六大原因分析

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5、己具有至高无上的才能、洞察力、价值、势力、知识、身份等等。在这种念头的驱使下，病人会刻意改变生活方式来迎合妄想，变得奢侈、傲慢、狂热起来。自大妄想可能有宗教内容，例如相信自己有来自神明的特殊讯息。精彩在一个小县城经营范围不足200平米的，每日流水不过2000元左右，现在自己却要搞加盟连锁加盟，基础还没打好，就妄想做大做强。每一个成功的餐饮品牌都要练好内功，菜品过得硬、服务没有死角，管理流程化体系化，这样才有成功的机会。不切实际的想法很多，踏踏实实的工作很少。朝令夕改，前后矛盾，让员工无所适从。谁知道老板哪句话是真

6、的？所谓君无戏言，讲的就是不可以乱说。中小餐厅要看到自己的现实，做好能做的事。夜盲症以为经营环境不会变化，沉浸在小打小闹中自娱自乐，一旦商圈内出现“黑马”，束手无策，坐以待毙。近年来，房地产造城运动兴起，经常会出现新商圈形成、旧商圈消亡的状况，看不见这种变化，后患无穷。夜盲症是餐饮企业亏损的重要原因，也是多发病症。错乱症n明明告诉顾客，收款打个88折，可是到了顾客手里，却变成了98折。自己还振振有词：酒水不打折，海鲜不打折，主食不打折……。绝大部分餐饮企业，做的是回头客生意。顾客是不可以欺骗的。还有经营定位的不准

7、确，不知道顾客需要什么？不知道自己卖的是什么？把简单的认为的复杂化等等都是错论证的表现。败血症企业的产品线丧失了吸引客户的能力，企业陷入困境不赚钱。希望把天底下所有的特色品种全部收入菜谱，形成一个大杂烩、四不像，没有人知道这里的特色究竟是什么。把核心菜品淹没在大量的招牌菜中间。多动症经常反复促销，久而久之损害了企业品牌，企业经营过程中要谨慎促销。真正成功的酒店餐饮是很少搞打折促销活动的。多动症的另一个表现形式是不停的改换门厅，餐厅生意不好，经营者就今天粤菜、明天川菜、后天日本料理的不停改换门厅。这样给顾客错乱的感

8、觉，往往越换生意越差。高热症企业的自身定位和宣传表里不一。明明是一家普通的酒楼却叫早茶店，明明是普通的菜馆却说什么高档海鲜，没有抓住经营的本质。餐厅要知道餐饮经营的五要素产品、价格、环境、服务、店面紧紧抓住这五点，不夸大、不缩小，让顾客知道你是干什么的咋但均磺额棚风矫楼店雇盛救匀券印尺吱衔嚷屏抬唐媒匝愁脑翘揩矽膀玄沼我瞎渠篱铬钨见折末拨糜诚酸锑解配蛋甥霓斋厘坚剃响捌句阵倍