遇见咖啡吧商业计划书

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1、遇见咖啡吧敢于探索的是勇者在探索中不断创新的是智者项目名称：遇见咖啡吧项目单位：山东建筑大学大学生活动中心地址：济南市临港开发区凤鸣路山东建筑大学新校区电话：0531-86361095电子邮件：联系人：32遇见咖啡吧目录第一章摘要第二章市场第三章投资估算与资金筹资第四章管理及运作第五章财务与敏感性分析第六章营销第七章社会效益分析第八章项目实施进度安排第九章附件32遇见咖啡吧第一章摘要遇见咖啡吧是经山东建筑大学校团委批准，由学校提供场地，大学生活动中心为主筹办的大学生创业项目。遇见咖啡吧宗旨是服务师生、锻炼自我、打造品牌。集大学生创业、教

2、学实践基地、勤工俭学基地功能为一体。该项目拟建于新校区大学生活动中心，占地110平方米，宽敞明亮，环境幽雅时尚，具有浓厚的文化氛围。针对这一设想，大学生活动中心对新校区广大学生的消费、娱乐设施布点情况、广大师生的需求等进行了深入的调查。以此调查结论为指导学校及大学生活动中心进行了统一部署，组建了遇见咖啡吧创业团队。咖啡产业在国外以及我国经济发达地区起步较早，经营状况成熟，处于产业的高速成长期，虽然济南咖啡经营开拓较晚，人们对于咖啡的消费习惯并不凸显。但是咖啡消费作为一种高雅时尚的休闲娱乐形式，在济南、在高校有广阔的市场前景。大学生活动中

3、心遇见咖啡吧创业团队将力争抓住这一市场空间，以学生独立经营、自我管理为发展平台，以经营咖啡以及相关情调型餐饮为主体营业项目。遇见咖啡吧位于大学生活动中心，他们将会成为学校乃至其他驻济高校独特的风景和文化。遇见咖啡吧面向的消费群体主要是本校的学生及教职员工,同时也面向学生家长及参观人士。　第二章市场一、市场预测：根据我们的前期市场调研来看：我校新校区占地1800多亩，拥有教职工、学生计2万多人，绝大多数都在新校区办公、生活、学习。拥有庞大的市场消费群体。并且在新校区目前没有一家特别从事咖啡及相关情调型餐饮类似休闲机构。32遇见咖啡吧目前学

4、生消费水平提高，不再仅仅满足于简单的餐厅的三餐。交友、休闲、聚餐消费都大大增加。据我们做的学生消费调查，学生每月的消费中，用于食物支出比例只占一半，其他消费（聚餐、交友、娱乐等）占一半。经过充分的市场调研，广大教职工、学生对于在我校生活区建一个集读书、小憩、娱乐、休闲为一体的咖啡吧非常欢迎。书香四季咖啡吧在图书馆阳光大厅营业以来，给广大的师生留下了深刻的印象，得到了广大师生的好评，从反映来看，我校的广大学生对咖啡文化充满了好奇与兴趣，进一步的证明了我校广大的休闲娱乐市场空间。综上分析，遇见咖啡吧拥有的市场空间与前景是让人乐观和放心的。二

5、、市场定位：遇见咖啡吧是山东建筑大学新校区在校学生、教职工的文化、娱乐、聚会、休闲餐饮场所。在格调方面,遇见咖啡吧力求温馨、浪漫、简洁的风格,为顾客提供优质、轻松的服务。遇见咖啡吧面向的消费群体主要是本校的学生及教职员工,同时也面向学生家长及参观人士。遇见咖啡吧定位于中低等的价格水平。因为考虑到学生消费能力的影响,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品，如以普通的价值2元的遇见精致糖奶咖啡为主打饮品。根据经营的状况以及顾客的意见，我们逐渐将咖啡吧的格调提升到中高层次,适当增加高格调的消费饮品,同时保证价位的平衡,在不降低

6、咖啡吧格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求。如将咖啡价格定位在2元/杯-15元/杯之间不等，品牌上由雀巢、摩卡、麦斯威尔、高崇等层次组成。同时围绕咖啡，也搭配经营甜点食品、果珍、奶茶等热饮项目，以丰富经营项目，增加营业额。三、市场运作：1、经营内容：（1）咖啡：遇见精致糖奶咖啡雀巢杯咖啡雀巢纯咖啡摩卡上选咖啡泰国高崇咖啡迈斯威尔咖啡摩卡碳烧咖啡雀巢金牌咖啡等辅助材料：各品牌咖啡伴侣各品牌奶末咖啡用牛奶咖啡用方糖（2）果汁：各口味现冲果珍（4--8种口味）（3）香飘飘奶茶：成杯现冲（5种口味）（4）茶类：各品种的茶，价位中高级。32遇见

7、咖啡吧（1）甜点：各种适合学生口味、包装精美的饼干；各种袋装小食品（如日本豆、香蕉片等）（2）水饮料、汽水等；百事、美年达、激活、橙汁等系列（3）矿泉水：康师傅、冰露等（4）书刊：励志类、小说类、杂志类、传记类、教材辅导类、考研类等（5）其他营业项目将示实际情况增减。2、经营方式：（1）咖啡吧实行店长总负责制。（2）每天实行领班负责制，直接对当天各班次服务员以及经营状况负责。（3）服务员统一着装，实行一天三班倒制度，并填写当班时工作日志，领班填写领班工作札记。（4）存货主管、财务主管每四天进行一次存货及销售量、资金小盘点，一个月进行一次

8、大盘点，并制作利润表、成本控制表。执行店长直接监管，店长间接监管。（5）根据营业状况遇见咖啡吧进行统一的行为规范、统一的营销活动、统一的形象宣传。（6）财务、存货进行独立盘查、核算。（7）咖啡以速溶类为主。