脐橙精油浓缩方法研究

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1、脐橙精油的浓缩方法研究摘要：现在市场上销售的脐橙精汕基木是粗制精汕，在品质香气等方而都较落示于国外的精汕。木文结合课题组的前期研究，论述了利用分子蒸憎技术浓缩粗制柑橘类精汕的原理,阐述了対柑橘类精油进行浓缩梢制的必要性和益处，探讨了采用分子蒸谓技术浓缩脐橙梢制方法与鬲倍浓缩精油的发展前景。关键词:分了蒸馆、浓缩精制、脐橙精油正文我国现已冇多家脐橙深加工公司能大批虽提取粗制脐橙精油，但精油的浓缩技术和工艺同国际先进水平仍然有很人异，特别是如何提高精汕中的冇效成分等问题一玄是精汕浓缩的重大研究课题。以分子蒸僻技术获得高倍浓缩的脐橙梢油，较

2、其他浓缩技术一-蒸侧法、溶剂法、超临界co?技术等，更绿色，时间使用更短，经济效益更大，更适合人规模生产。1・1分子蒸憾技术分子蒸憎(moleculardistallationtechnology)又叫短程蒸憎(shortpathdistillationtechnology),是一种高效、新型的绿色液一液分离技术。其原理是在高真空条件卜-，根据不同物质分子的运动平均白由程不同的特点，将各类物质分离开來。分子蒸係技术不同于-•般蒸係技术，具有操作温度低，真空度高，受热吋问短，分离程度高，工艺清洁环保等特点，能够实现远离沸点下的操作，极好

3、地保护热敏性物质，人大降低高沸点物料的分离成木［533,因而能成功地解决高沸点、热敏性物料的分离提纯问题［541,在天然产物分离纯化方面貝有很大的优越性。尤其对于沸点高、热敏性、易氧化的柑橘类梢油的分离貝-有无可比拟的优势。1.1.1分子蒸馅原理根据分子运动理论，液体混合物的分了受热后运动会加剧，当接受到足够能虽时，就会从液面逸出而成为气相分子。随着液面上方气相分子的增加，有一部分气体就会返回液体。在外界条件保持恒定情况下，最终会达到分子运动的动态平衡，即从宏观上看，达到了平衡。根据分了平均自由程式知，不同种类的分了，由于其分了有效肓

4、径不同，故其平均自由程也不同，即不同种类分子，从统计学观点看，其逸出液面后不与其他分子碰撞的飞行距离是不同的。分子蒸憎的分离作用就是利用液体分子受热会从液面逸出，而不同种类分子逸出后其平均自由程不同这一性质來实现的。分了蒸憎技术的核心是分了蒸憎装置。1.1.2分子蒸憎过程分了蒸僻原理如图1所示，其蒸镉过程分为五个步骤:⑴物料在加热面的液膜形成。⑵分子在液膜表面上的口由蒸发。⑶分了从加热面向冷凝面运动。(4)分子在冷凝面上的捕获。(5)馆出物和残留物的收集。加热介质f冷却介质-ILA)/W•MIhief刮般器冷却介质加热介质一图6UIC

5、公司分子蒸翔器粗制脐橙精汕经过分子蒸僻，并通过GC—MS测定浓缩物屮的氧化物及醛类的含量.对浓缩前后的产甜进行了感官分析，可以通过操作变量优化分子蒸係实验条件，得到高质量浓缩梢油的可能性。2、脐橙精油浓缩精制的必要性柑橘类梢油中的醇类、醛类、酯类和酮类等含氧化合物组分是柑橘类梢油香味的主要来源，但它们的含量一般在10%以下；而由碳氢构成的菇烯烧类化合物含量占总量的90%以上，但该类物质对柑橘类精汕的香气贡献较小，其中柠檬烯是代表成分，含量占此类化合物的90%左右。柠檬烯对柑橘类精汕香气的贡献很小，且对光和热不稳定，易被空气小的氧气氧化

6、，导致精油香气质虽下降。从精油小部分去除対香味贡献不大的砧烯类物质，能够提高精油的香味价值，延长柑橘类精油的储藏时间。此外，柑橘类精油浓缩精制还冇如下作用:其一，在保持相同赋香程度的情况F.添加量大大降低.对原有底物的物性和产品质量影响较小。其二，浓缩示体积人人减少，相应的运输、贮藏等成木也会随之下降。其三，浓缩过程中分离出的祜烯桂类副产物可用于其它途径，如可研制以柠檬烯为主要组分的高效电了洗涤剂、环保降解剂及农药等。口前国内的押橘精油基本上未进行浓缩，产品品质不高，市场升值空间非常有限。而国外市场上已出现五倍以上浓缩的相关产品，因此

7、对我国柑橘类梢油进行精制浓缩，能捉高产品的香气价值，增加国际竟争力。3、分子蒸憾技术在脐橙精油浓缩的应用利用分子蒸谓浓缩精制柑橘类精油，近几年在我国已经有了成功的例子。国内外实验室对柑橘精油中提取浓缩柠檬烯建立了十分详细的理论数据模型，町以在得到柠檬烯的同时,提高精汕的浓缩倍数，为脐橙精汕浓缩精制提供了很好的详细的实验参考。目询，国内外有很多采用分子蒸係分离纯化或楮制天然梢油的报道。Vora等E55］用分子蒸钿在57°C—62°C.lOmmHg的条件下浓缩10倍和25倍的Va1oneia和Midscason橘皮精油，并用GC和GC—M

8、S分析了挥发性物质的浓度。Lopes等哪!研究了分子蒸馆的温度、真空度及流速等参数对5倍浓缩甜橙梢油化学成分的影响，并通过GC-MS检测岀54种化合物，在五倍浓缩精汕屮.柠檬烯的含量从开始的95.4%降低到89.1%—*