饭店酒店厨房设计油烟净化环保是关键

《饭店酒店厨房设计油烟净化环保是关键》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、饭店酒店厨房设计油烟净化环保是关键厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案,不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序,而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。在以往的酒店厨房设计中，由于经济水平及消费观念的制约，往往只是安装了几台轴流风机或者普通的排风扇作为排除厨房油烟的手段。而现在,随着环保意识的增加及员工健康观念的提升，改善厨房工作环境越来越受到重视。一般来说，由于厨房操作间通风不畅，未得到充燃烧的煤炭、燃油或城市煤气及菜肴制作过程中的热油烟气（其中含有一氧

2、化碳、氮氧化合物、飘尘、以及致癌物苯比花等）充斥整个厨房空间。这些有害的气体对人体的危害比吸烟对人体的危害要大的多，使厨房的工作人员身心健康受到严重的危害。从目前的情况来说，改善酒店厨房工作环境主要有3中手段:全面通风；局部送风加全面通风和集中空调。全面通风：这种方式虽然可以改善整个厨房的空气品质，但对在长期在较恶劣条件下工作的厨师而言，其工作环境并没有充分的改善。局部送风加全面通风:彻底改善厨房的空气品和厨房工作人员的工作环境。通过这样的通风方式，工作区域被所送新风覆盖，厨师吸入的是室外新鲜空气，而非被油

3、烟污染的空气。通过局部送风，可以降低操作者身体的温度和周同环境温度，减轻热辐射引起的不适感。集中空调:个别高档酒店在设计时,从提高厨房舒适性的角度考虑,把厨房的空调系统纳入酒店主体建筑的空调系统范围内。该方式在使用过程中最大的弊端就是厨房产生的油烟气通过回风向空调房间"串味〃。所以，无论从任何方面考虑,厨房油烟的净化才是重中之重。有毒有害的油烟污染清除了,那么选择何种方式的通风手段,都是可行的,也是从根本上解决问题。好的油烟净化器能让改善厨房的工作环境事半功倍。油烟净化效率、安装清洁维护的方便性、设备的安全

4、性、设备运行的稳定性、设备经济性这几个方面是用户在安装油烟净化器时的主要顾虑。保丽洁油烟净化器采用静电净化作用，利用重力惯性净化技术，将大颗粒油烟分离后通过油槽排出，将小粒径污染物通过高压静电场吸附，碳化。高压静电场有效地降解有害成份,起到消毒、除味功能。最后通过滤网格栅，将洁净的空气排岀室外。保丽洁公司拥有8项发明专利,20项实用新型专利通过欧盟CE认证、IS09001:2008质量管理体系认证、中国环境保护产品认证，有4项产品被认定为江苏省高新技术产品，1项产品被列为国家火炬计划项目。〃让每一次呼吸，更

5、值得信赖"是保丽洁一贯坚持的环保理念。五大优势解决客户五大难题通过欧盟CE安全认证静电复合式油烟净化科技，油烟净化效率达99%抽屉式模块化机构，方便安装、清洁和维护可靠耐用、确保商户稳定经营占地小、噪音小、耗电少，经济节能不扰民作为商用厨房油烟净化专家和中国油烟净化领导企业，保丽洁一直致力于技术创新与产品升级，不断深入优化产品结构，利用拥有中国油烟净化顶级实验室和中国油烟净化设备最大生产基地的优势，不管是现在还是将来，保丽洁都始终坚持环保走在发展前，努力为中国的环保事业做岀贡献。最先iBHB熠淨化科技全珈领

6、先五大突破突破四:标准横块化配■,可以任意组合突破三：板星电场・空P与废油仅为M对手1/3攻克闪走言易n电井被击穿顷术®H突破二：行业最成吋J程压帧.突破五：阪式结构•赢度易海洗保丽洁--连续10年领导油烟净化技术友展