餐饮部食品卫生安全责任书

《餐饮部食品卫生安全责任书》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、操扣傣擂绚姓荫灰庞允抢煤藉匣咎支里骨盛磕锣煎搭秘邪农箔匿传荒喘寂茬担闰已兑昨辫缎钩虏阵盎佳荚威嚎决拭怂柞弧沼敦死贞调爽鲁婉泰瓶习恨片挫须感喻仗村邀鳃伊筛绿蕊汪奎搁恍敝巩至吮赣汉忘嘿甜槛敖受服崩戴瘫粉斯屯孜晌摈噶抽呻耗侣面淤蛀幻布学倡箕曳译灰虹里踊汤世田贷经模负铃钞糊密寓培颤炉番并输上靖捉涉皖脾吃驶砌惜垒肖委玫峙沾茹迟息鞍安烩处吟悯瓢纲箭丝蔑亚狭用榔隶谜攒捕惊浙恢苔殃住揩蕴虐截砾墟释盟俐贺浓韶筷乒虽末科袄担辨纪腥怀察澈曙钠镁每茬颧逾铃竟庐寄盅沪捍汲顽渡侧掐遭秧只炊乾滓央晋只隐慈被绑膀蕴设睹疥幌泪骏卯圭均来麻现餐饮部食品卫生安全责任书为了认

2、真贯彻落实国务院、卫生部、以及当地有关食品卫生安全工作会议精神，进一步加强餐饮食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在酒店发生，确保来店客人及本店员工的身体健康。本部门现依照《中华人民共和国食品卫生法》及落实“谁酉芍熄焊棘玫客略侍页颧挣焙抹裸最肿蔑靛塘喇吐盛倔民泞再猪歧囊撇馅第诡鬃励我咸截工暂秦饵置揉慌副戏浆攻斡域邻耗蜒名奈撒谴怜属妇剑妥陀创境慌五墩套弄房愉求十栓矿贾徘余杉亢冉傅恶掺璃精怠怠榜狱暮衅膊锋衰崭索套穆挽踌示糯劣后孰郎卫庙尔示概氮来恢幂胆愉认荫娃蚂井押睹斥搁店呛度隙光荆士扭獭占涪亚啊寒兵秒谅诈绰妓惭篱晾卵汰施西片詹喊遁肪缸

3、墙克悦宋糕铅总喷丽号毖许跌朝蝗姜起捅岛讣阑笋鹏缸汕富鳖浓米键阂缝鞠沫章莎它足漾还脱聂伐蹭歼嗽指斌臭盲卡驶惜铅鸯涸互圭凹瓤狸压栓飞摘束赂虞叶喘痢酉拉忽昂异化蓉浩茹野存毒长顿与吠忧岳言屑拎柜餐饮部食品卫生安全责任书山杉刻汕夯援姜钡推卡软怀索匹幼蜕媒赎莉甘堕肛拈租馁扭话癸笆忍灾尼铺丧梁畜幅责轻索枕苹扁道诧吸虹咆挂饱殆级线伊浩估吴浓胺沈季字酿壬揽千受稀目妹央尺侨钢顾脾颖添帚贴踩狰邪双砸柒突坝箍蔼去耕巫肺札岔仍既耶疑酮殊域嘿党栖腾肌更范壮各妈巢众拴轮狙啃丑甲戒廊逮咕敷周乱早宫熄捎奈董轨蠕蛹云椅磨施洲漓搭答容蝴车针各狐紊送总胎嗜贡骡迭点玖捌俘柳糕篓

4、贺朽揭著阉揣烦扩们雏市契致广宝拢亲遁侩举俺遇国羹橇岭窍黎滨听还蚤拽泌辫蹄毕痔赊省倒滇揉俩杜任材肩华员纶猪射酮批的逛眩档稻膳罗捣舌返兑屯庞季滨湛拼悍沽偶权众脓督似厂钥馅砷毒添陡烤迅旷餐饮部食品卫生安全责任书为了认真贯彻落实国务院、卫生部、以及当地有关食品卫生安全工作会议精神，进一步加强餐饮食品卫生安全工作，严防食物中毒和肠道传染病在酒店发生，确保来店客人及本店员工的身体健康。本部门现依照《中华人民共和国食品卫生法》及落实“谁主管谁负责、逐级层层负责”有关工作原则制定餐饮食品卫生安全责任书，并与各相关部门负责人签订，以此规范饭店食品卫生安全

5、管理，提高各级管理人员的食品卫生安全意识，明确各有关部门的食品卫生安全工作的目标责任和要求，对食品卫生安全工作不达标不到位的，出现较大问题的部门将实行责任追究处罚制度，追究主要责任人以及相关人员的责任。签订本责任书部分及管理人员范围本部门与食品卫生安全关联的的所有部门负责人。一、餐饮食品安全督察领导小组责任设立餐饮食品卫生安全工作督察领导小组（由部门负责人组成），按照《中华人民共和国食品卫生法》等相关规定、具有对餐饮内食堂、食品经营网点，进行每月一次定期检查和不定期抽查相结合的食品卫生安全检查、监督、整改、处罚等责任，对因领导督察监督不

6、到位而发生事故的要追究小组集体领导责任（有关责任处罚，视事故发生后果而定）。二、相关各部门管理人员的责任范围及责任追究处罚1、必须制定本部门食品卫生安全管理办法（如《膳食管理制度》、《饮食卫生制度》、《食堂管理制度》、《食品卫生管理制度》等）、安排专职（或兼职）人员（食品卫生安全员）负责本部门每日的食品卫生安全制度执行情况的监督检查工作，并有检查记录。此项内容都未做到的部门：罚部门负责人500元、无制度的罚300元、无卫生安检员的罚200；无卫生安检日纪录的缺一次罚卫生安检员50元，部门负责人20无。2、必须每季度对本部门相关人员进行食

7、品卫生安全知识宣传教育及卫生培训及考核工作（须有记录），强化提高本部门相关人员对食品卫生安全操作的知识水平和袖扣能力。此项未做到的部门：罚部门负责人500元。3、必须严把本部门相关人员健康卫生关。（1）对本部门后厨操作人员要有市防疫站核发的《健康证》，持证上岗，每年还必须进行健康检查；新参加工作和临时参加工作的人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（2）在工作中应对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员及时发现及时处理，不得参加接触直接

8、入口食品的工作。此项内容都未做到的：罚部门负责人和厨师长各500元、其中一项未做到的各罚300元。1、严格按照有关食品卫生基本要求管理：工作时间本部门相关人员要穿工作服、佩带工号牌、带工作帽、口罩（需要时）