河南省洛阳市汝阳县实验高中2019届高三(卫星班)入学摸底考试语文试卷(PDF版)

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1、19届（高三）上期入学摸底测试语文试题注意事项:1•答卷前，考生务必将自己的姓名准考证号填写在答题卡上。2•回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号，回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3•考试结束后，本试卷和答题卡一并收回。一、现代文阅读（一）论述类文本阅读（9分，每小题3分）中国菜的绝技，一是蒸。蒸菜、蒸馒头、蒸饭、蒸包子等，无所不蒸。蒸菜好像很简单，但其他地方的人不会。比如你到欧洲，在湖边钓了一条鱼，

2、欧洲人一定把鱼头鱼尾剁掉后拿来烤，而不会蒸；我国少数民族也一样。再比如《红楼梦》中有牛奶蒸羊羔,少数民族也不会这一套，只会烤鱼或煮鱼；羊肉就是水煮羊肉、烤羊肉，没有蒸的技术。蒸的技术在中国有六千年以上的历史，但现在包括韩国、日本，蒸的菜都极少，其烹调手段一是生吃，二是烧烤，三是水煮。另一绝技是炒菜。炒菜更难，就像古代的医书，唐代以前基本上皆是单方，如人参是什么药性，枸杞是什么药性，羊肉又是什么药性等。补益之药，皆是单品。宋以后医书中就很少有单方的药了，多是复方，如现在所说的鸡尾酒疗法，要好几种药配起

3、来，讲究君、臣、佐、使，即什么做药引，什么做主药，什么做烘托。有些药可能有毒，吃了会死，但是在某些时候是可以吃的，如冬天那么冷，渔夫要潜水取珠，需吃点儿砒霜才可以御寒，但也不是直接吃，而是配起来吃。炒菜也一样。不同的菜，怎么样搭配起来，它的温、热、凉、寒大有讲究。例如白菜性寒，我们会在里面配姜丝、配虾米，做成开阳白菜，调节它的寒热。去吃涮羊肉，里面的配菜，如豆腐、粉丝、鸭血、荷蒿、大白菜等，都是寒性的。因为羊肉温热，火锅烧起来更热，所以加的菜都是凉的，使之平衡。炒菜也一样，要会搭配，我们流传下来的做

4、菜之法，都是千锤百炼而成。我们的菜谱、食谱，在唐朝以前都是单品，宋代以后才有多品的菜。这是做菜方法的变迁，菜的风格也有变化。早期饮食纪录，多是《齐民要术》式的,主要是农家言，是针对老百姓的，老百姓的食材，老百姓的吃法。到了唐代，奢侈了，所以有烧尾宴，流传有王公贵族的食谱。但宋代以后，像《东京梦华录》《西湖老人繁胜录》所记载的就只是市井的吃食了。好比今天若有人记录北京的吃食，告诉你稻香村卖什么，六必居卖什么，这是民众的吃食。这种庶民吃食能反映风俗，但品味不高。品味慢慢改造以后，才出现了文人针对饮食这件

5、事如何求其清雅的做法。食谱慢慢变成文人写作的一种方式，如大家熟知的袁枚《随园食单》之类。食谱，在中国独领风骚的即是这种，庶民风味和王公贵族气派的食谱后来都绝迹了。这是文人所讲究的，这种品味不同于皇公贵族的豪奢，豪奢是吃钱吃排场，不知味。文人食谱当然还包括喝茶，这些都是文人生活所讲究的。和玛丽女士穿上围裙，吃了早点，大家一齐动身。路上遇见许多人，男翅有，都是到田里采摘葡萄去的。这里是产葡萄的区域，几十里内，尽是人家的葡萄园，到了收获时候，阖村差不多人人出场，廝报闹⑼威尼先生的葡萄园，在女子小学的背后，

6、由学校后门出去，五分钟便到了。威尼先生和他的四个孩子，已经先到园里。他依然是昨晚的装束，孩子们也穿着极粗的工装和笨重的破牛皮鞋。另有四五个男女，想是邀来帮忙的工人。（10）那时候，麦陇全黄，而且都已空荡荡的，只有三五头白色的牛，静悄悄地在那里吃草。无数参差不齐却株距相等的白杨，似一支支朝天绿烛，插在淡青朝雳；白杨外隐约看见一道细细的河流和连绵的群山，不过烟霭尚浓，辨酒只小光，界住空蒙的翠色。天上紫铜色的云像厚被一样，将太阳包裹起来；太阳却不甘蛰伏拯着要探出头来，时时从云阵缝隙处漏出奇光，似放射了一天

7、银箭。这银箭窿大地上,立刻传明散采，金碧灿烂，渲染出一幅奇丽的图画。等到我们都在葡萄地里时，太阳早冲过云阵，高高升起了。红霞也渐渐散尽了，天色蓝莹莹的似一片篦海近媛的栗树红的枫，高高低低的苍松翠柏，并在一处，化为斑斓的古锦；秋他划'銃彩真丰富呀！（11）威尼先生田里葡萄种类极多，每一球不下百余颗，颗颗匀圆饱满。采下时放在大算里，用小车载到他家榨酒坊。我们一面采，一面拣最大的葡萄吃；威尼先生还送装在瓶中榨好的葡萄汁和切好的面包片充作点心；但谁都吃不下，因为每人工作时，奎吞下两三斤葡萄了。（12）天黑时

8、，我们到威尼先生家用晚餐。那天帮忙的人，同围一张长桌，都是屐、腰围围裙的朋友，无拘无束地喝酒谈天。玛丽女士讲了个笑话；有两个意大利的农人合唱了一阕意大利的歌；大家还请我唱了一支中国歌。我的唱歌，在中学时制〈及格的，而那晚居然博得许多掌声。（13）这一桌农家饭，我们吃得比巴黎大餐馆的鯉畝（14）我爱我的祖国。然而我在祖国只尝到连续不断的破灭的痛苦，却得不到一点收获的愉快。过去的异国之梦，重谈起来，是何等的教我亲胞（选自苏雪林散文集《绿天》北新书瀚28年版）4•下列对文本