生物人教版选修1课时检测十五植物芳香油的提取含解析

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1、课时跟踪检测十五植物芳香油的提取（满分50分时间25分钟）一、选择题（每小题3分，共24分）1.下列属于植物芳香油理化性质的是（）①具有较强的挥发性②易溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④解析：选C植物芳香油的特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。2.根据蒸馆过程中的什么标准，将水蒸气蒸馆法划分为水中蒸馅、水上蒸憾和水气蒸憾A.原料的种类C.原料放置的位置D.原料的特性D.原料的成分解析：选C在蒸徭过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸镭法划分为水

2、上蒸徭、水中蒸馅和水气蒸镭。3.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为（）A.柠檬酸、萃取法B.柠檬烯、压榨法C.柠檬烯、水中蒸馆法D.柠檬酸、蒸馅法解析：选B橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，其主要成分为柠檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水气蒸徭时会发生部分水解，使用水中蒸馅法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。4.蒸馆时要提高产品质量，应采取的措施是（）A・提高蒸馆温度，延长蒸馆时间B.提高蒸馆温度，缩短蒸馆时间C.降低蒸馅温度，缩短蒸馅时间D.严控蒸馆温度，延长蒸憾时间解析:选D蒸徭时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馅温度

3、的过高或过低、蒸徭时间太短等。如果要提高产品质量，就要严控蒸馅温度，延长蒸馅时间。5・新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，压榨之前，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。下列叙述不正确的是（）A・石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱B.石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和柑橘皮中的酸性物质c・浸泡后的柑橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10h以上解析：选B压榨法提取橘皮精油使用石灰水浸泡的原理是石灰水能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，而不是与酸性物质发生中

4、和反应；石灰水有强碱性，所以应避免与皮肤接触；为提高出油率浸泡时间要达10h以上。6.下列对于用蒸憾法、萃取法、压榨法来提取芳香油的适用范围的叙述，正确的是（）A.蒸馅法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中C.萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得解析：选A萃取法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中；压榨法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料；玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳

5、香油主要通过蒸馅法获得。7.玫瑰精油提取的过程是（）A.鲜玫瑰花+水一水蒸气蒸馅〜油水混合物一分离油层〜除水B.鲜玫瑰花+水一油水混合物〜水蒸气蒸馅一分离油层一除水C.鲜玫瑰花+水一油水混合物一除水一分离油层D.鲜玫瑰花+水〜油水混合物〜分离油层〜水蒸气蒸憾〜除水解析：选A玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1：4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸镭法获得油水混合物，再加入NaCl,分离油层，进而加入无水Na2SO4将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。8・制取橘皮精油的过程，需先后进行a、b两次过滤，则橘皮精油为

6、（）A.经过a后的滤液B.经过a和b后的滤液C・经过b后的滤液D.经过a后静置处理的上清液和b后的滤液解析：选D橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M,将M在5〜10°C下静置5〜7d,使杂质沉淀，分离出上清液N,剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P,P+N即是最终的橘皮精油。二、非选择题（共26分）9.（13分）柠檬油是植物芳香油的一种，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、輯螂和臭虫等害虫，以及危害粮食、蔬菜的常见害虫，包括其幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。（1）柠檬油的挥发性,易溶于,密度比较。(2)提取柠檬油

7、常用的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馅过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用法。柠檬果皮中精油的提取宜采用法，此种方法是通过将液相从固液两相混合物中分离岀来，必经步骤为：柠檬皮瓦[b]III水洗」浸泡一清洗一装料一压榨和喷淋f糊状压出液—高速离心亠静止分层一分液-柠檬精油①A是,目的是①B是,目的是o②C过程为,目的是o③实验过程中浸泡橘皮后，需用清水洗涤，其目的是。答案:(1)强有机溶剂小(2)萃取压榨机械压缩力①石灰水破坏细胞结构，分解果胶，防止压榨时果皮滑脱，提高出油率②0.25%的小苏打和5%的硫酸钠使精油易

8、与水分离③过滤除去固体物和残渣④除去石灰水10.(13分)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馆法提取，其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馆时收集的蒸徭液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油，原因是O(2)当蒸馆瓶中的水和原料量一定时，蒸馆过程中影响精