内蒙古包头市青山区2016_2017学年高二生物下学期期中试题

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1、内蒙古包头市青山区2016-2017学年高二生物下学期期中试题考试时间：2017年5月11日满分：120分考试时长：100分钟第一部分一、选择题（每题只有一个正确答案，每题1分）1.酵母菌细胞质内的遗传物质的载体是A.染色体B.线粒体C.细胞质基质D.线粒体和叶绿体2.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20°C左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理3.下列关于果醋的制作，错误的是八.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中

2、需通氧气B.酷酸菌是-•种嗜温菌，温度要求较高，一般在50°C左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄屮的糖分解成醋酸4.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水5.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至，利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的戢适温度应调至A.18〜25°C,30〜35°CB.20〜35°C,35〜45°CC.10〜15°C,15〜20°CD.10〜15°C,30〜35°C6.变酸的酒表面长的一层膜和泡菜

3、坛内长的一层白膜分别是由哪种菌的繁殖造成的A.醋酸菌、酵母菌B.酵母菌、毛霉C.醋酸菌、乳酸菌D.酵母菌、醋酸菌7.某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖D.①④A.①③B.②④C.②③1.在制作泡菜时，淼瓣、生姜及其他香辛料放在A.坛底坛中间C.坛表面D.与泡菜混合均匀，分布在整个坛内2.泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是A.乳酸菌是

4、兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生C02；气体为CO：B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；■气体为空气C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为C02D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排Hi；气体为空气3.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是A.无氧、有氧、无氧、有氧B.有氧、无氧、无氧、有氧C.无氧、有氧、有氧、无氧D.兼氧、无氧、有氧、无氧11・下列哪项操作会引起发酵液受污染，使发酵失败A.榨汁机用温水进行清洗，并晾干B.发酵瓶先用温水清洗，再用75%的酒精擦拭后晾一干使用C.葡萄先去除枝梗，再冲

5、洗多次D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开12.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒屮所含的酒精成分不超过14%,其原因是A.是加水过多造成的B.原料中用于发酵的糠太少C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活D.发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡13.果酷的制作原理为A.醋酸菌将C2H50H还原为醋酸B.醋酸菌将C2H5OH氧化为醋酸C.醋酸菌将GHWH分解成CO?和醋酸D.醋酸菌将C,H5OH直接氧化成醋酸，不需生成屮间物质乙醛14.在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH—直下降，原因是A.酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生C02,溶于发酵液中，使pH下降

6、B.酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性C.酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性D.乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性15•制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为A.通气，防止发酵液霉变B.酵母菌进行酒精发酵时需要02C.酷酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要6的参与D.防止发酵时产生的CO?气体过多而引起发酵瓶的爆裂16.将配制好的培养基进行灭菌应用A.灼烧灭菌B.高压蒸汽灭菌C.干热灭菌D.煮沸灭菌17.对不同微生物的培养过程中正确的是A.细菌培养时将PH调至酸性B.培养乳酸杆菌时在培养基屮不需要添加维生素C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件18.制备牛

7、肉膏蛋白月东固体培养基的步骤是A.计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B.计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C.计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D.计算、称量、灭菌、溶化、倒平板19.用來判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的対照是A.未接种的选择培养基B.未接种的牛肉膏蛋白腺培养基C.接种了的牛肉膏蛋白腺培养基D.接种了的选择培养基20.能够测定样品活菌数的方法是A.稀释涂布平板法B.直接计数法C.重量法D.比色法21.下列是关于“检测土壤屮细菌总数”实验操作的