【高考必备】【新步步高】2016生物浙科版必修1学案：第三章14酶（一）含解析1578

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1、第14课时酶（一）［目标导读］1.描述酶的发现过程并说明酶的本质。2•结合教材图3-9,阐述酶在代谢屮的作用。3.通过演示实验，体会酶的高效性。［重难点击］酶的木质及在代谢中的作用。一酶的发现1.阅读教材，完成下表内容，并归纳酶的木质吋间科学家主要观点18世纪末斯帕兰扎尼鷹的胃不仅具冇物理消化而还具冇化学消化功效19世纪巴斯德酒精发酵是酵母菌代谢活动的结果19世纪李比希酒精发酵仅仅是一种化学反应，与酵母菌的活动无关19世纪末毕希纳促使酒梢发酵的是酵母菌中的某种物质酶，而不是酵母菌细胞本身20世纪初萨母纳尔分离得到服酶，其化学本质是蛋口质20世纪80年代切赫和奥特曼发现极少数

2、特殊的酶是RNA,称为核酶以上材料说明：绝人多数酶是蛋口质,少数的RNA也具有催化作用。2.结合酶的本质和特点，人们给酶定义如下：酶是指由活细胞产生的、具冇生物催化作用的一类有机物。结合该概念进-步分析酶的有关知识，完成衣格：化学木质绝人多数酶是蛋白质，少数是RNA合成原料氨基酸或核糖核昔酸合成场所主要是核糖体，也可在细胞核内合成来源一般来说，活细胞都能产生酶作用场所细胞内、外或生物体外均可牛理功能具有生物催化作用【归纳总结】【活学活用】1.判断下列说法的正课。(1)酶在牛物体内有催化和调节作用()(2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质()(3)有些醮中含有核糖()(4

3、)酶只有在活细胞内才能发挥作用()(5)酶可以从食物中直接获取()答案(1)X⑵X(3)7(4)X⑸X二酶是生物催化剂酶是生物催化剂，它是如何发挥作用的呢？请结合卜-列内容分析。1.酶催化作用的实质//1没有酶时的活化能Z\冇酶时的,活化能反应物的能量\V自由能的变化(AG)产物的能反应过程活化能是指分子从帘态转变为容易发住化学反应的活跃状态所需要的能量。结合下图分析:分子能⑴体外氧化燃烧需耍在高温下进行，因为區为反应物提供了反应所需的活化能。(2)酶催化的化学反丿$是在温和条件下进行的，那么酶是否为化学反应提供了所需要的活化能呢?答案酶在化学反应前后理化性质基本不

4、变，所以酶并不为化学反应提供能量，而是降低了反应需要的活化能。⑶酶貝冇催化作川的实质是能降低化学反应的活化能。2.酶的作用过程酹的活性部位酶底物酶-底物复合物酶产物(1)每种酚都有特定的空间结构,能和相应的底物分了结合,形成酶一底物复合物。(2)复合物形成之后，会发牛―定的形态变化,使底物变成产物,从复合物上脱落。(3)酶在化学反应前后，木身没冇(没有、有)变化。1.酶作用的强弱可用酶活性表示。【知识抓展】酶与无机催化剂的共同点(1)改变化学反应速率，本身不被消耗。(2)只能催化已存在的化学反应。(3)加快化学反应速率，缩短达到平衡的时间，但不改变平衡点的位置。⑷降低活化能

5、，使反应速率加快。【活学活用】1.如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示没有醐吋反应的进程。在厂吋，将催化此反应的酶加入反应物屮，则图屮表示此反应进程的是()A.曲线aB.曲线bC.曲线cD.1111线d答案C解析酶和无机催化剂一样，并不改变平衡点的位置，只是改变化学反应的速率，使化学反应更快地达到平衡点。从图中可以看出，曲线a、b、d均改变了此反应的平衡点，都是错误的。曲线c表示酶使反应达到平衡点的时间缩短(即反应速度提高)，而不改变反应的平衡点。三酶的催化效率请分析实验内容，体会变最的控制。1.实验原理过氧化氢在门然条件下分解缓慢，用新鲜的肝脏研磨液(含过氧化氢酶)及二

6、氧化猛使过氧化氮分解，通过观察气泡数目和比较对卫牛香的助燃程度可以了解过氧化氮酶的催化效率。2.实验步骤编号2%的过氧化氢溶液实验处理气泡的多少点燃的卫生香检测结果分析13mL二氧化猛较多助燃性较强二氧化猛能催化H?Cb分縫23mL滴加鸡肝匀浆很多助燃性更强过氧化氢酶有催化H?02分解的作用，口•效率更高1.实验讨论(1)该实验为什么强调肝脏要新鲜？答案肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶等冇机物就会在腐生菌的作川下分解，过氧化氢就不能被分解成水和氧气。(2)如果鸡肝不制成匀浆，是否会影响实验效果？答案鸡肝要制成匀浆才能充分释放细胞内的过氧化氢酶，从而加速过氧化氢的分解。如

7、果不制成匀浆，实验效果会不明显。2.实验中变量的控制(1)相关概念厂口变量：实验过程中可以人为改变的变量。因变量：随着H变最的变化而变化的变量称为因变量。＜无关变最：除H变最外，实验过程中可能还会存在一些可变因素,对实验结果造成影响,这些变量称为无＜关变量。(2)结合上述概念，试着分析该实验屮的自变量、因变量、无关变量，填入卜•表。自变量因变最无关变量1号：加二氧化猛；2号：加鸡肝H4?分解速率加入HQ。的量；实验室的温度；匀浆鸡肝匀浆新鲜程度（3）在对照实验屮，除了要观察的变址（

8、'

9、变址）外,其他变最（无关变量