平菇栽培原料的选择及处理（页）

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1、平姑栽培原料的选择及处理编者按：平菇是我国食用菌产业屮投料量最人、产最也最高的品种。从2008年至今，其市场价格一路上涨，2008年秋季，鲜菇由每公斤5元左右开始，最高涨至8元左右，至2009年7刀份，仍保持每公斤7元左右的坚挺价位，生产者的效益得到了阶段性的大幅提高。但仅仅依靠市场阶段性的高价位来实现高效益是远远不够的,生产者还必须提高栽培技术水平,从而保证住产效益的稳定和提高。本期刊发山东省农科院土肥所曹徳宾研究员撰写的--组文章，希望对广大菇农朋友有所帮助。原料选择及处理原则：就地取材、科学处理。1.原料品种及其特点棉籽壳：资源较丰富，质地偏硬，做基料通透性好，碳氮比较

2、为合适，适于生料、发酵料以及熟料栽培，产量较稳定，为平菇栽培首选原料。问题是价格偏高，今年在900〜1100元（吨价，下同），较去年同期略降。圭米芯：资源较丰富，尽管碳氮比较高，但可以调配，通透性较好，第一、二潮菇产最相对理想。问题是不适宜牛•料栽培，配料时应加大氮素，价格偏高，一般在400〜600元。2.基料处理棉籽壳：生料、熟料、发酵料栽培均可，但由于发酵期间会损失一些营养物质等原因，故提倡生料栽培。秸秆类：必经发酵方可播种，否则应熟料栽培，生料播种的烧菌概率较高，故不可取。如玉米芯等秸秆原料应经晒后粉碎，乂如棉秆，该秸秆的粉碎须两道工序，即先行切碎至1〜2厘米长，再行粉

3、碎到木屑大小，由于其外皮部柔韧性较强，故单纯的粉碎效果不好，试验证明：该种原料的利用效果要优于一般木屑或秸秆。3•儿点注意事项（1）基料堆酵处理是上壯纪90年代研发的一种技术，当时针对发菌慢、污染率高、病虫害严重三大问题而研究、推广的发酵技术，堆酵处理的基料的确表现为发菌快、成功率高。但是堆酵过程屮，基料产牛人量牛物热，其能源的绝人部分均來自基料白身，就是说，基料堆酵的过程，也是一个基料自身营养大量流失的过程，因此，对后期产菇势必产生不利彫响。经试验，使用棉籽壳原料时，采用熟料制袋或生料直接播种发菌是最佳解决办法。（2）牛料装袋播种后，菌种的萌发、菌丝的发展，势必在菌袋内产生

4、生物热，尤其在高温季节发菌，极易发生“烧菌”现彖，一旦菌袋内达到42°C,就会形成烧菌，该菌袋则无出姑的可能了，即使在12月至翌年2月的低温季节为了保温，而忽视了散热和通气，将菌袋码高数层，其者覆盖塑料膜及保温被之类，任其B然，同样可以产住烧菌的后果。平菇菌袋制作菌袋的制作原则：保持通透性，防止杂菌及虫害，保证菌丝后熟。1•基料配方基木配方一：棉籽壳250公斤、过磷酸钙5公斤、石膏粉4公斤、尿素0.75公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精素120克。为调整基料酸碱度，可加入石灰粉2.5公斤。基本配方二：玉米芯（棉秆粉、豆秸等）250公斤、豆饼粉5公斤、石灰粉5公斤、石膏粉

5、2公斤、过磷酸钙6公斤、丿求索1公斤、150克赛百09、食用菌三维营养精索120克。2.配料拌匀按配方将主辅原料混合后，加水拌匀，其中注意两点：一是采用石膏粉的应将其先与干料拌匀后再加水搅拌，使用球索时应溶入水中，过磷酸钙宜与干料拌匀后再加水。二是使用食用菌三维营养梢素（拌料型）时，最好将上述所有主辅料加水拌匀后，再将其溶入水中均匀喷入或洒入，然后再行拌匀即可。含水率掌握在60%即可，冇经验者可适当提高至65%或以上。3.装袋播种塑料袋选择：一般生产中宜选用扁宽20〜25厘米的聚乙烯膜筒，截长40〜45厘米，每袋可装干料0.8〜1.5公斤。熟料栽培吋，应选低压聚乙烯塑料袋。采

6、用人工装袋时，一般可掌握播种率在15%左右，机械装袋则宜提高至20%以上，甚至达到30%,才可能使菌种分布均匀。人工装袋可采用料种层比2:3,即2层料3层菌种。相对地说，接种层越多，发菌效果越好。无论何种播种方式，在菌袋完成播种后、扎口以前，使用直径2〜3厘米的木棍纵向在菌袋基料屮间打一孔洞，是很有必要的，如在该孔洞内再投放菌种碎屑，则更是锦上添花之举。在菌袋表层布满菌丝时，打开检查，再也不是“黑芯菌袋”（内部尚未发菌）了，所谓“内外同步，均匀一致”，就是指该种情况。但由于该法花费人工较大，故较少采用，只在小批虽小面积的生产户中使用。平菇发菌期管理一、姑棚处理菇棚杀菌处理的笫

7、一个环节，就是対棚外环境的清理和杀菌，包括棚外杂草、垃圾等应彻底清理干净，清理卫生后，地毯式喷洒600倍多菌灵溶液。其次，揭去棚上草苫，清理并整理平棚内地面，使用赛百09或百病傻对墙体、地面、立柱、通风孔等进行地毯式喷洒，然后封闭菇棚，任其F1晒升温，在高温作用下，药物得以充分渗透，使黏附药液的杂菌他子及病菌蛋白凝固，失去活性，达到杀菌冃的。如果老菇棚上季栽培曾发生过某些病害，则应当在用笏后2〜3天再重喷一次，以求彻底。二、发菌期管理1•尽量严格闭光。发菌期间应尽量避免光照，尤英不允许强光直射。目前不少