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时间:2019-09-15
《快餐店店长岗位职责(共7篇)资料》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、篇一:餐饮店长的工作职责餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级:总经理;直接下级:前厅、后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人—店长,有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。餐饮店长的工作职责直接上级:总经理直接下级:前厅、后厨所有人员岗位职责:对店面全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务。工作内容:1、负责店面人员的考勤,根据员工工作表现进行奖励和惩罚。2、参加每周本餐厅的例会。3、与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长推荐。4、检查餐前准备情况,餐厅布置是否整齐划一,卫生是否清洁。5、处理客人的投
2、诉,与客人沟通征得客人反馈建议。6、检查员工仪表。7、负责店面员工的培训,确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度。8、根据工作需要,有权向店内员工指示或调动他们的工作。9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。11、检查督促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心给予解答。12、落场后督促服务员收拾,清点餐具及口布,对遗失或损坏贵重餐具要查明原因,酌情处理并报总经理。13、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态,接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好,如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。14、对全
3、店物品数量分析要心中有数,每月盘点,每日记帐。15、严格物品领用手续,登记要清,严防丢失。16、提前订货提货保证店面正常运转,无特殊情况下不准餐中提货。17、对老客人、常客,应建立经常的联系(建立用户登记,内容包括:单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。篇二:快餐店店长的职责快餐店店长的职责达成业绩的职责:不管店长是经营者还是营业者,必须担负起店中业绩的主要责任。管理的职责:对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等,店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。指挥统帅的职责:店长应该发挥指导、统帅部属的**能力。正确与适当的指导,下属才能
4、100的发挥能力。解决问题的职责:有关于业绩或工作中所发生的问题,店长都必须思考与解决。判断的职责:在权限范围内,店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。快餐店店长能力要求快餐店店长,是快餐店的灵魂人物,管理着快餐店的日常事务,作为一名快餐店店长应该具备哪些能力?积极:积极地面对所有事物,这是快餐店初期发展最需要的快餐店店长。热情:快餐店店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。开朗:开朗的人才能聚集众人,带领众人。需要能够使快餐店店里充满欢愉,和谐气氛的快餐店店长。协调性:共同作业的基础在于协调性,不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
5、领导力:必须能调动、激发部属的工作积极性,拥有指导部属的领导力,统御力,能正确的处理人际关系。责任感:快餐店店长被委托了若干名部属及几百万元的商品,没有强烈的责任感绝对不行。不屈不挠:一个人不可能永远顺利,身为管理者一定要不畏困难,具有坚强忍耐的毅力。归属感:热爱工作、团体、把快餐店店当成另一个家,这是作为快餐店店长的原点。说服力:让自己的想法、计划使对方理解,接纳的能力,说服力是打动一个人最大的武器。应变能力:能基本应对快餐店突发事件和意外争执,能应各种状况做适当的处理。快餐店行政管理店内日常小事常抓不懈,才能为店面经营管理奠定良好的基础,所以店面行政管理应放在首
6、位。1.建立逐级管理制度,岗位职责分工细化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防止死角现象的出现。2.注重店内人员的培训工作,培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识,以店为荣,让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能,使之具有爱岗敬业、服务热情周到﹑懂业务、会管理的高素质人才。3.建立分明的奖惩制度,以激励和约束员工、销售人员的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。4.利用各种合理的、能够利用的条件,创造、布置良好的店面环境,树立良好的商业形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、优美、整洁的环境中享受购物的乐趣。5.以“为您服务我最佳”为
7、宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,注重员工、销售人员的言、谈、举止等综合素质的提高,更好的全心全意为顾客着想,减少投拆。1.重视安全保卫工作,防火、防盗,将危险隐患消灭在萌芽之中,杜绝因此给公司带来不必要的损失。2.创造良好的外围环境,协调好与政府部门的合作关系,以减少不必要的麻烦。快餐店经营管理1.加强商品进、销、存的管理,掌握规律,提高商品库存周转率,不积压商品,不断货,使库房商品管理趋于科学化、合理化。2.明确全店销售目标,将销售任务细化、量化,落实到每个部门、品牌、人员,并进行相关的数据分析。3.在节假日上做文章,积极参与公司的各项促销活
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