抹茶咖啡店营销策划书

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1、抹茶手工烘培坊营销策划书一、项目概要1.项目背景(1)启动这个计划，对于应届毕业的学生来说，是基于目前国内的大学生就业市场状况和应届毕业生的心态來考虑的：大学连年扩招，导致近年来大学生人数激增，由此也带来了大学毕业生就业难的问题出现；而且应届毕业生难以与职业需求公司达成统一的意见，部分应届毕业生选择自主创业；我们抓住这个机会，来开启这扇通向成功人生大大门，打捞人生的第一桶金！(2)本商业营销策划书的主要目标是：取得惠州咖啡奶茶及甜品市场的市场占有率，获取利润，并在计划实施的五年内开启连锁店；并通过集资股份责任制，在应届毕业

2、生毕业的时候降低大学生的失业率，从而避免毕业等于失业的尴尬。2.项目核心产品与服务(1)产品和服务描述：①产品介绍:以手工烘焙甜品及咖啡为主，结合水吧饮料及店内其他特色服务(咖啡教室，书籍及特色精品贩卖，宠物陪伴)等來满足消费者的需求。1.咖啡：以手工花式咖啡为主，如拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡、抹茶咖啡等2.手工烘焙甜品：以抹茶，栗子口味为主打，推出如抹茶，栗子马卡龙、抹茶，栗了提拉米苏、抹茶，栗了曲奇、抹茶，栗了芝士蛋糕等。3.水吧饮品：以抹茶口味为主打，推出如抹茶奶茶、抹茶奶盖奶茶等，和一些符合大众口味的主流饮詁

3、4•根据不同的季节制定一些冷饮、热饮、甜品5•结合抹茶店铺特色，推出以下特色服务。①推出咖啡教室服务(根据顾客需要,亲口教顾客冲泡口己的咖啡)②书籍及特色精甜贩卖③宠物陪伴②服务描述：为客人提供细致体贴的服务，与轻松愉悦的休闲环境，让消费者在抹茶可以放松压力，与自己喜欢的宠物玩耍，认识志同道合的朋友、体验一种抹茶独特的文化、寄托一种情感，使抹茶成为年轻人展现个性，放松压力，快乐聚会的新场所。(1)竞争比较：抹茶口身所具备的特色服务是我们的一大竞争优势，与同行竞争的比较更能体现抹茶的独特，反而对我们有利，能更好的提升我们的知

4、名度。相对而言，我们咖啡点环境、管理水平、产品和服务质量以及性价比，都占冇相当的优势，能够占据一大批年轻人的市场(2)资源、技术：咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产胡和服务耍求严格的行业，毕竟其带冇高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。抹茶所主打的手工烘焙甜品与手工花式咖啡对原材料的耍求与对甜品师技术的要求都较高，能够带给消费者物超所值的消费体验(3)格调方面：咖啡厅为复古温馨的风格，为顾客捉供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一•种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、

5、追求健康的文化品位方面转变。(4)针对消费群体：学生群体，商务旅客，成功人士，追求个性创新的年轻一族。二、市场分析1.SW0T分析：(1)机会①手工烘焙甜品，咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者越來越更更为精致的手工烘焙甜品，因为这也体现了生活的i种品位②随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,手工烘焙甜品也越来越受到广大消费者的青睐，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间，市场发展潜力巨大、有口身特色的咖

6、啡厅的建设更是一种必然的趋势。(2)威胁就目前惠州手工烘焙甜品市场来看，我们的竞争相对来说较小。目前惠州的甜品丿占大多以连锁丿占的方式出现，各式连锁甜品丿占Z间的共性较大，菜单大多雷同，缺乏有特色的个体手工甜品烘焙坊。(3)优势我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制，木土资源优势，发展个性化特色咖啡厅，并成功打入惠州手工甜品烘焙业市场。这个时候，我们的特点以及经营理念就显得非常重要。特点：独特、休闲、艺术、精致甜品专卖丿占(4)劣势首先，咖啡厅行业进入昆明市场尚处于饱和挖掘阶段。其次，因为在咖啡市场上，消费者可能已经接受

7、了早期进入昆明市场的咖啡厅，对于新兴品牌，消费者能否能顺利接受是个问题。因此，初期进行市场推广时,需要更多的宣传促销费用。三、发展战略1•发展趋势(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在屮国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海、北京之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。(2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了

8、，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。〃特色咖啡〃无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。(4)行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店