004土木建筑学院-中国研究生信息

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1、2014年硕士研究生招生专业目录（拟录取人数为预计数，学校可根据国家计划及上线情况进行相应调整。）院系所一级学科代码及名称招生专业代码及名称研究方向初试科目初试自命题专业课参考书目复试笔试科目复试参考书目加试科目加试参考书拟录取人数001粮油食品学院0832食品科学与工程（按--级学科招生）01粮食储藏技术与品质控制02谷物化学与耕深加工技术03油脂化学与精深加工技术04植物蛋白质化学与应用05食品化学与营养06食品加丁•理论与应用07食品安全检测与控制技术08储粮害虫与防治①101政治②201英语一③302数学二@811有机化学或812生物化学或813食品化学811.高鸿宾,有机化学

2、（第4版），高等教育出版社，2005；812.王镜岩等,生物化学（第3版），髙等教育岀版社,2002；813.王璋,食品化学，中国轻工业出版社,2005食品科学与技术综合知识1.王镜岩等，生物化学，高等教育出版社，20052.王璋，食品化学，中国轻工业出版社,20053.陆启玉，粮汕食品加工工艺学，中国轻工出版社,20054.姚玉英,化工原理（新版），天津大学出版社1.食品T艺学2.食品微生物学1.陆启玉，粮汕食品加工工艺学，中国轻工业出版社，20052.蔡静平，粮汕食品微生物学，屮国轻工业出版社,2003100090402农业昆虫与害虫防治01储藏物害虫综合防治02杀虫剂毒理03储藏

3、物昆虫牛态04储藏物昆虫（蛹）分类①101政治②201英语一③612储藏物昆虫与害虫防治④811有机化学或812生物化学612白旭光储藏物害虫与防治，科学出版社，2008其他同前储藏物昆虫与害虫防治□旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，20081.储藏物昆虫学2.储藏物害虫与防治白旭光，储藏物害虫与防治，科学出版社，200810085231食品工程（专业硕士）01粮油主食加工工程02汕脂与植物蛋白工程03谷物加工工程①101政治②204英语二③302数学二④816化工原理或848食品工艺学或849油脂制取与加工工艺学或850谷物加工工艺与设备816.姚玉英,化工原理（新版）,天津大学出

4、版社848.陆启玉,粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社,2005849.刘玉兰，油脂制取与加工工艺学，科学出版社,2003850.朱永义,谷物加艺与设备，科学出版社，2002食品科学与技术综合知识1.王镜岩等,生物化学，高等教育出版社,20052.王璋，食品化学，中国轻工业fW反社，20053.陆启玉,粮油食品加丄丄艺学，中国轻工出版社,20054.姚玉英，化工原理天津大学出版社，1.食品工艺学2.食品微生物学1.陆启玉，粮油食品加工工艺学，中国轻工业出版社，20052.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社，200340002生物工程学院0710生物学071005微生物学01粮

5、食储运微生物学02食品及坏境微生物学03微生物检测技术①101政治②201英语一③613微生物学或620细胞生物学④812生物化学613蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社,2002和周德庆，微生物学教程（第二版），高等教冇出版社,2005;620干金发，细胞生物学，高等教育出版社,2005;812王镜岩，生物化学（第三版），高等教育岀版社,2002微生物与牛•物技术综合知识1.蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社,2002;2.周徳庆，微生物学教程（第二版），高等教育出版社,2005;3.宋思扬，生物技术概论（第三版），科学出版社，20071.细胞生物学或微生物学2.分子

6、生物学（不与初试科目相同）1.王金发，细胞生物学，高等教育出版社,20052.微生物，同前3.朱玉贤，现代分子生物学，高等教冇出版,200715071009细胞生•物学01细胞分子生物学02表观遗传学与细胞功能调控071010生物化学与分子生物学01植物生理与分子生物学02食品源活性成分提取及功能研究078001药物化学01药物分子设计与合成02药物分子化学修饰03天然活性成分分析和结构修饰①101政治②201英语一③622药物化学@811有机化学622尤启冬，药物化学（第二版），化学工业出版社，2008；811高鸿宾，有机化学（第四版），高等教育出版社,2005药物合成反应闻韧，药物

7、合成反应（第二版）,化学工业出版社,20031.夭然药物化学2.药剂学1.吴立军，天然药物化学（第四版），卫生出版社，20032.崔福德,药剂学（第五版），人民卫生出版社，20036078005微生物与生化药学01抗菌肽结构与功能02微生物制剂03生化制药技术①101政治②201英语一③613微生物学④812生物化学613蔡静平，粮油食品微生物学，中国轻工业出版社,2002和周德庆，微生物学教程（第二版），高等教冇出版社,2005;812王镜岩