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1、大棚萬笋秋延迟栽培技术茎用萬苣，又名萬笋、萬苣笋、青笋等，为菊科萬苣属萬苣种中能形成嫩茎的变种，一、二年生草本植物。原产欧洲地中海沿岸及西亚，在中国的地理和气候条件下，经过长期的栽培驯化，萬苣演变成特有的茎用萬苣一萬笋。据测定，每100g鲜重的笋部含蛋白质0.6g,脂肪O.lg,碳水化合物l・9g,钙7mg,磷31mg,铁2.7mg,胡萝卜素0.02mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.02mg,尼克酸0.5mg,维生素Cl.Omgo此外，茎和叶中还含有乳白色汁液，其中含橡胶、糖、甘露醇、树脂和萬苣素
2、，有苦味，具催眠作用，可提炼制药。萬笋以肥大的嫩茎和嫩叶供食，可凉拌、抄食或煮食，清香、脆嫩、爽口；也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜和酱萬笋等，可终年食用。一、生物学特性1、植物学性状直根系，侧根多数，浅而密集，主要分布在20~30cm的土层内。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，淡绿、绿、深绿或紫红色，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株牛长逐渐伸长加粗,茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎,肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序，花浅黄色，每个花序有花20朵左右，自
3、花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐色或银白色，附有冠毛，可随风吹散。不待全部成熟，即须采收。2、对环境条件的要求萬笋为半耐寒性蔬菜作物，喜冷凉的气候，忌高温，稍能耐霜冻。种子发芽最适温度为15〜20°C,30°C以上不能发芽。幼苗可耐・5〜-6°C低温，长江流域地区可露地越冬，其耐寒力随植株成长而降低。茎部遇0°C以下低温会受冻。幼苗生长的适宜温度为12-20°C,当日平均气温达24°C左右时生长仍旺盛。茎、叶生长适宜温度为11〜18°C,在夜温较低（9〜15°C）温羌较大的情况下，有利于茎部
4、肥人。茎部遇0°C低温会受冻。萬笋为长日照作物，在短日照条件下会延迟开花期。长日照伴随温度的升高会使发育加快，并且早熟品种反应敏感，中晩熟品种反应则迟钝。萬笋为浅根性作物，吸收能力较弱，且叶面积大，耗水量多，因此需经常浇水，保持土壤湿润。特别是在茎部膨大期更不可缺水。二、主要品种根据萬笋叶片形状，可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白皮（外皮绿白）、青皮（外皮浅绿）和紫皮（外皮紫绿）之分。1、尖叶萬笋叶披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩,色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细
5、。较晩熟。苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶萬笋，北京紫叶萬笋，陕西尖叶白皮萬笋，成都尖叶、特耐热二白皮，重庆万年椿，昆明苦荽叶耐热萬笋,上海尖叶，南京白皮香、青皮萬笋等。2、圆叶萬笋叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中下部较粗，两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热,多作越冬春萬笋栽培。主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红，特耐寒二白皮、二青皮，济南白萬笋，陕西圆叶白皮萬笋，上海小圆叶、大圆叶，南京紫皮香，湖北孝感萬笋，湖南锣槌萬笋等。三、栽培技术我省萬
6、笋栽培通过选择适宜品种，分期播种，以露地栽培为主，辅以设施栽培，已能四季生产，周年供应。其中大棚秋延迟栽培是秋季育苗，定植在塑料大棚等保护地内，冬季上市的栽培方式，供应整个冬季，效益较高。其栽培技术如下：1、育苗⑴品种及播期大棚萬笋秋延迟栽培，苗期处于高温、长日照的环境中，容易未熟抽薑。在选用品种时，应选择苗期耐高温、对长LI照反应迟钝的中晚熟品种，如南京紫皮香、济南柳叶笋、重庆万年椿、成都二青皮、上海白皮笋等。大棚秋延迟栽培适宜播期为8月中旬〜9月上旬。⑵苗床准备苗床应选择土壤疏松、肥沃、排水良好
7、的高燥阴凉地块。播种前15天必须耕翻晒窣，施入充分腐熟的厩肥750〜1000kg,配合少量磷肥、钾肥，然后打碎土堂，精细整地作苗床。苗床面积与大田栽培面积之比为1：60〜80。⑶催芽播种萬笋秋延迟栽培均采用育苗移栽的方法。播种量为每667n?苗床用种0.75-1.0kg（具体播种量根据种子发芽率、苗床定苗密度、大田定植密度等因素决定）。育苗期止处于初秋高温季节，种子发芽困难，须进行种子低温处理，具体方法：用新提上来的井水（15°C左右）或冷水浸种5〜6小时，用手搓洗，除去粘液和杂质，淘洗2〜3次后,
8、稍晾去种了表面的水分，用湿布袋包裹，置于地下室、防空洞等阴凉初，或吊在距水面约30cm处的井中（不能浸泡在水中）催芽。保持15-20°C,每天用井水淘洗1〜2次，3〜4天就可出芽。也可将经浸种后淘洗干净的种子，放入冰箱冷冻室屮存放24小时，使之冻成冰块或冰渣，然后取岀放在室内阴凉通风处，使冰块缓慢溶化，种子也可缓慢发芽。当种子幼芽露白后，摊放在有散射光的阴凉通风处，注意喷水保湿，经3〜4小时后，胚芽转为淡绿色时即可播种。炼芽后的种子，出芽迅速整齐，抗逆性强。将种子均匀
