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《加速溶剂提取法快速分析乌龙茶内含呈香组分_苏新国》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、※分析检验食品科学2006,Vol.27,No.10441加速溶剂提取法快速分析乌龙茶内含呈香组分苏新国1,2，王宁生1，宓穗卿1，蒋跃明2，段俊2(1.广州中医药大学临床药理研究所，广东广州510405；2.中国科学院华南植物园，广东广州510650)摘要：加速溶剂提取法(Acceleratedsolventextraction,ASE)是近年来最先进的样品前处理技术之一，具有快速高效等特点。本研究应用ASE技术对凤凰单枞乌龙茶(Camelliasinensis)的呈香组分进行富集，设置最优条件是使用40ml乙酸乙酯为提取溶剂，提取压力9MPa，提
2、取温度120℃，可对10.00g乌龙茶样品的香气成分有效提取，提取时间仅为5min；结合气质联用仪分析鉴定。结果表明采用ASE富集凤凰单枞乌龙茶香气组分，从桂花香型凤凰单枞乌龙茶中检测出63种香气组分，其中较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、壬酸、癸酸、香叶醇、十六烷和3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇。ASE法可对乌龙茶内含香气组分进行无损富集和快速检测，避免茶叶内含不稳定的香气组分被破坏，减少茶叶香气组分检测的误差和不稳定性。关键词：凤凰单枞乌龙茶；加速溶剂提取；气质联用；香气组分ApplicationofAcceleratedSolventE
3、xtractionontheOolongTea(Camelliasinensiscv.Fenghuangdancong)AromaAnalysisSUXin-guo1,2，MISui-qing1，WANGNing-sheng1，JIANGYue-ming2，DUANJun2(1.InstituteofClinicalPharmacology,GuangzhouUniversityofTraditionalChineseMedicine,Guangzhou510405,China；2.SouthChinabotanicgarden,ChineseAca
4、demyofSciences,Guangzhou510650,China)Abstract：Oolongtea(Camelliasinensis),nativetoChina,isasemi-fermentationwithagoodpleasant,fragrantandsweattaste.Thearomacompounds,collectedbyacceleratedsolventextraction(ASE),comparedtodistillationextraction(SDE),wereinvestigated.Themajorresu
5、ltsareasfellows:UsingASE,63kindsofaromacompoundsofFenghuangdancongOolongteacvs.Guihuawereidentified,whereas55aromacompoundsbySDE,respectively.ThemajoraromacompoundsofOolongteacollectedbyASEwerelinalool,nerolidol,nonanoicacid,decanoicacid,geranioland3,7-dimethyl-1,5,7-octatriene
6、-3-ol.ASEexhibitedadvantagesincollectingactualaromacompounds,modifyingtheanalysisofteaheat-instablearomacompoundsandmaintainingagoodanalyticstability.Keywords：Oolongtea；acceleratedsolventextraction(ASE)；GC-MS；Aromacompounds中图分类号：TS272.5.9文献标识码：A文章编号：1002-6630(2006)10-0441-04分析茶
7、叶香气组分的第一步是茶叶香气组分的提于SDE法需要长时间水蒸气蒸馏过程，而制得香精油，取，由于茶叶香气组分含量低微、组成复杂、易挥发、香气组分处于高温高湿的环境，使得所制香精油中各个不稳定，在提取过程中易发生氧化、聚合、缩合、基化学成分的含量和比例变化较大，因此不能真实地反映团转移等反应，因此，茶叶香气需要采取特殊的分离样品中香气组分的实际构成[4,5]。因此样品制备及其前处和提取方法，其直接关系到茶叶香气组分的定性和定量理技术直接关系到乌龙茶香气组分的准确分析，虽然采结果[1]。乌龙茶的香气组分很多，不同的香气组分，则用固相微萃取(SPME)法可以
8、准确地富集乌龙茶的感官香表现出不同的香气类型，其含量的高低影响着乌龙茶的气，但是该技术对茶叶内含香气组分，特
