企业职业技能比赛总结报告

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1、企业职业技能比赛总结报告河北省第二届白酒品酒职业技能比赛在河北省邯郸市举行，这次比赛是由河北省酿酒工业协会、天津酿酒工业协和河北省财贸轻纺工会联合举办的。来自河北及天津的24家企业的49名选手参加了比赛。6.12H上午八点在邯郸宾馆举行了开幕式，河北省酿酒工业协会会长范长秀致开幕辞，出席开幕式的领导还有中国酿酒工业协会的唐小雨处长、中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉、河北省财贸轻纺工会的童修君和天津酿酒工业协会的会长赵俊川等。宋书玉担任此次比赛的专家组组长,衡水老白干酒业公司张志民担任副组长。此次比

2、赛是口月份即将举行的全国白酒品酒职业技能比赛的初赛，根据比赛成绩选後前三虽参加决余，前+五名将获得河北省酿酒行业技术能手称号。!1!么!此次比赛既是注册品酒师培训考核又是全国品酒技能选拔赛，比赛分理论考试和实际品评技能考核两个部分，理论考试内容是白酒品酒师职业（资格）培训教材“一级品酒师，品评技能考核的样品涉及中国白酒的18种典型酒样、国内九家企业配制的45个质量差的样品和102种呈香化合物的测定。6.12-—6.13日两天培训，14-15日正式考试。由于时间紧，12日上午九点就开始了理论培训,培训由专

3、家组组长宋书玉主持。培训至13日下午六点结束，共进行了两个小时的理论培训和十一轮次（每轮六个样品）的品评技能培训。品评技能的培训及考试全部釆用计算机阅卷，对品酒的考核科学而公正，同时省去了品酒师繁琐的文字处理和评分计算，提高了品评酒的准确性。品评技能培训及考试的题型新颖，增加了一些综合选项，提高了考试的难度。以往的酒度测定是给出六个已知酒度的样品，样品之间相差3度，排出顺序即可，本次考试是把酒度融入到任一轻次中，it考生品出指定样品的准确度数，按偏离度扣分；质量差的测定把不同生产工艺的酒样安排到同一轮次

4、中，品评时不仅要排出质量差，还要指出其香型，如果是浓香型则要品出是单粮还是多粮浓春，清香型则需品出是嗾曲、小曲还是大曲清香，同时品出指定样品的酒精度、酒龄等；再现时是再现以上若干轮次的样品，不再具体指出再现的轮次。用宋书玉老师的一句话概括就是题目千变万化，一切皆有可能。培训时评委们专心致志，尤其是102种呈香化合物的测定，考试时将从中随机挑出六个。宋老师把102个样品全部摆到桌子上，有许多味道极其相似的样品很难区分，有的评委中午也不休息逐个嗅闻。当公布每一轮次的答案时，评委们既为自己的错误懊悔，更为宋老

5、师出的题目叫绝。14日上午&30考试正式开始，先进行的是理论考试，其次是10轮的品评技能考试，虽然对题目的难度大家已有了充分的心理准备，但考试时哪个选手都不敢掉以轻心，专心品尝，有许多选手都坚持到最后一分钟才交卷，6.15日上午12点考试结束。6.15日下卒三皆由范长秀会长公布了考试结果，向取得前三名的选手表示祝贺，并预祝他们在决赛中取得好成绩，为河北省争光。通过这次比赛，每位选手品评技能都得到了提升，同时也促进了各企业间的技术交流，对河北省白酒的发展必将产生深远的意义。