素食食疗必读

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1、素食食疗必读饮食是健康之源，要达到健康一定要懂得分体质，二要了解食物的性能，两面配合才可健康，缺一不可，体质分类有干燥型、潮湿型(中医名为脾虚湿重)、低血压型、高血压型、内热型、内热肾虚型、寒性型、热性或湿热型又或数型相兼，不一而足，由于类型太多，不能一一细列，在此只列出普通常见的类型饮食宜忌，大家可作参考。　　　　1、体质干燥型　　　　不宜吃健脾化湿，排泄水份的食物，如豆类、莲子、芡实、茯苓、白朮、苍朮、淮山、锁阳、白瓜、沙葛、莲藕、冬瓜、蕹菜、大豆芽、辣椒叶、紫菜、腰果、豆类制品、饼类、辣椒、白果、腐乳、胡椒、面豉酱、花椒、八角、味精、米粉、咖啡、栗子、梅菜、榛子、菜心等

2、。　　　　体质干燥宜食滋润性的食物。　　　　干燥型体质又分气弱或血压低型及血压高型，皮肤、舌、唇等地方干燥，属干燥型体质，兼型常见有：　　　　(甲)干燥兼血压低或气弱型，可吃的食物有金针(干品要用盐腌洗)、黄芽白(身形肥短叫黄芽白，身型长名绍菜)、节瓜、木瓜、黄瓜、青瓜、番瓜、苦瓜(不宜多吃，苦瓜多吃降血压)、葫芦瓜(去皮，皮利湿)、菠菜(中午吃，晚忌吃)唐蒿、椰菜、白菜(不宜多食，多食降血压)、豆苗、红苋菜、大芥菜、西兰花、猪菜、紫椰菜、豆角、鲜冬菇、灵芝菇、金菇、芥兰头、粉葛、云耳、榆耳、黄耳、麦等。　　　　生果可吃香蕉、大蕉、山竹、菠萝、柚、柿、芒果(大肠热生痔疮忌食

3、)、新疆哈蜜瓜(其它蜜瓜降血压)、奇异果、蕃石榴、车厘子。　　　　药材汤料可吃：麦冬、天冬、花粉、石斛、杞子、党参、人参、北(体质热者，北，人参宜配寒凉物品以制衡，可免燥热之弊)、合桃(又名核桃)、苁蓉、南杏、北杏、沙参、玉竹(要用盐腌洗去防腐剂)、霸王花(有防腐剂须盐腌洗才可)。　　　　忌食降血压破气的物品如：绍菜、矮瓜、水瓜、蒲瓜、合掌瓜、蕃茄、沙葛、西芹、香芹、蕹菜、梅菜、青苋菜、苦麦菜、小唐菜、西生菜、中国生菜、荷兰豆、青萝卜、白萝卜、草菇、梨类、西瓜、蜜瓜、枇杷、粟米、夏枯草、木耳、雪耳、紫菜、昆布、海藻、海带、苜蓿、小米、菜心(血不足忌食，食则贫血)、洋参(若

4、配上升血压补气的物品可制衡降血压作用，如洋参配人参)。　　　　(乙)干燥兼高血压型可吃的东西较多，上述的物品，除了北、人参升压(鹿茸、鹿尾巴亦忌食)忌吃，其余都可吃，并要多吃些降血压的食物。(上压在140度以上忌吃升血压补气的东西。)　　　　2、体质潮湿型(又名脾虚)　　　　不宜吃滋润性的食物，吃了会令身体的水份，湿度升高，水份过多便是湿，体质潮湿又可分高血压及低血压气弱类型。　　　　A.潮湿型兼低血压气弱的体质宜食健脾袪湿的物品，如莲子、芡实、豆类、淮山、茯苓、白朮、苍朮、锁阳、白瓜、辣椒叶、栗子、冬瓜、大豆芽、芦笋、葫芦瓜、莲藕、绿豆芽、甘庶、腐皮、腰果、鲜磨菇、带皮芝

5、麻(生食)、马蹄、竹芥菜、梅芥菜、枸杞菜、豆腐、金针(干金针有防腐剂要用盐腌五分钟洗净才可吃)、菜心(血虚，贫血易醒忌食)。忌食降血压的食物，可参看上述有关降血压的物品，并忌食香芹及生果(生果生津损脾，香芹有降血压作用)。　　　　B.潮湿型兼高血压体质宜吃第2(A)项物类，并可食雪梨、苦麦菜、沙葛、蕹菜、香芹、昆布、海藻、中国生菜、青、红、白萝卜、香花菜、紫菜、西瓜、西芹、苹果、夏枯草等。　　　　3、血虚型体质(血不足)　　　　不宜食菜心、西芹、四季豆(又名白肉豆)、西生菜、蒲瓜、青苋菜、绿豆、绿豆芽、马蹄茶、生莲藕(煮熟补血)、奶茶、马齿苋、银花、蒲公英等。4、时常牙齿、腰

6、腿酸软　　　　忌食酸性食物如醋、果汁、酸梅、咸菜，山楂、生果(木瓜，蜜瓜，蕃石榴例外)、菠菜、蕃茄、茄汁、茭白、维他命C、咸酸菜等，酸性的食物损耗钙质，破坏肾功能，凡过食酸性物质都易损牙齿，腰腿及关节酸软或痛，可吃下面的食物补救。　　　　A.属干燥型体质可吃核桃(又叫合桃)、去皮芝麻、黄芽白、核桃;芝麻可生食或煲汤、煮粥，又或用巴戟，苁蓉作汤料。　　　　B.潮湿型的体质宜食眉豆、带皮芝麻、栗子(可生食)、腰果(可生食)、红腰豆、黄帝豆(又名利玛豆)、锁阳、制狗脊(上两味中药店有售，可作汤料)。　　　　注意：凡食了酸性的食物，最好能适量吃些含钙，补肾的食物以补充损耗，平衡体质。

7、　　　　5、风寒、感冒、怕冷、怕风　　　　忌食降温的食物，如生冷冻品、白菜、冬瓜、沙葛、蜜瓜、梨、枸杞菜、西生菜、中国生菜、蕃茄、蕹菜、草菇、苦麦菜、凉瓜、萝卜、柿、西瓜(中午则可吃)、马蹄、雪耳、绿豆芽、绿豆、鲜奶、豆奶、西芹、四季豆等;流鼻水忌食沙参、玉竹、麦冬、天冬、菠菜及润性食物。　　　　6、寒咳(痰白、喉痒、痰稀易出，夜咳为寒咳)　　　　忌食白菜、生菜、生冷冻品、生果、杏仁、罗汉果、马蹄、百合、菜心(加姜煮则可)、丝瓜、合掌瓜、萝卜等，可吃咖喱、薯仔，效果极佳。　　　　7、糖尿病　　　　忌食维