麦当劳餐厅支持系统

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1、餐厅标牌规范系统HOW?整合资源、统一标准、更好为餐厅服务原则越简单越好，越少越好图文并茂、指引明确餐厅执行方便、少花钱系统架构分区域说明操作指引供应商信息标牌清单一览表大堂-LOBBY大堂工具间(1个)工具间挂钩上方请用市场统一制作小贴牌来标识挂钩上应放置清洁工具的名称墩布杆上应根据不同使用区域,粘贴不同颜色的标识.(宽度为3cm)注:卫生间—黄色、大堂—蓝色洗手间追踪表插槽(1个)洗手间追踪表插槽为A4大小,最好为横式设计,以免在开门过程中有机板滑落.插槽为放置卫生间检查专用,不得放置其他物品.大堂标牌标牌餐厅的工具间，干货间，消火

2、栓都要使用标准的标牌；服务区-FrontCounter服务区收银机收银机前方展示面板应贴市场统一促销信息(是否营全部改为促销货只有24小时餐厅才放贴纸)收银机之间应按1440MM间距摆放,以免放置三个餐盘PAR机及松下收银机参见图片指引吸管盒吸管盒上方不锈钢直接粘贴小心烫口提示牌吸管盒下方应使用玻璃胶粘贴紧固,且不锈钢外沿应距柜台边缘2CM以上,从侧面观察,应在一条直线上吸管盒2cm柜台边缘2cm甜品站-Kiosk产区-FoodPreparation产区UHC存量表标准(1个)UHC存量表使用不锈钢插牌.粘贴时建议提前在下方贴一层即时贴

3、,方便清洁.(详见供应商信息表)UHC补充量表(1个)UHC补充量表(煎区、炸区、水浴保温柜处)使用不锈钢插牌.粘贴时建议提前在下方贴一层即时贴,方便清洁(详见供应商信息表)产区后门标识冻藏库示意图标准A4纸大小喷绘附KT板产区后门标识后门离地面高1.6M处张贴后门开启提醒标识,白底红字冻藏库示意图(1个)冻藏库摆放示意图应按标准版本制作并张贴在冻藏库门边附近产区24/2出货指南产区24/2出货指南(1张)24/2出货指南表应放在面包车侧面,方便员工使用注:请注明更新人和更新时间居中第二格时间牌—调理台彩菜条大叶生菜新鲜黄瓜片小叶生菜洋

4、葱吉士板烧鸡蛋时间牌—调理台彩菜条(1个)大叶生菜(2个)新鲜黄瓜片(1个)小叶生菜(1个)洋葱(2个)吉士(2个)板烧(4个)鸡蛋(1个)时间牌—后区红条抹布绿条抹布蓝条抹布消毒水鸡翅裹粉水网状抹布时间牌—后区红条抹布(2个)绿条抹布(2个)蓝条抹布(2个)消毒水(1个)鸡翅裹粉水(1个)网状抹布(2个)时间牌—炸区麦辣鸡翅炸制计数表麦辣鸡腿炸制计数表甜玉米时间牌—炸区麦辣鸡翅炸制计数表(3个)麦辣鸡腿炸制计数表(3个)甜玉米(1个)时间牌—冻藏库藏库鸡翅、鸡腿解冻时间牌—冻藏库藏库鸡翅、鸡腿解冻在不锈钢上粘贴时间牌建议提前在下方贴一

5、层即时贴，方便清洁详见供应商信息表经理室-StoreManagerRoom系统夹标准系统行政夹要保证使用A4标准夹，黑色，并且要摆放整齐无破损现象注：边条尺寸要合适，字体颜色:红色黑体字，黄色底面经理室墙面架框顺序为:订货指南、预估和实际营业额对照表、当前促销报表、管理组班表、餐厅目标、店经理月历、LSM月历、管理组岗位安排(地方允许)、用电记录(地方允许)、通讯录(地方允许)注：字体要求:3*3CM字体颜色:红色黑体字墙面贴牌1)营业执照2)食品卫生许可证3)人员承诺度模板4)课程路线图注:要求—KT板包边后区KAY图(1个)应将标准

6、清洁示意图(KAY)张贴于泰勒柜门附近详见供应商信息表三槽水应将三槽水贴纸如图所示张贴水槽不锈钢表面，请保证不锈钢的清洁（尺寸15mm*10mm)详见供应商信息表注：顺序从大到小依次为：刷洗—冲洗—消毒员工休息室员工休息室布置要求每月之星员工休息室布置要求生日栏、训练天地、信息栏、员工激励、员工分组图训练天地内容要求：训练组织图(NABIT网站下载)、当月促销营运操作指南、营运更新信息、当月餐厅重点岗位标准指引每月之星餐厅每月之星大小不得超过表框大小供应商信息供应商信息(NXPowerLite).ppt供应商信息编号名称图稿供应商信息单

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