楼面奖罚制度

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1、精品文档就在这里-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------楼面奖罚制度第一章一、仪容仪表：1）工服统一，整洁，佩戴工牌；2）女员工长发盘起（男女员工要求前不过眉、侧不过耳，后不过领）；3）男员工不允许

2、蓬头垢面；4）不留长指甲、不允许染指甲；5）上班期间，不允许佩戴耳环、项链、戒指、手镯。（可佩戴小的婚戒、耳钉）6）女员工必须画淡妆7）以上几点未执行者罚款10元；二、禁止在客人面前做不文明动作，一经发现罚款10元；（嬉笑、打闹、相互追逐、扣鼻子、挖耳朵、扣牙、站姿扭曲）三、卫生方面；1）个人卫生除工服干净，整洁平整以外，头发要干净，勤换衣服、勤洗澡，身上不能有异味；2）负责打扫、清理各自区域卫生，桌椅按要求摆放整齐，地毯勤洗尘，木质地板勤除污，石材地面保持干净，除公卫负责以外，直接服务员有义务打扫干净；3）以上几点两次检查为通过者扣0.5分（1分=10元

3、）四、台面卫生；1）台面无杂物、无落尘，餐具按摆台质量，要求无水渍，油渍、茶渍、无破损，定期对餐具进行分类消毒；2）卡间、包间、大厅内的玻璃墙面、灯具要保持透亮，无手印，水渍、污渍、落尘；3）各卡间、包间、大厅的备餐柜内物品按要求摆放整齐，分类摆放；4）卫生间内要求无蝇虫，无异味、无杂物、污渍；5）每周礼拜一进行大扫除，无规则突击检查6）以上如有为通过者扣0.5分（1分=10元）；五、点到集合；1）必须提前5分钟到岗，整理好个人内务，整理好仪容仪表；2）站位期间，禁止玩弄手机，做与工作无关的事情，站位按要求，不能扎堆聊天，斜靠备餐柜，每日餐前准备时间为20

4、-25分钟，特殊情况除外；3）以上两点如有不遵守，扣0.5分，情节严重，因工作事情找借口，顶撞上司，扣5分，情节特别严重折予以劝退；六、礼貌礼节：1）养成良好的服务态度；2）遇到客人要问号，遇到上司也是一样。如跟视而不见一样，警告处分，两次未改者扣0.5-2分（1分=10元）；---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------精品文档就在这里----

5、---------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3）背后不议论客人，（朝阳、名爵、聚仙将作为重点），除服务人员与检查工作岗位人员之外，其它人员不得与服务人员闲聊，逗留；一经发现扣.5分，情节严重从而影响到服务、客人

6、的扣2分（1分=10元）4）拾获客人物品需及时交于吧台，如有拾获不上交者，一经发现扣5分，并承担其后果；5）若因态度问题导致客人不买单、漏单、逃单、给酒店造成损失的，除个人承担清台费用以外口20分（1分=10元）；6）不能与客人发生肢体冲突，给酒店带来严重的生意、名誉影响，扣50-100分，如有重大情况，将移交公安机关处理；7）交接班清楚，不得私自离岗，如私自离岗造成某些损失，视情况而定，扣0.5-5分（1分=10元）；8）服务期间内不得大声喧哗，嬉笑打闹，发现扣0.5分；9）不得旷工，旷工一天扣除一天半工资，旷工三天以上按自动离职处理；10）必须参加楼面

7、组织的培训工作，特殊情况除外，无故缺岗扣0.5分11）不得顶撞上司，不予当众争辩，视情况扣5分-10分，先服从后上诉；12）上班时间内不得偷吃，一经发现扣2分，如有屡教不改者扣5分，情节特别严重扣10分-20分或予以劝退；七、收银工作；1）收银台你每日按要求，按正常手续，统计好每日的营业报表，营业金额，做好细节统计，备用金如数归还，如有不符，扣5分；2）私吞银台钱款，做假账，对酒店带来严重损失、出现严重纰漏，扣50分，并开除，情节特别严重的将移交公安机关处理；3）必须要有良好的服务意识，态度，如有不符，扣0.5分；4）控制自己的职权范围，不能随意给客人打折

8、，赠送酒水，造成酒店损失的扣5分-10分（1分=10元）第二章一、