万合创盛方案

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1、连锁餐饮企业信息化解决方案连锁餐饮企业信息化解决方案1.目标2.前台管理3.后台管理4.库存管理5.客户关系管理6.无线解决方案7.网上预定平台8.连锁数据管理9.权限管理10.系统功能11.系统构架12.网络结构13.多平台支持14.典型案例13.13.连锁餐饮企业信息化解决方案目标1.1高效、快捷、省时、不丢单服务员点菜、下单不再东奔西跑，只要在前台销售PC机上（或无线手持点菜机）“下单”，即可自动传单、分单、入账不用但心菜品丢单，且催菜、退菜、上菜等功能的实现大量节省服务员前后跑动的时间。前台收银员再

2、也不需要手工复核价格、计算总金额、折扣等，只要点击鼠标就可轻松结账不再出错，大大提高了服务员的工作效率，间接提高了餐桌的使用率增加营业额。1.2客户满意、增加收入由于我们系统的高效、快捷、省时、不丢单，提高了服务员的工作效率，避免了忘单、错单、丢单导致顾客抱怨上菜慢，从而减少了顾客空等（浪费餐桌资源）、退菜（减少收入），服务员有了更多的时间招待顾客；系统结账快顾客等待时间短（提高餐桌利用率），不会出现排长队买单导致顾客不耐烦，营业高峰时减少或避免了跑单现象。1.3管理方便、账目清楚即使是熟悉的人在收银同样也

3、会担心；如果有多个股东，更容易产生相互之间的猜疑和不信任。由系统控制核算价格、折扣，销售情况一目了然；根据菜品销售数量、配方集、实际耗料情况，可以时时查看成本差异，即时发现问题，解决问题。1.4后台仓库灵活、准确系统可以采用与后厨紧紧相关联的仓库管理功能，通过后台报损或者材料不足报警通知仓库时调货，后厨仓库调拨管理两不误，后可生成准确报表供查询结算。 1.5连锁经营、扩大效益、树立品牌形象系统采用总分店连锁管理模式，统筹管理、统一采购、按需配送扩大效益，随时随地可以监控、查询各连锁店的经营情况，有效管理各分

4、店经营，树立连锁品牌效应。第2章前台管理前台功能的设计以高效合理的服务流程管理思想为出发点，覆盖日常运行的各个方面。工作前台提供与日常实际工作完全一致的功能，使日常的运营完全处于系统的管理之中。13.13.连锁餐饮企业信息化解决方案工作前台包括：前台监视，预定管理、考勤管理、交帐管理等方面。图1显示了前台工作的基本流程。图1前台工作流程1.1前台监视前台提供与实际饭店布局以至的工作界面，用不同的颜色标记餐桌的使用状态：就餐中、预定、上菜超时、预定超时、休息、空闲；同时提供当鼠标移动到餐桌、包间、大厅上时自动

5、显示菜单(菜品名称、服务员、厨师、配送、是否上菜、等等时间)，使用户轻松了解当前的工作状态。完全主动避免客户长时间等待。图2前台监视界面13.13.连锁餐饮企业信息化解决方案前台提供所有必须的功能：点菜、预定、结帐、挂帐、加、减菜、催菜、作废点菜、取消预定、超时告警、选择工作地图、自动显示点菜单、自动显示预定单、复制、粘贴、合并点菜单、换桌(直接拖拽鼠标完成)、分桌(随时将餐桌一分为二)、调回(结帐错误时可调回)、自动打印、即时添加菜品。1.1预定管理预定管理提供任意时间(如当前，年底等)，时间段(中午、晚

6、上，用户自行设定时间段)，预定的餐桌在预定的时间段内会自动显示预定标志，当预定时间到达时会自动检测餐桌是否再使用中，如占用则显示响应的告警。如果超出预定时间段，会显示预定超时标志，提醒取消预定。预定功能自动检测来电，自动记录来电号码，识别客人的类型(普通客户、会员)，同时显示客人的信息及预定历史。1.2刷卡支持系统提供员工卡支持，员工卡有两个作用：考勤、身份验证。在任何需要输入密码，如登陆，权限确认密码时，直接刷卡可以完全代替密码输入过程，大大节约了时间，提高了效率。1.3交帐管理系统提供多种支付方式(现金

7、、刷卡、代金券等，用户自定义)，并且收银员可随时灵活交帐，系统自动计算每种支付方式该交多少。收银员填写交帐单后，管理人员对交帐单进行审核，审核完成后，交帐完成。第2章后台管理后台加工工作顺利与否是保障能否提供高质量服务的关键所在，因此后台管理基本出发点是：确保点菜被及时处理，从而减少客人等待时间，增加客人流量。在整个系统中后台的工作完全处于系统的驱动之下，后台管理的提供配菜、配送流程化的指导，确保使整个后台加工工作有序进行。图3后台工作示意图13.13.连锁餐饮企业信息化解决方案1.1后台打印机打单驱动后台

8、打印分为三部分：配菜打印、配送打印、整单打印。我们可以设置每类菜品是否需要加工(如酒水不需要加工)，设置每类菜在哪个配菜打印机上打印，设置每类菜在哪个配送打印机上打印，配菜、配送收到打单后准备相应的处理。1.2后台监视驱动我们也可以使用后台监视功能，当系统中有点菜发生时，后台监视自动在屏幕上显示当前点菜状况。配菜监视显示所有等待加工的菜品，配送监视显示所有等待配送的菜品，当菜品不需要加工或加工完成后自动进入配菜监