华莱黑茶文化课件

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1、第一章安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，由于海外市场的要求征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡日韩及东南亚市场。其声誉之盛，比肩高级普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。牧民生命茶民族团结茶最早外销茶历朝贡品茶文化底蕴茶养身健康茶王者风范茶收藏价值茶八大风格成就茶中极品亲情华莱陪您细说从头发源地安化县是中国黑茶的故乡。隶属益阳，地处湘中偏北，倚雪峰山脉，卧资水中游。境内青山秀水，沟壑纵横，云雾缭绕，茶树“山涯水畔，不种自生”。有史记载以来，安化山区家

2、家种茶、制茶，脉流千年不衰。安化黑茶的宫廷用茶与贡茶的历史极为悠久，唐朝就进入朝廷成为贡茶。历经宋、元、明、清，长久不衰，各朝各代都是被定为朝廷贡茶。唐朝杨烨著作《膳夫经手录》中，有“潭州茶有(益)阳团茶、渠江薄片茶”的记载，其中还提到渠江薄片茶经襄阳到长安。宋代安化贡茶是“芙蓉仙茶”。朝廷评价安化：唯茶甲诸州县。在安化设了以米盐布换茶的官市(博易场)。元朝，安化“芙蓉茶”、“云雾茶”在朝廷大有名气。明朝洪武年间，朱元璋点安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。贡清朝后，清廷又增加了散黑茶“安化天尖”为贡茶。黑茶与马匹的千年渊

3、源如果说黑茶就是马匹，人们肯定反对这个说法，但答案是肯定的。在中国古代逾千年的历史长河里，中国茶叶以边贸以货易货的方式，输出茶叶和茶文化，输入马匹。这段历史的深处，而安化黑茶就在其中扮演着极其重要的角色。中国茶叶最早向海外传播，可追溯到南北朝时期。在蒙古边境通过以茶易物的方式，向土耳其输出茶叶。隋唐时期，丝绸之路开通，中国茶叶以茶马交易的方式，经西域等地向西亚、北亚和阿拉伯等国输送，中途辗转西伯利亚，最终抵达俄国及欧洲各国。从唐代开始，历代统治者都积极采取控制茶马交易的手段。唐肃宗至德元年（公元756年），在蒙古的回纥地区

4、设马茶市，开创了茶马交易的先河。北宋时代，茶马交易各置榷茶和买马司。明代洪武年间，上等马一匹最多换茶叶120斤。明万历年间，则定上等马一匹换茶三十篦，中等二十，下等十五。至清代，茶马治边政策有所松弛，私茶商人较多，在茶马交易中则费茶多而获马少。清朝雍正十三年，官营茶马交易制度终止。自此茶叶换马匹的千年历史终结。茶叶边贸生意进入钱货交易的新时期。明清时期，中国五个黑茶产地省平均产量比例是：湖南40%，四川20%，广西15%，云南15%，湖北10%。安化在清朝时，最高年产黑茶18万担，红茶70万箱。湖南省70%-80%的茶产在

5、安化。明朝廷几度在龙塘寨驻几千“茶商军”，拿黑茶去西北换胡马。明代文学家汤显祖在《茶马》诗里感慨：“黑茶一何美？羌马亦何殊？马背上的历史——生活篇春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花。唐·孟郊香车宝马照九陌，家家花下扶醉人。宋·陆游好山好水看不够，马蹄催趁月明归。南宋·岳飞马背上的历史——军事篇胡马大宛名，锋棱瘦骨成。萧萧马鸣悠悠旆旌（pèijīnɡ）竹批双耳峻，风入四蹄轻。懔懔边风激，萧萧征马烦。南朝梁·萧纲所向无空阔，真堪托死生。夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。宋·陆游骁腾有如此，万里可横行。四山旗似晴霞卷，万马蹄如骤雨来。

6、清·佚名唐·杜甫汗马功劳因为需求的对等性，黑茶被提升到了国家战略层面，朝廷设置茶商军对黑茶的生产和销售保驾护航。坊间一直流传着”二等黑茶换胡马，上等黑茶换汗血“的说法。因为独特性和不可替代性，安化黑茶被列为国家地理标志产品保护。安化黑茶获得国家地理标志产品保护地理标志产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。2010年1月，国家质量监督检验检疫总局组织中国农业大学、中国标准化研究院等单位的专家，在北京召开了“安化黑茶”地理标志产品保护专家

7、审查会，一致认为，“安化黑茶”符合国家地理标志产品保护规定要求，同意“安化黑茶”作为地理标志产品，受国家地理标志产品保护。安化黑茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产第二章中国人好茶，于是种茶、采茶、制茶、贩茶、喝茶、品茶，引发了一系列的茶事活动，形成了茶文化。然则，何谓之“茶”？茶者，人在草木间之谓也。一个茶字，反映了天人合一，人与自然共生共荣、和谐统一的关系。我们民族，吃得是五谷杂粮，穿的是棉麻衣服，住的是木屋草棚。总之，人离不开草木，人在草木间，快乐又健康。中国六大茶系绿茶：不发酵的茶(发酵度为零)黄茶：微发酵的茶(发

8、酵度为10-20%)白茶：轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)青茶：半发酵的茶(发酵度为30-60%)红茶：全发酵的茶(发酵度为80-90%)黑茶：后发酵的茶(发酵度为100%)为何美黑茶“五美”俏天下源远流长之时空美粗犷精雅之工艺美神奇功效之药理美人茶合一之文化美久储弥珍之收藏美安化黑茶产于世界独特地